Показаны сообщения с ярлыком праздничные салаты. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком праздничные салаты. Показать все сообщения

6 сент. 2013 г.

Салат "Курочка Ряба" от бабушки Эммы. Видео рецепт

Салат-коктейль "Особый"

  • 250 г отварного куриного мяса; 
  • 100 г свежего (или маринованного) сладкого красного перца; 
  • 2 отварных яйца; 
  • 100 г клубники; 
  • 100 г майонеза; 
  • зелень. 

Подготовленное куриное мясо, перец, яйца, свежую клубнику нарезать ломтиками и уложить небольшими горками или слоями, чередуя их по вкусу, цвету, в креманки.

Салат-коктейль "Имбирный"

на одну порцию:
  • 50 г отварной курицы (мякоть); 
  • 1 яблоко; 
  • 30 г ананаса; 
  • 20 г орехов кешью; 
  • имбирь - на кончике ножа; 
  • мускатный орех - по вкусу; 
  • 2 ломтика лимона. 

Вареное куриное филе нарезать кубиками, свежие яблоки (без сердцевины и семян), апельсины, ананасы — дольками.

Салат-коктейль "Вдохновение"

  • 100 г картофеля; 
  • 120 г соленых (или свежих) огурцов; 
  • 80 г свежей капусты; 
  • 50 г свежей моркови; 
  • 300 г отварного мяса курицы; 
  • 50 г салата; 
  • 120 г ядер орехов; 
  • 2 отварных яйца; 
  • 50 г уксуса (9%-ного); 
  • 20 г томатного соуса; 
  • 200 г майонеза; 
  • 1 ч. ложка сахара. 

Картофель припустить в подсоленной воде, охладить.

Салат из мяса с маринованной сливой

  • 200 г вареного мяса; 
  • 150 г маринованной сливы; 
  • 100 г сыра; 
  • 1/2 стакана сметанного соуса; 
  • листья салата. 

Мясо и сыр нарезать брусочками.

Салат из мяса птицы с айвой

  • 200 г отварного мяса птицы; 
  • 1 айва; 
  • 1—2 маринованного огурца; 
  • 1 картофелина; 
  • 2 яйца; 
  • 4 ст. ложки сметанного соуса; 
  • зелень. 

Мясо птицы нарезать тонкими ломтиками.

Салат "Столичный" (с курицей)

  • 200 г мякоти отварной курицы; 
  • 2 отварные картофелины; 
  • 1 свежий (или соленый) огурец; 
  • 1 яйцо; 
  • 20 г крабов; 
  • 200 г майонеза; 
  • листья зеленого салата; 
  • соль - по вкусу. 

Для салата используют отварную мякоть птицы или дичи без кожи. Половину мякоти мелко нарезать, а остальную часть использовать для украшения.

Салат "Оливье"

  • 6 картофелин; 
  • 3 моркови; 
  • 2 луковицы; 
  • 1-2 небольших маринованных огурчика; 
  • 1 яблоко; 
  • 200 г отварной курицы; 
  • 1 стакан консервированного зеленого горошка; 
  • 3 яйца; 
  • 2 банки майонеза; 
  • соль и молотый перец - по вкусу. 

Для этого салата используется мясо домашней птицы или дичи. Кроме этого, для "Оливье" лучше использовать не соленые, а маринованные огурцы: яблоки же должны быть сладкие или в крайнем случае кисло-сладкие. И огурцы, и яблоки нужно обязательно очистить от кожицы.

Салат "Новогодний"

  • 1/2 курицы; 
  • 2 апельсина; 
  • 2 мандарина; 
  • 100 г чернослива; 
  • 2 яблока; 
  • 2 яйца; 
  • 3—4 ст. ложки консервированного зеленого горошка (без жидкости); 
  • 2 моркови; 
  • 1 ч. ложка сахара; 
  • лимонный сок и соль - по вкусу; 
  • 5 ст. ложек майонеза; 
  • 3 ст. ложки сметаны. 

Мякоть отварной курицы, вареные морковь и яйца, свежие яблоки (без сердцевины и семян) нарезать тонкими ломтиками.

5 сент. 2013 г.

Салат "Зевелефф" (с маринованным луком)

  • 1 курица; 
  • 5 яиц; 
  • 5-7 головок репчатого лука; 
  • 500 г майонеза; 
для маринада:
  • 1 л воды; 
  • 3 ч. ложки 80% уксусной эссенции или 3/4 стакана 9% столового уксуса (тогда воды на один стакан меньше); 
  • 2 ст. ложки сахара; 
  • 4 ч. ложки соли; 
  • 3 лавровых листа; 
  • 6 горошин черного перца; 
  • 6 горошин душистого перца; 
  • 3 гвоздики; 
  • немного корицы. 

Курицу отварить, снять мясо с костей, нарезать его кусочками.