Показаны сообщения с ярлыком летнее меню первое блюдо. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком летнее меню первое блюдо. Показать все сообщения

14 июл. 2013 г.

Бульон с пельменями из вареного мяса

Летние рецепты - Меню №2

Или пельмени сваренные на мясном бульоне - по-домашнему сытно и вкусно.

  • 500 г мяса; 
  • 1 луковица; 
  • морковь; 
  • небольшой кусочек корешка петрушки; 
  • соль и перец по вкусу; 
для пельменей:
  • 300 г муки; 
  • 1 яйцо; 
  • 1 стакан воды; 
  • 1 ч. ложка масла; 
  • 1/2 ч. ложки соли; 
  • мясо из супа; 
  • 1 луковица; 
  • 1 ст. ложка зелени петрушки и укропа. 

Поставить варить бульон из мяса. Когда закипит, снять пену и добавить в него коренья и лук. Посолить.

Сваренное до мягкости мясо отделить от костей, остудить, пропустить через мясорубку, добавить очень мелко нарезанный лук, поперчить, посолить и сформовать пельмени.

За 10 мин до обеда опустить пельмени в кипящий бульон и, как только они всплывут на поверхность, снять суп с огня и засыпать зеленью.


Другие рецепты летнего меню №2:

Салат из цветной капусты и кабачков 
- очень полезный салат, т.к. приготовлен из овощей, богатых минеральными веществами и витаминами.
Жареный сыр с овощным гарниром 
- по-летнему просто, по-европейски пикантно.
Малиновый кисель 
- этот напиток без сомнения займет достойное место в вашем летнем меню. 

13 июл. 2013 г.

Суп-пюре из свежих грибов

Летние рецепты - Меню №1

Ароматный и нежный суп, который и выглядит аппетитно, и готовится быстро.

  • 600 г свежих белых грибов; 
  • 150 г масла сливочного; 
  • 3 желтка; 
  • 1 стакан сметаны; 
  • 5 тарелок воды; 
  • 1 ст. ложка муки. 

Грибы очистить, хорошо промыть, положить в кастрюлю с разогретым маслом (50 г) и, закрыв крышкой, прожаривать до тех пор, пока жидкость не испарится и не останется только масло.

50 г масла прогреть с мукой, влить немного воды, хорошо размешать и вылить в грибы, непрерывно помешивая. Туда же влить 5 тарелок кипятка, посолить, прокипятить до густоты.

Желтки растереть со сметаной, добавить в суп и, снова хорошо вымешав и не давая кипеть, прогреть на небольшом огне.

Перед подачей на стол положить в суп сливочное масло (50 г).

* Другие рецепты летнего меню №1:

Салат из помидоров и яиц
- сочный летний салатик будет принят вашими домашними на "ура".   
Рыбные котлеты с разноцветным картофельным пюре
- пышные котлеты  из трески с "праздничным" гарниром очень понравятся детям.
Сладкий пирог с яблоками
- простой рецепт чудесного пирога!