Показаны сообщения с ярлыком капуста квашеная быстро. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком капуста квашеная быстро. Показать все сообщения
25 сент. 2013 г.
Капуста, квашенная по-петровски (с уксусом и подсолнечным маслом)
- 2 кг капусты;
- 2 моркови;
- 2 крупные луковицы;
- 2 дольки чеснока;
- 1 стакан подсолнечного масла;
- 100 г уксуса;
- 1 л воды;
- 3/4 стакана сахара;
- 2.5 ст.ложки соли.
Овощи нашинковать, перемешать, уложить в банку, влить подсолнечное масло, уксус и горячий рассол. Сверху положить гнет и поставить на холод.
Через 3 дня капуста готова.
Другие рецепты консервирования капусты:
Капуста, квашенная по-корейски (с луком и чесноком)
- 1 кг капусты;
- 1 кг репчатого лука;
- 100 г чеснока;
- перец красный молотый.
Капусту нашинковать, пересыпать небольшим количеством соли и оставить на несколько часов в тазу.
Лук и чеснок мелко нарезать, добавить красный молотый перец и перемешать с капустой, затем переложить все в эмалированную кастрюлю, закрыть деревянным кружком и положить гнет.
Через 2-3 дня капуста готова к употреблению.
Другие рецепты консервирования капусты:
Капуста, квашенная по-дунгански "Острая"
- 5—6 кочанов капусты;
- 1 ведро воды;
- 2—2.5 стакана соли;
- 6 головок чеснока;
- 3—4 стручка острого красного перца;
- 1—1.5 кг моркови;
- лавровый лист;
- зелень.
Средние кочаны капусты разрезать пополам, крупные — на четыре части и сложить в подготовленную бочку или большую эмалированную кастрюлю, утрамбовывая плотнее.
Залить рассолом: соль растворить в ведре воды. Капуста укиснет за 6—7 дней.
Затем приготовить приправу: пропустить через мясорубку очищенный чеснок, острый перец, натереть на мелкой терке морковь и все это перемешать.
Вынуть капусту из рассола и обильно натереть со всех сторон этой приправой.
Рассол слить в кастрюлю, прокипятить вместе с лавровым листом, укропом, петрушкой. По вкусу можно досолить.
Когда рассол остынет, снова залить им капусту, сверху придавить грузом. Капуста должна быть вся покрыта рассолом. Через 2 дня острая капуста будет готова.
Другие рецепты консервирования капусты:
- Капуста, квашенная по-петровски (с уксусом и подсолнечным маслом)
- Капуста, квашенная по-волжски (с ягодами и яблоками)
- Капуста маринованная "Антипохмельная". Видео рецепт
Капуста, квашенная по-архангельски (с корочкой ржаного хлеба)
- 1 кг капусты;
- 5 ч. ложек соли;
- корочка черного ржаного хлеба.
Разрезанные на четыре части кочаны залить кипящим рассолом, добавить корочку черного (ржаного) хлеба и на 2—3 дня убрать в темное место.
При подаче полить растительным маслом и рассолом. Особенно вкусна такая капуста с горячим картофелем.
Другие рецепты консервирования капусты:
24 сент. 2013 г.
Капуста квашеная "Оригинальная"
- капуста;
- 1-2 шт. свеклы;
- 2 шт. большой моркови;
- 3 шт. болгарского перца;
- 4 дольки чеснока;
- 10-15 шт. перца-горошка;
- соль;
- сахар;
- лимонная кислота.
Вилок капусты разрезать на 8-12 частей вместе с кочерыжкой.
Свеклу и морковь порезать пластинками.
Болгарский перец порезать соломкой.
Чеснок и укроп мелко нарезать.
Все сложить слоями (не забывая про перец-горошек!).
Вскипятить воду такого количества, чтобы покрыть всю смесь. Посолить больше, чем по вкусу. Положить 1 ст. ложку сахара. Осторожно всыпать лимонную кислоту (1 ст. ложку без горки) и залить овощную смесь.
Накрыть белой тряпочкой, положить гнет. Через 3-4 дня капуста готова.
Другие рецепты консервирования капусты:
Капуста, квашенная с луком
- 5 кг капусты;
- 1 кг лука репчатого;
- 300 г зелени петрушки;
- 100 г чеснока;
- 200 г растительного масла;
- 90 г соли.
Капусту (можно использовать рыхлые кочаны) нарезать крупными кусками, залить крутым кипятком. Когда капуста остынет, листья свернуть квадратом или треугольником.
Спассеровать лук и зелень петрушки на растительном масле.
Уложить в тару свернутые листья капусты, перекладывая каждый слой пассерованными и свежими овощами, мелко нарезанным или дробленым чесноком, солью.
Положить гнет и оставить при комнатной температуре, на третий день, когда капуста готова, вынести на холод.
Другие рецепты консервирования капусты:
Капуста, квашенная по-венгерски (в банках)
- 3 кг белокочанной капусты;
- 2 кг краснокочанной капусты;
- 1 кг сладкого перца;
- 1.5 кг зеленых помидоров;
- столовый уксус;
- соль;
- сахар;
- растительное масло;
- черный перец;
- вода.
Капусту нашинковать, перец и помидоры нарезать мелкими кусочками, смешать, посолить и оставить на 12 ч. Затем сок слить.
Овощи переложить в банки, залить кипящей заливкой, укупорить и поставить в холодное место.
Периодически проверять, чтобы капуста не потеряла своего качества.
Другие рецепты консервирования капусты:
Капуста квашеная быстрого приготовления (способ 1)
- 10 кг капусты;
- 25 г тмина;
- на 1 л воды - 100 г соли.
На дно посуды положить кусочки ржаного хлеба и 1-2 очищенных и нарезанных пластинками клубня картофеля.
Нашинкованную капусту уложить в подготовленную посуду, утрамбовать и залить рассолом. На 10 кг капусты идет 2,5 л рассола.
Капуста готова к употреблению через 2-3 дня.
Другие рецепты консервирования капусты:
Капуста квашеная "Провансаль" (быстрого приготовления)
- 700 г квашеной кочанной капусты;
- 140 г маринованной сливы, вишни или других плодов;
- 60 г подсолнечного или оливкового масла;
- 40 г заливки из под маринованных плодов;
- 60 г сахара.
Капусту "Провансаль" готовят по мере надобности, поскольку она не хранится более 2-3 суток.
Кочан квашеной капусты нарезать кусочками размером 2x2,5 см, пересыпать сахаром, добавить маринадную заливку, плоды, растительное масло и тщательно перемешать.
Другие рецепты консервирования капусты:
Капуста, квашенная со свеклой "Праздничная" (быстрого приготовления)
- 2 кг капусты;
- 500 г свеклы;
- 100 г чеснока;
- 1 л воды;
- 1/2 стакана яблочного уксуса;
- 2 неполные ст. ложки соли;
- 2 ст. ложки сахара;
- 6-8 горошин перца;
- 4-5 шт. лаврового листа.
Крепкий кочан нарезать крупными кусками. Между листьями капусты поместить кусочки чеснока, сложить все в посуду для квашения, а с боков и сверху поместить круглые ломтики сырой красной свеклы.
Приготовить рассол, прокипятить его и, сняв с огня, влить полстакана яблочного уксуса. Залить капусту, закрыть посуду крышкой и поставить гнет.
Через 3-5 дней капуста будет красного цвета и украсит любой стол.
Другие рецепты консервирования капусты:
Подписаться на:
Сообщения (Atom)