- 1 небольшой кочан цветной капусты;
- 3/4 стакана зеленого сладкого перца, нарезанного маленькими ромбиками ;
- 1/2 стакана вареной свеклы, также нарезанной маленькими ромбиками;
- 3 ст. ложки уксуса или разведенной лимонной кислоты;
- 1 ч. ложка соли;
- 1/2 - 3/4 ч. ложки молотого черного перца;
- 1/2 стакана оливкового или другого растительного рафинированного масла.
Цветную капусту разделить на кочешки, промыть и положить в подсоленную кипящую воду. Варить до готовности (главное не переварить!), откинуть на дуршлаг.