Яблоки маринованные (целые)

• спелые здоровые яблоки среднего размера; 
• 50 мл 9%-ного столового уксуса (или 150 мл сока красной или белой смородины); 

для маринадной заливки:

• 0.5 л бланшировочной воды; 
• 350 г сахара; 
• по 4-5 шт. гвоздики и душистого перца; 
• кусочек корицы. 

Здоровые яблоки промыть, наколоть, залить горячей водой (85 °С) и оставить до ее охлаждения. 

Затем плоды уложить в литровые банки, влить уксус или сок красной (белой) смородины и долить горячей маринадной заливкой, приготовленной из бланшировочной воды, сахара и специй. 

Банки накрыть стерильными крышками, поставить в горячую (50 °С) воду, подогреть ее до 85 °С и пастеризовать 2-3 минуты, после чего закатать.

Другие рецепты консервирования яблок:

• Яблоки маринованные
• Компот из яблок с пряностями
• Яблоки моченые (с капустой). Видео рецепт

Консервирование яблок. Копилка рецептов

Яблоки маринованные

• яблоки; 

состав заливки (на 1 л воды):

• 600-800 г сахара; 
• 60-70 мл столового уксуса; 

на литровую банку:

• 0.3-0.6 г корицы; 
• 5-8 бутонов гвоздики; 
• по 5-8 горошин душистого перца. 

Яблоки тщательно вымыть, очистить от кожицы и в зависимости от величины разрезать на 4-8 частей, удаляя сердцевину.

Нарезанные яблоки положить в подкисленную воду (3-5 г лимонной кислоты или 40-60 мл столового уксуса на 1 л воды). 

В этом же растворе бланшировать яблоки 3-8 мин, а затем охладить в холодной воде, после чего сразу уложить в банки. Воду, в которой бланшировались яблоки, можно использовать для приготовления заливки. В этом случае количество уксуса уменьшить вдвое.

Кипящей заливкой заполнить банки с яблоками и пастеризовать при 90 °С: полулитровые банки - 15 минут, литровые - 20, трехлитровые - 25 минут.

Другие рецепты консервирования яблок:

• Яблоки маринованные (целые)
• Райские яблоки маринованные
• Варенье из сладких яблок

Консервирование яблок. Копилка рецептов

Райские яблоки маринованные

• райские яблоки; 

состав заливки (на 1 л воды):

• 0.2 л столового уксуса; 
• 600-800 г сахара; 
• 0.8 г корицы; 
• 1 г гвоздики. 

Отобрать здоровые, свежие и хорошо окрашенные яблоки, тщательно вымыть, обрезать плодоножки. 

Опустить яблоки на 2-4 минуты в кипящую воду и сразу охладить в холодной воде, после чего уложить в банки, залить кипящей заливкой и пастеризовать при 90 °С: полулитровые банки - 20 минут, литровые - 25, трехлитровые - 30 минут.

Другие рецепты консервирования яблок:

• Конфитюр из райских яблок по-польски
• Компот из райских яблок
• Яблоки моченые (с медом). Видео рецепт

Консервирование яблок. Копилка рецептов