Показаны сообщения с ярлыком постные рецепты. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком постные рецепты. Показать все сообщения

19 окт. 2014 г.

Рассольник с грибами

  • 60 г сушеных грибов; 
  • 5 соленых огурцов; 
  • 5—6 крупных картофелин; 
  • 1 морковь; 
  • 1 корень петрушки; 
  • 2 головки репчатого лука; 
  • 1 ст. ложка риса; 
  • 50 г томатной пасты; 
  • 2 ст. ложки муки; 
  • 100 г подсолнечного масла; 
  • 3 л воды. 

Грибы отварить отдельно в подсоленной воде до мягкости.

Соленые огурцы, луковицу, морковь, петрушку сложить в кастрюльку, влить масло и 0,5 стакана воды, добавить 1 лавровый лист и 8 горошин черного перца и тушить до готовности, часто помешивая.

Отваренные грибы поджарить с мелко нарезанным луком, всыпать муку, развести холодным грибным отваром.

Рис и нарезанный кубиками картофель отварить в отдельных кастрюльках.

Все приготовленные овощи, грибы и рис сложить в кастрюлю, залить подсоленным кипятком, хорошо размешать, влить мучную заправку с жареным луком, дать немного покипеть и подавать.

13 окт. 2014 г.

Щи с грибами

  • 400 г квашеной капусты;
  • 3 ст. ложки подсолнечного масла;
  • 30 г сухих грибов;
  • 1 ст. ложка муки;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 1/2 петрушки;
  • 3 лавровых листка;
  • соль и перец по вкусу.
Грибы хорошо промыть, залить холодной водой, добавить 1 луковицу и варить грибы до мягкости.

Лук, морковь, петрушку мелко порубить, обжарить в масле, добавить промытую в холодной воде и хорошо отжатую квашеную капусту, влить немного грибного бульона, положить лавровый лист и перец, посолить и тушить капусту до мягкости. Когда капуста будет мягкая, вылить в нее остальной бульон.

Муку поджарить в 1 ст. ложке подсолнечного масла, разбавить грибным бульоном, заправить щи, добавить рубленые грибы и прокипятить.

11 окт. 2014 г.

Постный борщ

  • 700 г свеклы;
  • 200 г моркови;
  • 50 г корня петрушки;
  • 150 г репчатого лука;
  • 700 г помидоров или 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 200 г свежей капусты;
  • 3 - 4 шт. крупного картофеля;
  • 1/2 стакана подсолнечного масла;
  • 5 стручков сладкого перца;
  • 8 горошин черного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки;
  • 1 головка чеснока;
  • соль - по вкусу.

Лук, свеклу, морковь, петрушку, 3 стручка зеленого перца нашинковать, сложить в кастрюлю и залить пропущенными через мясорубку помидорами и подсолнечным маслом, посолить, добавить лавровый лист, перец горошком. Поставить тушить под крышкой при небольшом нагреве плиты.

Когда весь сок выпарится, влить З л воды, дать покипеть примерно 20 минут, заложить капусту.

Картофель сварить целиком в отдельной кастрюле и готовый положить в борщ, когда сварится капуста. Сырой картофель в борще варить нельзя, потому что от помидорной кислоты он не разварится и останется твердым.

Готовый борщ заправить растертым чесноком, мелко нарезанными стручками зеленого перца и зеленью петрушки. Дать настояться 20 минут и подавать к столу.

10 сент. 2013 г.

Салат из белокочанной капусты и чернослива

  • 400 г капусты; 
  • 1 стакан чернослива; 
  • 1 морковь; 
  • соль и специи - по вкусу; 
  • лимонная кислота. 

Свежую капусту нарезать соломкой, посыпать сахаром, потереть руками до появления сока (острый сок отжать).

27 авг. 2013 г.

Вареники с капустой

для теста:
  • 3 стакана муки; 
  • 1/2 стакана воды; 
  • 1/2 ч. ложки соли; 
для начинки:
  • 1 кг квашеной (или свежей) капусты; 
  • 2-3 луковицы; 
  • 1 морковь; 
  • 1 пучок петрушки; 
  • 1/2 ст. ложки томатного пюре; 
  • 2 ст. ложки растительного масла; 
  • 2 ч. ложки сахара; 
  • перец; 
  • соль. 

Капусту потушить до готовности, добавить в нее пассерованный лук, морковь, петрушку, томатное пюре и приправить по вкусу.

Пирожки с вареньем

  • постное дрожжевое тесто; 
  • 1 ст. ложка растительного масла; 
  • 1 ст. ложка сахарного песка; 
  • цедра лимона; 
  • варенье; 
  • сахарная пудра. 

Замесить дрожжевое тесто. Когда тесто начнет подниматься второй раз, влить в него 1 ст. ложку растительного масла и 1 ст. ложку сахарного песка с цедрой лимона; размешать.

Пирожки с картошкой жареные

для начинки:
  • 1 кг картофеля; 
  • 3-4 головки репчатого лука; 
  • растительное; 
  • масло; 
  • соль. 

Сварить картошку, слить отвар, размять ее и добавить к пюре обжаренный измельченный лук.

Дрожжевой пирог с капустой

  • постное дрожжевое тесто; 
  • 1 кочан капусты; 
  • репчатый лук; 
  • растительное масло; 
  • сахар. 

Кочан капусты мелко нашинковать, залить капусту кипятком и оставить на 10 минут.

Пирог дрожжевой с начинкой из гречневой каши с грибами

для теста:
  • 1-1.2 кг муки; 
  • 2 стакана теплой воды; 
  • 1 стакан растительного масла; 
  • 50 г дрожжей; 
  • 1 ч. ложка соли; 
для начинки:
  • 500 г гречневой крупы-ядрицы; 
  • 50 г сушеных грибов; 
  • 3 головки репчатого лука; 
  • соль - по вкусу; 
  • 100 г растительного масла (для жарения); 
для смазки пирога:
  • до выпечки - 2 ст. ложки крепкого чая; 
  • после выпечки - 2 ст. ложки растительного масла. 

Дрожжи растворить в 1/2 стакана теплой воды. Замесить дрожжевое постное тесто из указанных компонентов, прикрыть холщовой салфеткой, поставить в теплое место для брожения, дважды сделать обминку.

Яблочные оладьи

  • мука; 
  • соль; 
  • сода; 
  • яблоки; 
  • растительное масло; 
  • сахарная пудра (по желанию). 

Приготовить жидкое тесто из муки, воды, добавить соду и соль.

Оладьи из тыквы

  • 1 кг очищенной тыквы; 
  • 1 стакан пшеничной муки; 
  • соль и сахар - по вкусу; 
  • растительное масло (для жарения). 

Тыкву натереть на мелкой терке, добавить соль и сахар, всыпать муку, замесить однородное тесто.

Кабачковые оладьи

  • кабачки; 
  • соль; 
  • мука; 
  • растительное масло. 

Кабачки хорошо вымыть, очистить кожуру, удалить сердцевину, натереть на терке, добавить соль.

26 авг. 2013 г.

Постная выпечка. Копилка рецептов


Постная выпечка. Копилка рецептов:
Как печь пироги? Кулинарные хитрости

Постные рыбные блюда. Копилка рецептов

Постные овощные блюда. Копилка рецептов

Постные супы. Копилка рецептов

Постные салаты. Копилка рецептов

Творожная пасха без яиц с изюмом и цукатами. Видео рецепт

Деревенские галеты из песочного теста. Видео рецепт

Шоколадный торт (без яиц и молока). Видео рецепт