Показаны сообщения с ярлыком лук на зиму. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком лук на зиму. Показать все сообщения
20 авг. 2013 г.
Лук, соленный по-польски
- лук;
- на 1 л воды - 100 г соли.
Луковицы средней величины очистить и плотно уложить в банки.
Лук сушеный
- лук.
Для сушки отбирают твердые здоровые луковицы, очищают, моют и режут тонкими кружками. Чтобы ускорить процесс сушки, лук опускают на 1-2 минуты в кипящую воду.
Острые маринованные луковички
- луковички;
- сок 1/2 лимона;
- специи
- 1 л воды;
- 1 ст. ложка соли;
- 1 стакан 8%-ного уксуса.
Отобрать самые мелкие луковички (диаметром 2-3 см.), очистить их и залить водой с лимонным соком (половина лимона на 1 л воды). Довести до кипения.
Лук, маринованный по-чешски (пастеризованный)
- лук;
- 0.25 л уксуса 9%-ного;
- 2 ст. ложки сахара;
- 2 ч. ложки соли;
- 1 головка чеснока;
- 1 ч. ложка горчичного семени;
- 7-8 горошин черного перца;
- 5 ст. ложек подсолнечного масла.
Лук вымыть, опустить на 2-4 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде, очистить и уложить в банки вместе с пряностями и специями.
Лук, маринованный по-чешски (стерилизованный)
- лук;
- 0.8 л воды;
- 0.2 л уксуса 9%-ного;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 ч. ложка соли;
- по 3 горошины черного и душистого перца;
- 1 ч. ложка горчичного семени;
- 2 лавровых листа.
Лук вымыть, опустить на 2-4 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде, очистить от кроющих чешуи и уложить в банки, предварительно положив на дно пряности.
Лук, маринованный по-болгарски
- лук;
- 9%-ный уксус и вода в соотношении 1:1;
- 15 горошин черного перца;
- 1 стручок красного горького перца;
- 4-5 лавровых листьев;
- 1 ст. ложка соли.
Небольшие луковицы очистить, надрезать сверху и уложить в банки по плечики.
Между головками лука положить приправы и посолить.
Лук маринованный розовый
- лук;
- 150 г уксуса;
- 250 г вареного свекольного сока;
- 20 г соли;
- 50 г сахара;
- перец горошком;
- 3 лавровых листа.
Тщательно отобрать луковицы (предпочтительно круглые) и очистить.
Маринованный лук
- лук;
- 40 г сахара;
- 40 г соли;
- 3 ст. ложки 9%-ного уксуса;
- 10-15 горошин черного перца.
Лук вымыть и на 2-3 минуты опустить в кипящую воду. Затем охладить, очистить от наружных чешуи и уложить в банки по плечики.
Маринованный лук (без стерилизации)
- лук;
- 2/3 стакана 9%-ного уксуса;
- 5-10 горошин черного и душистого перца;
- 1-2 лавровых листа.
Луковицы очистить, залить горячей соленой водой (200 г поваренной соли на 1 л воды) и поставить на двое суток в холодное место. Лук должен стать почти совсем прозрачным.
Луковое варенье
- 7-6 шт. лука репчатого;
- 2.5 стакана коричневого сахара;
- 1/4 стакана белого винного уксуса (или пополам 5%-ный уксус и белое вино);
- растительное масло - для обжаривания лука.
Лук почистить, порезать полукольцами и обжарить в сотейнике.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)