Показаны сообщения с ярлыком фруктовый салат. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком фруктовый салат. Показать все сообщения

11 сент. 2013 г.

Салат-коктейль из фруктов

  • 80 г яблок (или груш); 
  • 200 г кураги (распаренной); 
  • 120 г чернослива (без косточек, распаренного); 
  • 80 г мандаринов (или апельсинов); 
  • 80 г ядер грецких орехов; 
  • 120 г сметаны; 
  • 40 г очищенных гранатов; 
  • 40 г лимона; 
  • 1 ч. ложка сахара. 

В стеклянную креманку уложить слоями нарезанные кружочками или полукружьями яблоки, груши, апельсины или мандарины, которые переложить распаренной курагой, черносливом без косточек, грецкими орехами, чередуя слои.

Заправить салат-коктейль сметаной с сахаром. Украсить зернами граната, лимонными дольками.

Салат-коктейль "Десертный"

  • 80 г ананасов свежемороженных; 
  • 80 г свежемороженной клубники; 
  • 80 г свежемороженной сливы; 
  • 80 г свежемороженной смородины (черной); 
  • 80 г свежих яблок; 
  • 120 г сахарного сиропа; 
  • 80 г взбитых сливок. 

Свежемороженные фрукты и ягоды промыть и, не размораживая полностью, нарезать кубиками, ломтиками или соломкой. Уложить в креманку слоями, чередуя цвета.

Залить горячим сахарным сиропом; остудить.

Украсить взбитыми сливками, тертым шоколадом или орехами.

Салат фруктовый с сыром

  • 200 г вишен; 
  • 100 г груш; 
  • 100 г яблок; 
  • 100 г сыра; 
  • 4 тоста; 
  • 1/2 стакана творожного соуса; 
  • 2 ст. ложки сливок; 
  • листья салата. 

Вымытыми и обсушенными листьями салата выложить салатницу, посредине ее положить тосты, сверху — ломтики фруктов и залить творожным соусом, к которому добавлены сливки.

Посыпать тертым сыром. Украсить фруктами.

Зимой вместо свежих фруктов можно использовать консервированные.

Салат фруктовый с красной смородиной

  • 3 стакана красной смородины; 
  • 1 стакан крыжовника; 
  • 1 стакан чернослива; 
  • 1 яблоко (кислое); 
  • 2—3 ломтя дыни; 
  • 1 стакан ягодного сиропа или сладкого сметанного соуса. 

Сливы разрезать на 4 части, удалить косточки.

Ягоды крыжовника разрезать пополам, из винограда удалить семечки, яблоко натереть, дыню нарезать кубиками, смородину отделить от черенков.

Фрукты и ягоды слоями положить в стеклянную миску, залить ягодным сиропом или сладким сметанным соусом.

Салат фруктовый (способ 2)

  • 3 яблока; 
  • 1 груша; 
  • 1 апельсин; 
  • 1 мандарин; 
  • 1/4 стакана майонеза; 
  • 1/4 лимона; 
  • 1 чайная ложка сахарной пудры. 

Вымытые фрукты - яблоки, груши, апельсины, мандарины - очистить от кожицы, нарезать дольками (без зерен и сердцевины) и сложить в миску. К моменту подачи на стол фрукты посыпать сахарной пудрой и, слегка посолив, смешать с майонезом и лимонным соком.

Затем все это сложить горкой в салатник и посыпать цедрой с апельсина, нарезанной очень тонкой соломкой. Украсить салат можно теми же фруктами, а также вареным черносливом, виноградом и ягодами.

Этот салат подается к холодному жареному или вареному мясу, телятине, баранине, птице или дичи, а также как самостоятельное блюдо.

В зависимости от сезона фрукты можно подобрать различные (персики, абрикосы, сваренную айву, а также ягоды - землянику, клубнику и др.), но обязательно в сочетании с яблоками.

Салат фруктовый (способ 1)

  • фрукты (любые - свежие или консервированные); 
  • сахар (можно мед); 
  • сливки; 
  • грецкие орехи. 

Яблоки составляют основу салата, поэтому их берут в 2 раза больше, чем остальных фруктов.

Фрукты вымыть, мелко нарезать (яблоки и груши - ломтиками, бананы - кружочками, апельсины и мандарины - дольками), положить в салатницу, перемешать, посыпать сахаром или облить медом.

Сверху салат украсить взбитыми сливками и измельченными грецкими орехами.

Салат фруктовый "Солнечный"

  • 200 г абрикосов; 
  • 200 г слив; 
  • 200 г желтой черешни; 
  • 100 г смородины; 
  • 200 г майонеза; 
  • 100 г сгущенного молока. 

Абрикосы, сливы и черешню освободить от косточек, нарезать кусочками, смешать со смородиной.

Заправить майонезом, смешанным со сгущенным молоком.

Салат фруктовый "Детский"

  • 4 апельсина; 
  • 100 г желтой черешни; 
  • 100 г розовой черешни; 
  • 100 г вишни; 
  • 100 г земляники; 
  • 4 грецких ореха. 

Апельсины вымыть и разрезать так, чтобы из одного апельсина получилось две корзиночки. Удалить содержимое и белую мякоть.

Заполнить полученные апельсиновые корзиночки дольками апельсина, вишней и черешней без косточек, земляникой, ядрами орехов.

Из мякоти апельсина выжать сок. Налить его в бокал, влажный край которого обсыпать сахарным песком. Украсить его кружками апельсина и подать с фруктовым салатом. Подавать к детскому празднику на десертных тарелках.

Салат фруктовый "Венера"

  • 200 г вишни; 
  • 200 г желтой и розовой черешни; 
  • 100 г садовой земляники; 
  • 1 апельсин; 
  • 1 лимон; 
  • 100 г ядер грецких орехов; 
  • 2 ст. ложки сахарной пудры. 

Ягоды вымыть, очистить от плодоножек.

Апельсин очистить от кожуры, разобрать на дольки. Дольки разрезать пополам и удалить семечки.

Все соединить, добавить ядра грецких орехов. Посыпать сахарной пудрой, сбрызнуть соком лимона. Поставить в холодильник на час.

Подавать на десерт с соком или фруктовым коктейлем.

Салат из яблок с яйцом

  • 2 яблока; 
  • 2 яйца; 
  • 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука; 
  • 4 ст. ложки майонеза; 
  • молотый перец - по вкусу. 

Яблоки и сваренные вкрутую яйца мелко нарезать, добавить зеленый лук, соль, молотый перец и полить майонезом.

Салат из яблок с репчатым и зеленым луком

  • 2 яблока; 
  • 1 головка репчатого лука; 
  • 2 ст. ложки зеленого лука; 
  • 2 ст. ложки густой сметаны; 
  • 1 ч. ложка сахарного песка ; 
  • 1 ст. ложка нарезанной зелени; 
  • соль - по вкусу. 

Сладкий репчатый лук тонко нарезать, яблоки нарезать соломкой.

Перемешать все с мелко нарезанным зеленым луком и заправить сметаной, сахаром и солью.

Салат из яблок с дыней

  • 3 яблока; 
  • 60 г дыни; 
  • 1 ст. ложка лимонного сока; 
  • корица - на кончике ножа. 

Нарезанные кубиками дыню и яблоки смешать с корицей и лимонным соком и украсить дольками яблок и дыни.

Салат из яблок с брынзой

  • 2 яблока; 
  • 100 г брынзы; 
  • 1 морковь; 
  • 1 головка репчатого лука; 
  • 1 ст. ложка лимонного сока; 
  • 4 ст. ложки майонеза; 
  • молотый перец - по вкусу. 

Нарезанные мелкими кубиками морковь, яблоки и брынзу смешать с мелко нарезанным луком, добавить молотый перец, лимонный сок, полить майонезом.

Украсить салат кубиками брынзы.

Салат из яблок и моркови с медом

  • 2 яблока; 
  • 2 моркови; 
  • лимонная кислота - по вкусу; 
  • мед - по вкусу. 

Очищенные яблоки и морковь промыть и натереть на крупной терке.

Добавить по вкусу мед и разведенную лимонную кислоту, перемешать и выложить в салатницу. Украсить стружкой моркови.

Салат из яблок и брусники

  • 3—4 яблока; 
  • 100 г брусники; 
  • 1/2 стакана сметаны. 

Очищенные от кожуры яблоки натереть на крупной терке и смешать с целыми или раздавленными ягодами брусники.

Выложить в салатницу и заправить сметаной. Посыпать сахаром и солью.

Салат из чернослива с орехами

  • 400 - 500 г чернослива; 
  • 1 - 1.5 стакана густой сметаны или сливок; 
  • сахар по вкусу; 
  • очищенные грецкие орехи в соответствии с количеством взятого чернослива. 

Чернослив промыть, залить холодной водой и дать постоять 2 ч. Затем поставить на слабый огонь, довести до кипения и оставить на несколько часов под крышкой для того, чтобы он набух.

Из охлажденного чернослива вынуть косточки и в каждую ягоду вложить половинку или четвертинку ядра грецкого ореха.

Сметану или сливки взбить с сахаром (по вкусу).

Чернослив уложить в салатницу и покрыть взбитыми сливками, сверху посыпать рубленными орехами.

Вместо сметаны или сливок можно использовать мороженое.

Салат из черники с орехами

  • 500 г черники; 
  • 1 ст. ложка сока лимона; 
  • 3 ст. ложки рубленых ядер грецких орехов. 

Чернику перебрать, промыть и откинуть на дуршлаг.

В порционную посуду разложить чернику, сбрызнуть лимонным соком и посыпать орехами.

Салат из черешни с яблоками

  • 4 яблока;
  • 4 стакана черешни;
  • 200 г сметаны;
  • 3 ст. ложки сахарного песка;
  • 1 ч. ложка ванильного сахара.

Из черешни удалить косточки.

Яблоки очистить и нарезать тонкой соломкой.

Все компоненты перемешать.

Сметану, хорошо охладив, взбить в густую пену, перемешать с сахарным песком и ванильным сахаром, соединить с фруктами.

Выложить в салатницу горкой.

Салат из тыквы и дыни с лимоном

  • 100 г тыквы; 
  • 100 г дыни; 
  • 1 лимон; 
  • 2 ст. ложки меда. 

Очищенную тыкву натереть на крупной терке и смешать с медом.

Дыню и часть лимона нарезать небольшими тонкими ломтиками и вместо с тыквой положить в салатницу. Вокруг салата разложить тонкие ломтики лимона.

Салат из сыра и яблок с миндалем

  • 300 г сыра; 
  • 6 яблок; 
  • 3 ст. ложки миндаля; 
  • 6 ст. ложек майонеза; 
  • 1 лимон. 

Сыр и очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками, добавить миндаль, майонез, выжатый из лимона сок. Перемешать. Можно по вкусу посолить.

К салату подать поджаренные ломтики хлеба.