Показаны сообщения с ярлыком постные супы рецепты. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком постные супы рецепты. Показать все сообщения

15 авг. 2013 г.

Суп-пюре из картофеля

  • 600 г картофеля; 
  • 1 ст. ложка муки; 
  • 2 ст. ложки масла; 
  • 1 лук-порей; 
  • 5 стаканов бульона из грибов или кореньев (или воды). 

Картофель и лук очистить, нарезать, сложить в суповую кастрюлю, запить 2 стаканами бульона или воды и варить до готовности примерно полчаса. Сваренный картофель вместе с отваром протереть через сито.

14 авг. 2013 г.

Свекольник (старинный рецепт)

  • 2 кг свеклы; 
  • 1 корень сельдерея; 
  • 2 морковки; 
  • 2 головки репчатого лука; 
  • 2 лавровых листа; 
  • несколько горошин черного и душистого перца; 
  • сахар; 
  • лимонный сок; 
  • соль. 

Свеклу очистить, помыть, натереть на крупной терке, залить теплой кипяченой водой (свекла должна быть покрыта водой полностью), добавить корку черного хлеба и поставить в теплое место на 5-6 дней. Когда закиснет - квас слить.

11 авг. 2013 г.

Борщ рубиново-красный

  • 3 картофелины; 
  • 3 средних свеклы; 
  • 2 моркови; 
  • 1 пастернак; 
  • 1 репа; 
  • 3 стручка болгарского красного перца; 
  • 1 соленый огурец; 
  • клюква; 
  • 1 лимон; 
  • 500 г капусты; 
  • лавровый лист; 
  • 1 пучок зелени; 
  • красный молотый перец; 
  • 1 ч. ложка тертого имбиря; 
  • 3 ст. ложки томатной пасты. 

Свекла сохранит цвет и хорошо разварится в кислом соке. Для этого надо нарезать свеклу мелкими кубиками или натереть на крупной терке. В толстостенной кастрюле развести водой лимонный сок, сок клюквы, опустить свеклу, поставить на медленный огонь.

9 авг. 2013 г.

Борщ с грибами

  • 200 г свежих (или 30 г сушеных) белых грибов; 
  • 1 ст. ложка растительного масла; 
  • 1 луковица; 
  • немного сельдерея (или петрушки); 
  • 2 небольшие свеклы (примерно 400 г); 
  • 4 картофелины; 
  • соль; 
  • 1-2 л воды; 
  • 1 ч. ложка муки; 
  • 2-3 ст. ложки зелени; 
  • 1 ст. ложка томат-пюре (по желанию); 
  • уксус. 

Подготовленные грибы потушить в масле вместе с измельченными кореньями. Если добавляют томат-пюре, то его тушат вместе с грибами.

22 июл. 2013 г.

Свекольник постный

для тех, кто считает калории...
  • 4 - 5 шт. сухих грибов
  • 3 средние свеклы (отварные)
  • 2 средние картофелины (отварные)
  • 2 - 3 соленых огурца
  • 100 г зеленого лука
  • пучок укропа
  • тертый хрен
  • сахар
  • соль
  • перец по вкусу
  • 1.5 л кваса

Грибы хорошо промыть, уложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы они были ею только прикрыты. Варить под крышкой на небольшом огне.