Постный салат из моркови с соленым огурцом

• 800 г моркови; 
• 2 соленых огурца; 
• 200 г томатного сока. 

Удалить тонкую кожицу с соленых огурцов, разрезать их вдоль надвое. Если семена крупные, удалить их. Нарезать огурцы на мелкие кубики, залить томатным соком, сдобрить перцем и дать настояться.

Морковь мелко нашинковать, залить приготовленной заправкой и подавать на стол.

Другие рецепты постных салатов:

• Салат из белой фасоли 
• Салат из картофеля с чесноком
• Постный салат из помидоров с чесноком

Постные салаты. Копилка рецептов

Постный салат из помидоров с чесноком

• 150 г помидоров; 
• 1-2 дольки чеснока (10 г); 
• 1-2 ст. ложки 3%-го уксуса; 
• 10 г зелени; 
• перец; 
• соль. 

Помидоры промыть, нарезать и положить в салатницу.

Чеснок мелко нарубить, залить уксусом и оставить на 30-40 минут.

Помидоры посыпать солью, перцем, полить уксусом с чесноком, посыпать мелко нарубленной зеленью.

Другие рецепты постных салатов:

• Салат из свеклы с огурцами
• Горячий салат из фасоли с картофелем
• Закуска из капусты

Постные салаты. Копилка рецептов

Постные овощные блюда. Копилка рецептов

Постные овощные блюда. Копилка рецептов:

• Картофельные оладьи с грибами
• Капуста, тушенная с грибами
• Овощное рагу с кабачками
• Помидоры, фаршированные грибной икрой
• Овощи запеченные
• Вареники с капустой
• Запечённые овощи с грибами в горшочках. Видео рецепт
• Ризотто с овощами. Видео рецепт
• Постные вареники с вишней. Видео рецепт
• Постное тесто для вареников. Видео рецепт

Запечённые овощи с грибами в горшочках. Видео рецепт

Другие рецепты постных овощных блюд:

• Овощное рагу с кабачками
• Помидоры, фаршированные грибной икрой
• Ризотто с овощами. Видео рецепт

Постные овощные блюда. Копилка рецептов

Яблоки, фаршированные свеклой

• 4 яблока; 
• 1 небольшая свекла; 
• 1 корень яблочного сельдерея; 
• 1 ст. ложка кислого сока; 
• 1 ч. ложка хрена; 
• горсть грецких орехов; 
• соль; 
• сахар; 
• растительное масло; 
• зелень укропа. 

Яблоки очистить от семечек и семенной камеры с помощью тонкого острого ножа. Образовавшееся отверстие заполнить свекольно-сельдерейной начинкой.

Винегрет с медом

• 1 морковь;
• 1 свекла;
• 1 картофелина;
• 1 огурец;
• зеленый лук;
• мед.

Винегрет, приготовленный обычным способом, перед подачей к столу полить медом и размешать.

Капуста, приготовленная по-особенному

• 1 кочан капусты; 
• 1 красная свекла; 
• 1 стручок красного жгучего перца; 
• 1 горсть очищенных долек чеснока; 
• зелень и черешки сельдерея; 
• соль; 
• уксус. 

Капусту нарезать крупными квадратами, свеклу - тонкими ломтиками, сельдерей и перец - кусочками.

Салат из картофеля с чесноком

• 1 кг картофеля; 
• 1 луковица; 
• 1 головка чеснока; 
• 1/2 стакана воды; 
• соль; 
• зелень. 

Картофель отварить в "мундире", остудить и очистить.

Капуста с ореховым соусом

• 1 средняя головка белокочанной капусты; 
• 2 луковицы; 
• несколько зубков чеснока; 
• 0.5 стакана очищенных грецких орехов; 
• перец; 
• соль; 
• зелень. 

Нарезать средней величины кочан капусты и отварить в подсоленной воде.

Картофельные оладьи с грибами

• 500 г картофеля; 
• 250 г грибов; 
• растительное масло; 
• соль. 

Сырой картофель очистить, промыть и натереть на терке.

Окрошка по-вятски

• редька (или редиска); 
• отварной картофель; 
• соль; 
• квас; 
• свежий огурец; 
• хрен; 
• зелень. 

Натереть редьку или редиску.

Овощи запеченные

• 5 картофелин; 
• 3 свеклы; 
• 3 моркови; 
• 3 репы. 

Овощи хорошо вымыть и запечь в кожуре в духовке до готовности.

Помидоры, фаршированные грибной икрой

• 10-12 спелых крепких помидоров; 
• 500 г свежих грибов; 
• 2 головки репчатого лука; 
• соль; 
• черный молотый перец; 
• зелень укропа; 
• петрушки; 
• листья салата. 

Свежие грибы очистить, перебрать, промыть, отварить; откинуть на дуршлаг. Промыть холодной водой, отжать, положить в деревянную посуду, мелко порубить, добавить пассерованный лук, посолить и хорошо перемешать с грибами.

Закуска из капусты

Очень простое в приготовлении блюдо, отличается большим содержанием полезных витаминов.

Картофель по-княжески

• 400 г картофеля; 
• соль; 
• 120 г сливочного масла; 
• 300 г творога; 
• 3 яичных желтка; 
• 100 г молока. 

Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать ломтиками, посолить.

Постный салат с фасолью

• 300 г белой фасоли; 
• 3 ст. ложки растительного масла; 
• томатная паста; 
• винный уксус; 
• чеснок; 
• лук репчатый; 
• сладкий красный болгарский перец; 
• горький перец; 
• соль. 

Отварить до мягкости в небольшом количестве воды (до полного ее выпаривания) подготовленную и замоченную на ночь белую фасоль.

Овощное рагу с кабачками

• 600 г кабачков; 
• 3-4 сладких болгарских перца; 
• 1-2 луковицы; 
• 3-4 помидора; 
• огородная зелень. 

Репчатый лук и сладкий перец мелко нашинковать, смешать с нарезанными помидорами и отварить.

Картофель, отваренный в "мундире"

• картофель; 
• соль. 

Небольшие, одинаковые по величине клубни картофеля тщательно промыть, ошпарить, опустить в горячую воду, посолить и варить до готовности, следя за тем, чтобы он не переварился.

Капуста, тушенная с грибами

• 500 г белокочанной капусты; 
• 5-7 вареных картофелин; 
• 250 г свежих грибов; 
• 2 ст. ложки муки; 
• соль; 
• перец; 
• вода. 

В кастрюлю положить слоями вареный картофель, нарезанный кружочками, крупно нарезанную капусту и грибы.

Постный стол - овощные и грибные закуски

Копилка интересных рецептов постных блюд: