Показаны сообщения с ярлыком зеленые помидоры на зиму. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком зеленые помидоры на зиму. Показать все сообщения

7 сент. 2013 г.

Салат из перца на зиму по-болгарски

  • 3.5 кг сладкого перца; 
  • 4 кг зеленых помидоров; 
  • 2.5 кг лука; 
  • 300 г зелени петрушки или сельдерея; 
  • 150 г сахара; 
  • 150 г соли; 
  • 0.1-0.12 л столового уксуса; 
  • 30 г молотого черного перца. 

Перец вымыть, 1-2 мин. бланшировать в кипящей воде, охладить в холодной и вырезать семена. Нарезать перец полосками шириной 5-8 мм. 

22 июл. 2013 г.

Зеленые помидоры на зиму. Рецепты

Помидоры, маринованные по-грузински

  • 1 кг зеленых помидоров; 
  • 3/4 стакана ядер грецких орехов; 
  • 7-10 зубчиков чеснока; 
  • 1/2 стручка острого перца; 
  • по 1 ч. ложке семян кориандра и сушеной мяты; 
  • 1/2 ч. ложки сушеной зелени базилика и эстрагона; 
  • 3/4 стакана столового уксуса. 

Зеленые помидоры средней величины вымыть, залить кипятком и выдержать 20 мин. Затем разрезать помидоры на 4 части. 

Помидоры зеленые маринованные с начинкой

  • 1 ведро твердых зеленых помидоров; 
  • 300 г чеснока; 
  • 5 стручков горького перца; 
  • 1 корень хрена; 
для маринада:
  • 8 л воды; 
  • 3 стакана сахара; 
  • 2 стакана соли; 
  • 1 бутылка уксуса. 

Воду, соль и сахар вскипятить, влить уксус. 

Помидоры зеленые маринованные

  • зеленые помидоры; 
состав заливки (на 1 л воды):
  • 0.7-0.9 л столового уксуса; 
  • 200 г сахара; 
  • 60-100 г соли; 
на литровую банку:
  • 1-2 лавровых листа; 
  • по 10- 15 горошин душистого и черного перца; 
  • 10 г сухого красного острого перца. 

Зеленые, но уже нормальных размеров помидоры вымыть и нарезать кружками толщиной 0,5-1 см. На 1 кг подготовленных таким образом помидоров взять 50-100 г мелко нарезанного лука.