Салат "Киевский" (со свеклой)

• 200-300 г вареной свеклы; 
• 60-75 г чернослива без косточек; 
• 60-75 г рубленых орехов; 
• 80-100 г сметаны; 

для украшения:

• чернослив без косточек; 
• 2-3 веточки зелени. 

Вареную свеклу нарезать мелкой соломкой.

Чернослив вымыть, удалить косточки и слегка припустить. Охлажденный чернослив нарезать соломкой, соединить со свеклой и орехами. Заправить сметаной.

Положить в салатницу горкой. Украсить веточками зелени и черносливом без косточек.

Салат из цветной капусты с виноградом

• 100 г цветной вареной капусты; 
• 1 помидор; 
• 1 свежий огурец; 
• 1 стакан винограда; 
• 50 г сметанного соуса для овощных и фруктовых салатов; 
• 2 ст. ложки зеленого нарезанного салата. 

Капусту цветную отварить и охладить.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками

• 300 г краснокочанной капусты; 
• 1 яблоко; 
• 1 головка репчатого лука; 
• 1/2 стакана сметанного соуса. 

Очищенную капусту нарезать соломкой, добавить немного соли, потереть руками, появившийся сок отжать.

Салат из квашеной капусты с яблоками

• 1/4 - 1/2 кочана квашеной капусты; 
• яблоки (по объему в 2 раза меньше, чем капусты); 
• 2-3 ст. ложки брусники или клюквы; 
• 2 ст. ложки растительного масла; 
• сахар по вкусу; 
• капустный рассол. 

Яблоки очистить натереть на крупной терке, и сбрызнуть лимонным соком (или капустным рассолом ) для сохранения цвета.

Салат из квашеной капусты

• 500 г квашеной нашинкованной капусты; 
• 1 ст. ложка растительного масла; 
• 1-2 ст. ложки сахара. 

Квашеную капусту смешать с сахаром и растительным маслом. Можно прибавить свежие или моченые яблоки, нарезанные ломтиками, салатный сельдерей, бруснику (свежую или моченую).

Салат из капусты с маринованной вишней

• 200 г белокочанной капусты; 
• 50 г маринованных вишен; 
• 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса; 
• 2 ст. ложки жидкости из-под маринованных ягод; 
• 1 ст. ложка сахарного песка; 
• 1 ст. ложка растительного масла; 
• 1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука; 
• 1 ст. ложка специй. 

Белокочанную капусту нашинковать, положить в посуду, залить уксусом и процеженным ягодным маринадом, посолить и, помешивая, нагревать. Как только капуста осядет, снять ее с плиты и быстро охладить.

Салат из капусты с ананасом

• 450 г капусты; 
• 1 банка консервированных ананасов; 
• 1 веточка сельдерея; 
• 1 стручковый перец; 
• 1 вареная свекла; 
• листья салата. 

Мелко нашинковать капусту. Тонко нарезать сельдерей и перец. Мелко нарезать ананас, оставив один ломтик для украшения, и охладить. Сироп сохранить.

Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем

• 500 г белокочанной капусты; 
• 1 корень сельдерея; 
• 1 яблоко; 
• 1/4 стакана 3%-ного уксуса; 
• 1/2 ст. ложки сахара; 
• 1 ст. ложка растительного масла. 

Очистить и обмыть кочан капусты, удалить кочерыжку.

Салат из белокочанной капусты и чернослива

• 400 г капусты; 
• 1 стакан чернослива; 
• 1 морковь; 
• соль и специи - по вкусу; 
• лимонная кислота. 

Свежую капусту нарезать соломкой, посыпать сахаром, потереть руками до появления сока (острый сок отжать).

Салат из белокочанной капусты с уксусом

• 500 г капусты; 
• 1/4 стакана уксуса; 
• 1/2 ст. ложки сахара. 

Очистить и обмыть кочан капусты, освободить от кочерыжки, тонко нашинковать, слегка посолить и перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой. Выделяющийся сок отжать. 

Салат из курицы с ананасом от бабушки Эммы. Видео рецепт

Другие рецепты салатов с мясом:

• Салат "Весна"
• Салат-коктейль "Особый"
• Салат "Курочка Ряба" от бабушки Эммы. Видео рецепт

Салаты с мясом. Копилка рецептов

Салат из мяса с маринованной сливой

• 200 г вареного мяса; 
• 150 г маринованной сливы; 
• 100 г сыра; 
• 1/2 стакана сметанного соуса; 
• листья салата. 

Мясо и сыр нарезать брусочками.

Салат из мяса птицы с айвой

• 200 г отварного мяса птицы; 
• 1 айва; 
• 1—2 маринованного огурца; 
• 1 картофелина; 
• 2 яйца; 
• 4 ст. ложки сметанного соуса; 
• зелень. 

Мясо птицы нарезать тонкими ломтиками.

Салат "Здоровье" (с печенью)

• 200 г куриной печени; 
• 1 свежий огурец; 
• 1 морковь; 
• 4 яичных белка; 
• 2 ст. ложки растительного масла; 
• зелень петрушки (или укропа); 
• соль - по вкусу. 

Печень птицы отварить и охладить.