Другие рецепты консервирования яблок:
Показаны сообщения с ярлыком консервирование яблок. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком консервирование яблок. Показать все сообщения
27 окт. 2013 г.
22 сент. 2013 г.
Приправа из яблок с перцем и чесноком
- 5 кг кислых яблок;
- 500 г сладкого перца;
- 300 г чеснока;
- 300 г зелени кориандра;
- 300 г зелени петрушки, укропа, сельдерея;
- соль.
Кислые недозрелые яблоки разрезать на дольки, вырезать семенные гнезда и разварить в кастрюле с небольшим количеством воды. Протереть через редкое сито или дуршлаг и довести до кипения.
Зелень промыть и измельчить.
Чеснок очистить и мелко нарезать.
Сладкий перец очистить от семян и мелко нарезать или пропустить через мясорубку.
Подготовленные овощи высыпать в кипящее яблочное пюре и варить около 10 мин. Посолить по вкусу. Расфасовать в горячем виде в подготовленные банки и укупорить.
Другие рецепты заготовки яблок на зиму:
Приправа из брусники и яблок
- 1 кг брусники;
- 1 кг яблок;
- 250 г сахара;
- 1 стакан воды;
- 3-4 бутона гвоздики;
- кусочек корицы.
Яблоки очистить от кожицы и нарезать дольками, удалив сердцевину. Дольки высыпать в варочный тазик, залить водой и подогреть на слабом огне до размягчения. Протереть через сито.
Зрелые, ярко окрашенные ягоды брусники опустить на 2 - 3 минуты в кипящую воду, затем выложить в варочный таз.
Добавить яблочное пюре и сахар, варить 20-25 минут, постоянно помешивая.
Разложить в банки в горячем виде и стерилизовать под одеялом.
Другие рецепты консервирования яблок:
14 сент. 2013 г.
Яблоки маринованные (целые)
- спелые здоровые яблоки среднего размера;
- 50 мл 9%-ного столового уксуса (или 150 мл сока красной или белой смородины);
- 0.5 л бланшировочной воды;
- 350 г сахара;
- по 4-5 шт. гвоздики и душистого перца;
- кусочек корицы.
Здоровые яблоки промыть, наколоть, залить горячей водой (85 °С) и оставить до ее охлаждения.
Затем плоды уложить в литровые банки, влить уксус или сок красной (белой) смородины и долить горячей маринадной заливкой, приготовленной из бланшировочной воды, сахара и специй.
Банки накрыть стерильными крышками, поставить в горячую (50 °С) воду, подогреть ее до 85 °С и пастеризовать 2-3 минуты, после чего закатать.
Другие рецепты консервирования яблок:
Яблоки маринованные
- яблоки;
- 600-800 г сахара;
- 60-70 мл столового уксуса;
- 0.3-0.6 г корицы;
- 5-8 бутонов гвоздики;
- по 5-8 горошин душистого перца.
Яблоки тщательно вымыть, очистить от кожицы и в зависимости от величины разрезать на 4-8 частей, удаляя сердцевину.
Нарезанные яблоки положить в подкисленную воду (3-5 г лимонной кислоты или 40-60 мл столового уксуса на 1 л воды).
В этом же растворе бланшировать яблоки 3-8 мин, а затем охладить в холодной воде, после чего сразу уложить в банки. Воду, в которой бланшировались яблоки, можно использовать для приготовления заливки. В этом случае количество уксуса уменьшить вдвое.
Кипящей заливкой заполнить банки с яблоками и пастеризовать при 90 °С: полулитровые банки - 15 минут, литровые - 20, трехлитровые - 25 минут.
Другие рецепты консервирования яблок:
Райские яблоки маринованные
- райские яблоки;
- 0.2 л столового уксуса;
- 600-800 г сахара;
- 0.8 г корицы;
- 1 г гвоздики.
Отобрать здоровые, свежие и хорошо окрашенные яблоки, тщательно вымыть, обрезать плодоножки.
Опустить яблоки на 2-4 минуты в кипящую воду и сразу охладить в холодной воде, после чего уложить в банки, залить кипящей заливкой и пастеризовать при 90 °С: полулитровые банки - 20 минут, литровые - 25, трехлитровые - 30 минут.
Другие рецепты консервирования яблок:
26 авг. 2013 г.
Арбузы, засоленные с яблоками
- арбузы;
- яблоки (с кисловато-сладковатым вкусом, например Антоновка);
- 700-800 г соли.
Подбирают одинаковые по размеру арбузы, яблоки.
25 авг. 2013 г.
24 авг. 2013 г.
23 авг. 2013 г.
Яблоки с сахаром (сырое варенье)
- 1.2 кг яблок сорта "Антоновка обыкновенная";
- 1.5 кг сахара;
- цедра и сок 1 лимона;
- сахар (для засыпки в банки).
В низкую широкую кастрюлю всыпать 2/3 нормы сахара, натереть вместе с кожурой половину подготовленных яблок (часто встряхивая кастрюлю и посыпая массу сахаром). Затем всыпать оставшийся сахар и натереть остальные яблоки.
Конфитюр из райских яблок по-польски
- 1 кг яблок;
- 1.8 кг сахара;
- 0.5 л воды;
- картофельный крахмал.
Хорошо окрашенные, но не перезревшие яблоки тщательно вымыть, обрезать плодоножки. Подготовленные яблоки опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем охладить в холодной воде.
Компот из райских яблок
- яблоки;
- 300-400 г сахара,
- щепотка ванильного сахара.
Яблоки перебрать и тщательно вымыть. Яблоки с пятнами, недостаточно окрашенные и битые отбросить. Они должны быть достаточно сочные, неперезрелые. Плодоножки укоротить на 2/3.
Компот из яблок с пряностями
- яблоки;
- 1 кг сахара,
- 3-4 бутона гвоздики,
- щепотка ванильного сахара.
Сварить сироп с ароматическими приправами.
Компот из яблок осенних и зимних сортов
- яблоки;
- на 1 л воды - 250-550 г сахара.
Кислые и кисло-сладкие не совсем созревшие крупные яблоки тщательно вымыть, очистить от кожицы, разрезать на дольки и удалить сердцевину.
Компот из яблок летних сортов
- яблоки;
- 200 - 300 г сахара.
Мелкие яблоки консервировать целиком, средние и крупные разрезать на половинки или дольки. У разрезанных яблок удалить сердцевину.
Компот из яблок (без сахара)
- яблоки;
- вода.
Очищенные и нарезанные яблоки пробланшировать в воде при температуре 85° С в течение 6-7 мин. Можно бланшировать яблоки и при более высокой температуре воды (95-97°С), но в течение 2-4 мин. Бланшированные яблоки немедленно охладить чистой холодной водой.
Компот из яблок (без стерилизации)
- яблоки;
- на 1 л воды - 250-300 г сахара.
Целыми или нарезанными яблоками заполнить банки по плечики и залить кипящим сахарным сиропом до края горлышка.
Компот из яблок
- 3 кг подготовленных яблок;
- 350 г сахара;
- 1.5 л воды;
- 1 лимон.
Отсортированные по размеру, неперезревшие яблоки промыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и положить в подкисленную воду, чтобы не потемнели.
Компот из печеных яблок
- яблоки;
- на 0.6 л воды - 400 г сахара.
Отобрать яблоки средней величины. Ножом со стороны плодоножки вырезать сердцевину. (Отверстие не должно быть сквозным!) В лунки насыпать сахар и испечь яблоки в духовке до готовности.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)