Яблочное варенье дольками. Видео рецепт

Другие рецепты консервирования яблок:

• Варенье из сладких яблок
• Варенье из яблок и апельсинов в мультиварке. Видео рецепт
• Яблоки с сахаром (сырое варенье)

Яблоки на зиму. Копилка рецептов

Приправа из яблок с перцем и чесноком

• 5 кг кислых яблок; 
• 500 г сладкого перца; 
• 300 г чеснока; 
• 300 г зелени кориандра; 
• 300 г зелени петрушки, укропа, сельдерея; 
• соль. 

Кислые недозрелые яблоки разрезать на дольки, вырезать семенные гнезда и разварить в кастрюле с небольшим количеством воды. Протереть через редкое сито или дуршлаг и довести до кипения.

Зелень промыть и измельчить.

Чеснок очистить и мелко нарезать.

Сладкий перец очистить от семян и мелко нарезать или пропустить через мясорубку.

Подготовленные овощи высыпать в кипящее яблочное пюре и варить около 10 мин. Посолить по вкусу. Расфасовать в горячем виде в подготовленные банки и укупорить.

Другие рецепты заготовки яблок на зиму:

• Приправа из помидоров и яблок
• Яблочный джем из антоновки
• Компот из яблок с пряностями

Консервирование яблок. Копилка рецептов

Приправа из брусники и яблок

• 1 кг брусники; 
• 1 кг яблок; 
• 250 г сахара; 
• 1 стакан воды; 
• 3-4 бутона гвоздики; 
• кусочек корицы. 

Яблоки очистить от кожицы и нарезать дольками, удалив сердцевину. Дольки высыпать в варочный тазик, залить водой и подогреть на слабом огне до размягчения. Протереть через сито.

Зрелые, ярко окрашенные ягоды брусники опустить на 2 - 3 минуты в кипящую воду, затем выложить в варочный таз. 

Добавить яблочное пюре и сахар, варить 20-25 минут, постоянно помешивая. 

Разложить в банки в горячем виде и стерилизовать под одеялом.

Другие рецепты консервирования яблок:

• Приправа из помидоров и яблок
• Приправа из яблок с перцем и чесноком
• Джем из кислых яблок

Консервирование яблок. Копилка рецептов

Компот из целых яблок на зиму. Видео рецепт

Другие рецепты консервирования яблок:

• Компот из яблок осенних и зимних сортов
• Компот из яблок с пряностями
• Яблочный сок. Видео рецепт

Консервирование яблок. Копилка рецептов

Яблоки маринованные (целые)

• спелые здоровые яблоки среднего размера; 
• 50 мл 9%-ного столового уксуса (или 150 мл сока красной или белой смородины); 

для маринадной заливки:

• 0.5 л бланшировочной воды; 
• 350 г сахара; 
• по 4-5 шт. гвоздики и душистого перца; 
• кусочек корицы. 

Здоровые яблоки промыть, наколоть, залить горячей водой (85 °С) и оставить до ее охлаждения. 

Затем плоды уложить в литровые банки, влить уксус или сок красной (белой) смородины и долить горячей маринадной заливкой, приготовленной из бланшировочной воды, сахара и специй. 

Банки накрыть стерильными крышками, поставить в горячую (50 °С) воду, подогреть ее до 85 °С и пастеризовать 2-3 минуты, после чего закатать.

Другие рецепты консервирования яблок:

• Яблоки маринованные
• Компот из яблок с пряностями
• Яблоки моченые (с капустой). Видео рецепт

Консервирование яблок. Копилка рецептов

Яблоки маринованные

• яблоки; 

состав заливки (на 1 л воды):

• 600-800 г сахара; 
• 60-70 мл столового уксуса; 

на литровую банку:

• 0.3-0.6 г корицы; 
• 5-8 бутонов гвоздики; 
• по 5-8 горошин душистого перца. 

Яблоки тщательно вымыть, очистить от кожицы и в зависимости от величины разрезать на 4-8 частей, удаляя сердцевину.

Нарезанные яблоки положить в подкисленную воду (3-5 г лимонной кислоты или 40-60 мл столового уксуса на 1 л воды). 

В этом же растворе бланшировать яблоки 3-8 мин, а затем охладить в холодной воде, после чего сразу уложить в банки. Воду, в которой бланшировались яблоки, можно использовать для приготовления заливки. В этом случае количество уксуса уменьшить вдвое.

Кипящей заливкой заполнить банки с яблоками и пастеризовать при 90 °С: полулитровые банки - 15 минут, литровые - 20, трехлитровые - 25 минут.

Другие рецепты консервирования яблок:

• Яблоки маринованные (целые)
• Райские яблоки маринованные
• Варенье из сладких яблок

Консервирование яблок. Копилка рецептов

Райские яблоки маринованные

• райские яблоки; 

состав заливки (на 1 л воды):

• 0.2 л столового уксуса; 
• 600-800 г сахара; 
• 0.8 г корицы; 
• 1 г гвоздики. 

Отобрать здоровые, свежие и хорошо окрашенные яблоки, тщательно вымыть, обрезать плодоножки. 

Опустить яблоки на 2-4 минуты в кипящую воду и сразу охладить в холодной воде, после чего уложить в банки, залить кипящей заливкой и пастеризовать при 90 °С: полулитровые банки - 20 минут, литровые - 25, трехлитровые - 30 минут.

Другие рецепты консервирования яблок:

• Конфитюр из райских яблок по-польски
• Компот из райских яблок
• Яблоки моченые (с медом). Видео рецепт

Консервирование яблок. Копилка рецептов

Арбузы, засоленные с яблоками

• арбузы; 
• яблоки (с кисловато-сладковатым вкусом, например Антоновка); 

для рассола (на 1 л воды):

• 700-800 г соли. 

Подбирают одинаковые по размеру арбузы, яблоки. 

Варенье из яблок и апельсинов в мультиварке. Видео рецепт

Другие рецепты консервирования яблок:

• Варенье из яблок с черноплодной рябиной
• Янтарное варенье из яблок дольками. Видео рецепт
• Яблоки моченые

Консервирование яблок. Копилка рецептов

Яблоки замороженные

• яблоки; 
• лимонная кислота (или соль). 

Яблоки тщательно вымыть, очистить, удалить сердцевину. 

Яблоки с сахаром (сырое варенье)

• 1.2 кг яблок сорта "Антоновка обыкновенная"; 
• 1.5 кг сахара; 
• цедра и сок 1 лимона; 
• сахар (для засыпки в банки). 

В низкую широкую кастрюлю всыпать 2/3 нормы сахара, натереть вместе с кожурой половину подготовленных яблок (часто встряхивая кастрюлю и посыпая массу сахаром). Затем всыпать оставшийся сахар и натереть остальные яблоки.

Конфитюр из райских яблок по-польски

• 1 кг яблок; 
• 1.8 кг сахара; 
• 0.5 л воды; 
• картофельный крахмал. 

Хорошо окрашенные, но не перезревшие яблоки тщательно вымыть, обрезать плодоножки. Подготовленные яблоки опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем охладить в холодной воде. 

Компот из райских яблок

• яблоки; 

состав заливки (на 1 л воды):

• 300-400 г сахара, 
• щепотка ванильного сахара. 

Яблоки перебрать и тщательно вымыть. Яблоки с пятнами, недостаточно окрашенные и битые отбросить. Они должны быть достаточно сочные, неперезрелые. Плодоножки укоротить на 2/3. 

Компот из яблок с пряностями

• яблоки; 

состав заливки (на 1 л воды):

• 1 кг сахара, 
• 3-4 бутона гвоздики, 
• щепотка ванильного сахара. 

Сварить сироп с ароматическими приправами. 

Компот из яблок осенних и зимних сортов

• яблоки; 

состав заливки:

• на 1 л воды - 250-550 г сахара. 

Кислые и кисло-сладкие не совсем созревшие крупные яблоки тщательно вымыть, очистить от кожицы, разрезать на дольки и удалить сердцевину. 

Компот из яблок летних сортов

• яблоки; 

состав заливки (на 1 литр воды):

• 200 - 300 г сахара. 

Мелкие яблоки консервировать целиком, средние и крупные разрезать на половинки или дольки. У разрезанных яблок удалить сердцевину. 

Компот из яблок (без сахара)

• яблоки; 
• вода. 

Очищенные и нарезанные яблоки пробланшировать в воде при температуре 85° С в течение 6-7 мин. Можно бланшировать яблоки и при более высокой температуре воды (95-97°С), но в течение 2-4 мин. Бланшированные яблоки немедленно охладить чистой холодной водой.

Компот из яблок (без стерилизации)

• яблоки; 

состав заливки:

• на 1 л воды - 250-300 г сахара. 

Целыми или нарезанными яблоками заполнить банки по плечики и залить кипящим сахарным сиропом до края горлышка. 

Компот из яблок

• 3 кг подготовленных яблок; 
• 350 г сахара; 
• 1.5 л воды; 
• 1 лимон. 

Отсортированные по размеру, неперезревшие яблоки промыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и положить в подкисленную воду, чтобы не потемнели. 

Компот из печеных яблок

• яблоки; 

cостав заливки:

• на 0.6 л воды - 400 г сахара. 

Отобрать яблоки средней величины. Ножом со стороны плодоножки вырезать сердцевину. (Отверстие не должно быть сквозным!) В лунки насыпать сахар и испечь яблоки в духовке до готовности.