Показаны сообщения с ярлыком салат из овощей. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком салат из овощей. Показать все сообщения

20 окт. 2013 г.

Салат "Киевский" (со свеклой)

  • 200-300 г вареной свеклы; 
  • 60-75 г чернослива без косточек; 
  • 60-75 г рубленых орехов; 
  • 80-100 г сметаны; 
для украшения:
  • чернослив без косточек; 
  • 2-3 веточки зелени. 

Вареную свеклу нарезать мелкой соломкой.

Чернослив вымыть, удалить косточки и слегка припустить. Охлажденный чернослив нарезать соломкой, соединить со свеклой и орехами. Заправить сметаной.

Положить в салатницу горкой. Украсить веточками зелени и черносливом без косточек.

14 сент. 2013 г.

Салаты из овощей. Копилка рецептов


Овощные салаты являются прекрасной закуской. Эти вкусные и полезные блюда могут быть самыми разнообразными. Выбирайте, готовьте и ешьте на здоровье!

Салаты из овощей. Копилка рецептов:

Салат с тертыми яблоками по-эстонски
Салат овощной с яйцами
Салат овощной с яблоками
Салат овощной с сельдью и яблоками
Салат овощной с кислыми яблоками
Салат овощной с айвой
Салат картофельный с изюмом и орехами по-турецки
Салат картофельный
Салат из яблок, сыра и сладкого перца
Салат из яблок с сельдереем и орехами
Салат из яблок с перловой крупой
Салат из яблок по-американски
Салат из яблок и сырой свеклы
Салат из яблок и сельдерея
Салат из яблок и редьки
Салат из яблок и моркови с хреном
Салат из яблок и моркови (со сметанным соусом)
Салат из яблок и моркови (с майонезом)
Салат из яблок и консервированной свеклы
Салат из яблок и кабачков с морковью
Салат из яблок и вареной свеклы
Салат из щавеля и картофеля
Салат из шпината и щавеля
Салат из черемши
Салат из фасоли и овощей с грушами и сметаной
Салат из фасоли и овощей
Салат из тыквы с яблоками (сладкий)
Салат из тыквы с яблоками (острый)
Салат из тыквы и клюквы
Салат из тертых кабачков с яблоками
Салат из сырых овощей и яблок
Салат из сырых кабачков
Салат из сырого репчатого лука
Салат из сырого лука по-польски
Салат из сыра, яиц и зеленого лука
Салат из сыра, помидоров и яблок
Салат из сыра с яблоками
Салат из сыра с рисом
Салат из сыра с редькой
Салат из сыра и яблок под острым соусом
Салат из сливы с сельдереем
Салат из сладкого перца с яблоками
Салат из сладкого перца
Салат из сельдерея с яблоками и грецкими орехами
Салат из сельдерея с грушами и орехами
Салат из сельдерея с грушами
Салат из сельдерея и картофеля с вишней
Салат из сельдерея
Салат из свеклы, сельдерея и ананасов
Салат из свеклы с чесноком
Салат из свеклы с черносливом и редькой
Салат из свеклы с черносливом и апельсином
Салат из свеклы с хреном
Салат из свеклы с уксусом
Салат из свеклы с ревенем
Салат из свеклы с малосольными и свежими огурцами и зеленым луком
Салат из свеклы с клюквой
Салат из свеклы с изюмом
Салат из свеклы с грецкими орехами
Салат из свеклы с гранатами
Салат из свеклы с айвой
Салат из свеклы и сливы
Салат из свежих помидоров и огурцов
Салат из свежих огурцов и бананов
Салат из свежих огурцов в сметане
Салат из свежих овощей (в кочешке капусты)
Салат из савойской капусты с яблоками
Салат из савойской капусты с айвой
Салат из риса и овощей с яблоками
Салат из репчатого лука с яблоками
Салат из репчатого лука с вишнями
Салат из редьки со сметаной
Салат из редьки с уксусом
Салат из редьки с обжаренным луком
Салат из редьки с морковью и яблоками
Салат из редьки и апельсинов
Салат из редьки
Салат из редиски со сметаной
Салат из редиски с сыром и овощами
Салат из редиса с яблоками и маринованными огурцами
Салат из редиса
Салат из помидоров, огурцов и яиц
Салат из помидоров, огурцов и яблок
Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов
Салат из помидоров с яйцами и яблоками
Салат из помидоров и яиц
Салат из помидоров и яблок с брынзой
Салат из помидоров и яблок (сладкий)
Салат из помидоров и ананаса
Салат из печеного лука
Салат из перца с овощами
Салат из отварных овощей с айвой и тертым сыром
Салат из огурцов, помидоров и яиц
Салат из овощей с редькой
Салат из овощей с морской капустой
Салат из овощей с грушами
Салат из овощей с брынзой
Салат из овощей с брусникой (способ 2)
Салат из овощей с брусникой (способ 1)
Салат из овощей с ананасами
Салат из моркови с яблоками и соленым огурцом
Салат из моркови с яблоками и изюмом
Салат из моркови с яблоками
Салат из моркови с чесноком и орехами
Салат из моркови с чесноком
Салат из моркови с сельдереем и клюквой
Салат из моркови с лимоном и грецкими орехами
Салат из моркови с курагой и лимоном
Салат из моркови с клюквой и клюквенным вареньем
Салат из моркови с изюмом и апельсинами
Салат из моркови с апельсином и чесноком
Салат из моркови с айвой
Салат из моркови и яблок с медом и орехами
Салат из маринованной свеклы с яблоками
Салат из маринованной свеклы с морковью и яблоками
Салат из лука-порея с айвой
Салат из лука с сыром по-польски
Салат из корня сельдерея с яблоками
Салат из консервированной кукурузы с яблоками, морковью и изюмом
Салат из капустных кочерыжек с яблоками
Салат из кабачков с яблоками
Салат из зеленого лука с творогом
Салат из зеленого лука с маринованными сливами
Салат из зеленого лука с кислыми яблоками
Салат из зеленого лука и сливы
Салат из зеленого горошка с яйцами
Салат из гороха с яблоками, сладким перцем и луком
Салат из гороха с яблоками и сладким перцем
Салат из вареной свеклы и яблок с хреном
Салат из алычи, моркови и капусты
Салат из айвы с редькой
Салат из айвы с гречневой кашей
Салат из моркови с зеленым горошком и яблоками
Салат зеленый со сметаной
Салат зеленый с яйцом под сметанным соусом
Салат зеленый с огурцами и редисом
Салат зеленый с маслом и уксусом
Салат зеленый с майонезом
Салат гороховый с яблоками
Салат из цветной капусты со сладким перцем
Салат из цветной капусты с виноградом
Салат из цветной капусты и кабачков
Салат из маринованной капусты с яблоками
Салат из краснокочанной капусты с яблоками под майонезом
Салат из краснокочанной капусты с яблоками
Салат из краснокочанной капусты
Салат из квашеной капусты с яблоками
Салат из квашеной капусты с финиками и изюмом
Салат из квашеной капусты
Салат из капусты с маринованной вишней
Салат из капусты с апельсином
Салат из капусты с ананасом
Салат из капусты с абрикосами
Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем
Салат из белокочанной капусты с айвой и сельдереем
Салат из белокочанной капусты с айвой и морковью
Салат из белокочанной капусты и чернослива
Салат из белокочанной капусты и сливы
Салат из белокочанной капусты с уксусом
Салат из белокочанной капусты с айвой


Заправка "Сметанная"

Салаты из овощей. Копилка рецептов

11 сент. 2013 г.

Салат с тертыми яблоками по-эстонски

  • 3 отварные картофелины; 
  • 2 отварные моркови; 
  • 2 маринованных огурца; 
  • 2 ст. ложки зеленого горошка; 
  • 2 яблока; 
  • 2 яйца; 
  • 1/2 стакана майонеза. 
  • 6 шт. кильки; 
  • 100 г ветчины; 

Картофель, морковь и маринованные огурцы нарезать кубиками.

Добавить консервированный зеленый горошек, майонез и натертые яблоки; все перемешать и выложить в салатницу.

Сверху положить завернутые рулетиками кильки и дольки сваренных крутую яиц.

Салат овощной с яйцами

  • 1 небольшая банка зеленого горошка; 
  • 1-2 соленых (или маринованных) огурца; 
  • 2-4 яйца (сваренных вкрутую); 
  • 1 стакан майонеза; 
  • соль; 
  • сахар. 

Из зеленого горошка отцедить жидкость. Огурцы и яйца нарезать кубиками.

Овощи и яйца залить майонезом, перемешать, добавить по вкусу соль и сахар.

Подавать с хлебом.

Салат овощной с яблоками

  • 2 свеклы; 
  • 2 картофелины; 
  • 2 яблока; 
  • 2 соленых огурца; 
  • 1/3 стакана растительного масла; 
  • тмин. 

Вареные свеклу и картофель, яблоки, соленые огурцы нарезать маленькими кубиками.

Все смешать и залить растительным маслом, к которому добавлен растертый тмин. Дать салату настояться 2 ч.

Выложить в салатницу и украсить ломтиками или веерочками огурца.

Салат овощной с сельдью и яблоками

  • 100 г филе сельди; 
  • 2 вареные картофелины; 
  • 1 свекла вареная или гарнирная (консервы); 
  • 1 яблоко; 
  • 1 свежий огурец; 
  • 1 ст. ложка мелко нарезанного репчатого лука; 
  • 1 яйцо; 
  • 1 ст. ложка салата зеленого; 
  • 2 ст. ложки майонеза; 
  • зелень. 

Очищенные картофель, свеклу, яблоки, огурцы, крутые яйца нарезать ломтиками.

Лук нашинковать, листья зеленого салата разрезать на 2—3 части.

Подготовленные овощи соединить, добавить часть филе сельди, нарезанного ломтиками, заправить майонезом, солью, молотым перцем и перемешать.

При подаче на стол оформить салат сельдью, овощами, яйцом, зеленым салатом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат овощной с кислыми яблоками

  • 2-3 моркови; 
  • 2-3 картофелины; 
  • 2 свежих огурца; 
  • 2 помидора; 
  • 1 головка репчатого лука; 
  • 2 кислых яблока; 
  • 1 стакан сметанного соуса; 
  • зелень. 

Вареные картофель и морковь нарезать.

Огурцы, помидоры и яблоки нарезать тонкими ломтиками.

Лук мелко нарубить или натереть.

Все, продукты перемешать со сметанным соусом, посыпать зеленью.

Салат подать на стол сразу после приготовления, иначе он станет водянистым.

Салат овощной с айвой

  • 30 г листового салата; 
  • 1 огурец; 
  • 1 айва; 
  • 1 помидор; 
  • 1 корень сельдерея; 
  • 2 моркови; 
  • 1 стакан сметаны; 
  • 2 ст. ложки айвового сока. 

Нарезать ломтиками свежие огурцы, айву, помидоры; сельдерей нарезать соломкой. Все перемешать.

Горки салата разложить по краям салатницы, а в середине поместить горку натертой моркови. В сметану добавить по вкусу сахар и айвовый сок.

Салат картофельный с изюмом и орехами по-турецки

  • 250 г отварного картофеля; 
  • 100 г изюма; 
  • 2 яйца; 
  • 150 г орехов; 
  • 1/2 стакана сметанного соуса. 

Картофель нарезать тонкими ломтиками, разрезать их пополам. Так же нарезать сваренные вкрутую яйца.

Выложить в салатницу слоями картофель и яйца, пересыпая каждый слой солью и перцем.

Затем сверху выложить набухший просушенный изюм, измельченные поджаренные орехи, залить немного сметанным соусом. Так продолжать до тех пор, пока не будут израсходованы все продукты. В конце залить соусом.

Украсить орехами, изюмом и зеленью.

Салат картофельный


  • 500 г картофеля; 
  • 50 г зеленого лука; 
  • 2 ст. ложки растительного масла; 
  • 1/4 стакана уксуса. 


Сваренный картофель очистить от кожуры, нарезать ломтиками, сложить в миску, посолить, посыпать перцем, смешать с уксусом и растительным маслом.

Выложить горкой в салатник и посыпать укропом, зеленью петрушки или мелко нарезанным зеленым луком.

Подается салат к горячему и холодному жареному мясу, телятине, баранине, свинине и рыбе, а также как отдельное блюдо.

Салат из яблок, сыра и сладкого перца

  • 2 яблока; 
  • 100 г минского сыра; 
  • 2 шт. сладкого красного перца; 
  • 3 ст. ложки майонеза; 
  • молотый перец - по вкусу. 

Сыр и яблоки нарезать соломкой, смешать с мелко нарезанным сладким красным перцем, солью, молотым перцем.

Заправить майонезом и украсить веточками петрушки.

Салат из яблок с сельдереем и орехами

  • 6 крупных сладких яблок; 
  • 3 ст. ложки мелко нарезанного сельдерея; 
  • 1 стакан майонеза; 
  • 1/2 стакана сливок; 
  • 1 ч. ложка лимонного сока; 
  • 1 ч. ложка сахарного песка; 
  • 1 вилок кочанного салата; 
  • немного толченых грецких орехов. 

Нарезать кубиками яблоки, слегка посыпать сахаром, сбрызнуть лимонным соком и добавить соль, сельдерей и грецкие орехи.

Смешать сливки с майонезом и заправить этой смесью салат.

Уложить салат на листья кочанного салата. Подавать охлажденным.

Салат из яблок с перловой крупой

  • 2 яблока; 
  • 1 соленый огурец; 
  • 4 ст. ложки перловой крупы; 
  • 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени чабера; 
  • 4 ст. ложки майонеза; 
  • молотый перец. 

Сварить рассыпчатую перловую кашу и охладить.

Яблоки и соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить перловую кашу, молотый перец, посыпать зеленью чабера и полить майонезом.

Салат из яблок по-американски

  • 2 кочана капусты (желательно совместить краснокочанную капусту с белокочанной); 
  • 2 стакана сливок; 
  • 4 сладких яблока; 
  • несколько вишен; 
  • несколько ломтиков яблока; 
  • тертая морковь (для украшения). 

Аккуратно сделать углубление в кочанах капусты, не повредив листья с внешней стороны. Удаленную часть капусты мелко нарезать и погрузить в ледяную воду на 30 минут.

Нарезать яблоки, не снимая кожуру, смешать с нарезанной капустой и заправить смесь сливками. Добавить соль и сахар. Хорошенько охладить.

Кочаны наполнить салатом, украсить вишнями, ломтиками яблок и тертой морковью. Подавать холодным.

Салат из яблок и сырой свеклы

  • 2 яблока; 
  • 2 свеклы; 
  • 4 дольки чеснока; 
  • 4 ст. ложки майонеза. 

Смешать натертые на крупной терке яблоки и сырую свеклу, добавить соль, рубленый чеснок.

Полить майонезом и украсить веточкой петрушки.

Салат из яблок и сельдерея

  • 4 кислых яблока; 
  • 1 корень сельдерея; 
  • 1 головка репчатого лука; 
  • 1/2 стакана сметанного соуса; 
  • зелень. 

Кислые яблоки и сельдерей очистить и натереть на крупной терке.

Лук натереть на мелкой терке.

Все перемешать и залить сметанным соусом. Выложить в салатницу и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из яблок и редьки

  • 2 яблока; 
  • 2 редьки; 
  • 4 дольки чеснока; 
  • 1 сладкий красный перец; 
  • 4 ст. ложки майонеза. 

Очищенную редьку и яблоки нарезать соломкой, смешать с мелко нарезанным сладким перцем и толченым чесноком, полить соусом.

Салат из яблок и моркови с хреном

  • 2 яблока; 
  • 1 морковь; 
  • 1 головка репчатого лука; 
  • 1 ч. ложка готового хрена; 
  • 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа; 
  • 4 ст. ложки майонеза. 

Яблоки нарезать ломтиками, смешать с натертой на крупной терке морковью, мелко нарезанным луком.

Заправить хреном, солью, посыпать укропом и полить майонезом.

Салат из яблок и моркови (со сметанным соусом)

  • 5 яблок; 
  • 1 морковь; 
  • 1/2 стакана сметанного соуса; 
  • зеленый лук. 

Яблоки натереть на крупной терке, морковь — на мелкой.

Зеленый лук мелко нарезать.

Выложить в салатницу яблоки с морковью, залить сметанным соусом, посыпать зеленым луком. Салат должен быть кисло-сладким на вкус.

Салат из яблок и моркови (с майонезом)

  • 2 яблока; 
  • 2 моркови; 
  • 1 ст. ложка лимонного сока; 
  • 4 ст. ложки майонеза. 

Яблоки нарезать ломтиками, добавить нарезанную соломкой морковь, лимонный сок, соль.

Подготовленные продукты украсить дольками яблок и полить майонезом.