- 1 кг долек айвы;
- 1.6-1.7 кг сахарного песка (на обсыпку цукатов 300-400 г).
✔ Как приготовить цукаты из айвы:
Плоды подготовить, разрезать на дольки толщиной 1,5-2 см, опустить в кипящую воду, варить до готовности (консистенция должна быть мягкой, но не разваренной), откинуть на дуршлаг.В бланшировочной воде отварить очистки айвы. На отваре приготовить 70%-ный сахарный сироп (700 г сахара, 300 мл отвара).
