Показаны сообщения с ярлыком заготовки из зеленых помидоров. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком заготовки из зеленых помидоров. Показать все сообщения

9 авг. 2014 г.

Помидоры зеленые, маринованные по-польски

  • 1 кг зеленых помидоров; 
  • 100 г лука; 
  • 40-60 г каменной соли; 
состав заливки (на 0.8 л воды):
  • 0.2-0.3 л столового уксуса; 
  • 50 г сахара; 
  • лавровый лист. 

Помидоры нарезать ломтиками и уложить в керамическую посуду, пересыпать солью, переложить кружочками лука и оставить ка сутки. Затем сок отделить на сите или дуршлаге. 

Помидоры и лук поместить на 3 минуты в горячий маринад и уложить в подготовленные банки

Пастеризовать при 85 °С: полулитровые банки - 15 минут, литровые и двухлитровые - 20-30 минут.

15 авг. 2013 г.

Салаты из зеленых помидоров на зиму. Копилка рецептов


Салаты из зеленых помидоров на зиму:

Еще рецепты:


Домашние заготовки: готовим - быстро, храним – долго, едим – вкусно!

Варенья и джемы, желе и мармелады, соления и маринады, приправы и цукаты… Всё это, а также многое другое Вы легко приготовите  из того, что растёт на Вашей даче или продается на ближайшем рынке. 

Чтобы создать по-летнему яркие блюда и сохранить витамины на всю зиму воспользуйтесь советами и рецептами энциклопедии "Домашнее консервирование". Здесь собрано всё о способах и секретах домашних заготовок и более 1700 рецептов консервирования

Лунный календарь домашних заготовок

Подробнее о программе...

Салат из зеленых помидоров по-украински

  • 2 кг зеленых или бурых помидоров; 
  • 500 г моркови; 
  • 500 г лука; 
  • 1 кг сладкого перца; 
  • 200 г кореньев петрушки; 
  • 30 г зелени петрушки; 
  • 0.15-0.3 л столового уксуса; 
  • 0.5 л растительного масла; 
  • 50-100 г соли; 
  • 10 горошин душистого перца; 
  • 10 горошин черного перца; 
  • 10 бутонов гвоздики; 
  • 7-10 лавровых листьев. 

Мясистые помидоры средней величины разрезать на 4-6 долек. 

Салат из зеленых помидоров с овощами

  • 1 кг зеленых помидоров; 
  • 1 кг лука; 
  • 1 кг моркови; 
  • 100 мл растительного масла; 
  • 100-150 мл столового уксуса; 
  • соль. 

Зеленые здоровые помидоры нарезать пластинками, лук очистить и нарезать кольцами. Помидоры и лук посолить отдельно и отставить на 2-3 ч, а потом отцедить сок. 

Морковь очистить и нарезать тонкими пластинками, посолить и распарить на растительном масле под крышкой.

К моркови прибавить помидоры и лук, варить на слабом огне, пока овощи не размякнут. 

Добавить уксус, перемешать, довести до кипения и расфасовать.

Стерилизовать полулитровые банки - 15 мин, литровые - 20-25 мин.

Другие рецепты консервирования помидоров:

Салат из зеленых помидоров с квашеной капустой

  • 1 кг зеленых помидоров; 
  • 1.5 кг квашеной капусты; 
  • 1 кг лука; 
состав заливки (на 1 л воды ):
  • 30-40 г соли,
  • 50 г сахара,
  • 10-12 г черного перца,
  • 3-4 лавровых листа,
  • 3-4 горошины душистого перца. 

Зеленые помидоры средней величины опустить на 1-3 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде и сразу снять кожицу. Нарезать помидоры тонкими пластинками. 

Салат из зеленых помидоров с капустой

  • 1 кг помидоров; 
  • 1 кг белокочанной капусты; 
  • 2 крупные луковицы; 
  • 2 стручка сладкого перца; 
  • 100 г сахара; 
  • 30 г соли; 
  • 0.25-0.3 л столового уксуса; 
  • 5-7 горошин черного перца; 
  • 5-7 горошин душистого перца. 

Помидоры нарезать ломтиками, капусту мелко нашинковать, лук измельчить, у перца вырезать семена и нарезать его полосками шириной 2-3 см.

Салат из зеленых помидоров (без стерилизации)

  • 1 кг зеленых помидоров; 
  • 1-2 крупные луковицы; 
  • 60 г соли; 
  • 250 мл столового уксуса; 
  • 120-130 г сахара; 
  • 3-4 бутона гвоздики; 
  • 2-3 горошины душистого перца; 
  • 2-3 горошины черного перца; 
  • щепотка имбиря; 
  • щепотка корицы; 
  • 10-12 горошин кориандра; 
  • 5-7 г порошка горчицы; 
  • 1 маленький стручок красного острого перца. 

Зеленые здоровые помидоры опустить на 3-5 мин и кипящую воду и нарезать тонкими пластинками. Засыпать солью вместе с луком, нарезанным кольцами, и оставить на ночь. После этого отцедить сок.