Показаны сообщения с ярлыком борщ вегетарианский. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком борщ вегетарианский. Показать все сообщения

12 окт. 2014 г.

Борщ с кислым молоком

  • 2 средние свеклы, 
  • 200—300 г капусты, 
  • 0.5 стакана кислого молока, 
  • 1 луковица, 
  • 2 морковки, 
  • 1 картофелина, 
  • 3 ст. ложки растительного масла, 
  • 1 ст. ложка сахара, 
  • 1 ст. ложка томатной пасты, 
  • 3—4 корня петрушки, 
  • соль, 
  • лимонная кислота - по вкусу, 
  • 1 пучок укропа (или петрушки), 
  • 1.5 л воды.

Картофель очистить, разрезать пополам, залить двумя стаканами горячей подсоленной воды, отварить. Затем остудить и протереть вместе с отваром. 

Капусту, морковь, свеклу, лук, коренья петрушки измельчить, положить в кастрюлю, добавить томатную пасту, сахар, залить картофельной смесью и потушить 20—25 минут. 

Добавить до нормы воду, довести до кипения, снять с огня, влить растительное масло и лимонную кислоту (сок). 

В тарелку с борщом добавить кислое молоко и рубленый укроп или петрушку.


БОРЩ. РЕЦЕПТЫ:

ДЛЯ БОРЩА:

11 окт. 2014 г.

Постный борщ

  • 700 г свеклы;
  • 200 г моркови;
  • 50 г корня петрушки;
  • 150 г репчатого лука;
  • 700 г помидоров или 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 200 г свежей капусты;
  • 3 - 4 шт. крупного картофеля;
  • 1/2 стакана подсолнечного масла;
  • 5 стручков сладкого перца;
  • 8 горошин черного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки;
  • 1 головка чеснока;
  • соль - по вкусу.

Лук, свеклу, морковь, петрушку, 3 стручка зеленого перца нашинковать, сложить в кастрюлю и залить пропущенными через мясорубку помидорами и подсолнечным маслом, посолить, добавить лавровый лист, перец горошком. Поставить тушить под крышкой при небольшом нагреве плиты.

Когда весь сок выпарится, влить З л воды, дать покипеть примерно 20 минут, заложить капусту.

Картофель сварить целиком в отдельной кастрюле и готовый положить в борщ, когда сварится капуста. Сырой картофель в борще варить нельзя, потому что от помидорной кислоты он не разварится и останется твердым.

Готовый борщ заправить растертым чесноком, мелко нарезанными стручками зеленого перца и зеленью петрушки. Дать настояться 20 минут и подавать к столу.