Джем из яблок (быстрый способ)

• 1 кг яблок; 
• 750 г сахара; 
• 1/2 стакана воды. 

Из сахара и воды приготовить сироп.

Джем из кислых яблок

• 1 кг яблочных долек; 
• 1.2 кг сахара; 
• немного лимонного или апельсинового сока. 

Для приготовления джема пригодны только кислые сорта яблок с хорошими желирующими свойствами. 

Яблочный джем (для яблок с плотной и ароматной мякотью)

• 1.3 кг яблок, нарезанных дольками; 
• 1 кг сахара; 
• 1 л воды; 
• 2-3 г лимонной кислоты. 

Для этого способа приготовления джема нужно подобрать яблоки с белой плотной и ароматной мякотью.

Джем из сладких и кислых яблок

• 1 кг подготовленных яблок; 
• 1 стакан воды; 
• 1 кг сахара для сладких и 1.2 кг - для кислых яблок. 

Подготовленные яблоки промыть, пробланшировать 10 минут в кипятке и сразу же переложить в таз с небольшим количеством воды. 

Яблочный джем из антоновки

• 1 кг очищенных яблок; 
• 500 г сахара. 

Зрелые, здоровые плоды яблок сорта "Антоновка обыкновенная" очистить, мелко нарезать, засыпать сахаром, отставить на сутки.