- 500 г кабачков;
- 300 г томатов;
- 100 г лука репчатого;
- 70 г риса;
- 50 мл подсолнечного масла;
- 6 г зелени;
- 20-25 г сахара;
- 10 г соли;
- 20 мл 9%-ного уксуса;
- 0.2 г перца черного и душистого;
- лавровый лист.
Свежие молодые кабачки с недоразвитыми семенами длиной до 15 см, вымыть, дать воде стечь. Затем отрезать плодоножки, очистить от кожицы, осторожно ручкой чайной ложечки вычистить сердцевину. Очищенные плоды посыпать солью (1 кг кабачков, 10 г соли).
