Показаны сообщения с ярлыком арбузы на зиму. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком арбузы на зиму. Показать все сообщения

26 авг. 2013 г.

Арбузы, соленые в капусте

  • арбузы; 
  • капуста; 
  • соль. 

Зрелые арбузы без повреждений массой до 2 кг моют холодной водой и укладывают рядами в бочку, чередуя с капустой. 

Арбузы, засоленные с яблоками

  • арбузы; 
  • яблоки (с кисловато-сладковатым вкусом, например Антоновка); 
для рассола (на 1 л воды):
  • 700-800 г соли. 

Подбирают одинаковые по размеру арбузы, яблоки. 

3 авг. 2013 г.

Один из способов нарезки арбуза. Видео совет

Арбузы, засоленные на зиму в банках

  • арбузы; 
  • соль; 
  • столовый 9%-ный уксус. 

Для засола используют банки емкостью 3 и 10 л или банки с широким горлом.

Арбузы, засоленные в арбузной мякоти

  • арбузы; 
  • соль. 

Небольшого размера целые арбузы моют и делают в них несколько проколов деревянной иглой.

Арбузы маринованные

на 1 л воды:
  • 1.5 ст. ложки соли; 
  • 6 ст. ложек сахара; 
  • 1 ч. ложка уксусной эссенции. 

Плод арбуза ополоснуть, затем нарезать пластами, чтобы каждый из них вошел в банку. 

Варенье из мякоти арбуза

  • 1 кг мякоти арбуза; 
  • 1.2 кг сахара; 
  • 10 г лимонной кислоты; 
  • 1 стакан воды. 

Сахарный сироп сварить с лимонной кислотой. 

Цукаты из арбузной корки

  • 1 кг арбузных корок; 
  • 1.2 кг сахара; 
  • 2 стакана воды; 
  • 3 г лимонной кислоты. 

С толстой арбузной корки срезать верхнюю зеленую жесткую часть, корку разрезать на кусочки ножом или формочками для печенья, залить водой и кипятить 10-15 мин. 

Арбузы на зиму. Копилка рецептов консерирования


Обычно арбузы едят в свежем виде, они прекрасно утоляют жажду. Но не менее вкусны они и в заготовках. Из сгущенного сока арбуза можно приготовить "арбузный мед". Из арбузной мякоти сварить варенье. А из сочных корок получаются отличные цукаты. Используют арбузы и для засола.

Как выбрать арбуз? Видео совет
Один из способов нарезки арбуза. Видео-совет

Копилка рецептов консервирования арбузов:


Домашние заготовки: готовим - быстро, храним – долго, едим – вкусно!

Варенья и джемы, желе и мармелады, соления и маринады, приправы и цукаты… Всё это, а также многое другое Вы легко приготовите  из того, что растёт на Вашей даче или продается на ближайшем рынке. 

Чтобы создать по-летнему яркие блюда и сохранить витамины на всю зиму воспользуйтесь советами и рецептами энциклопедии "Домашнее консервирование". Здесь собрано всё о способах и секретах домашних заготовок и более 1700 рецептов консервирования

Лунный календарь домашних заготовок

Подробнее о программе...

Арбузы соленые

  • 10 кг арбузов; 
  • 10 л рассола. 

Для засола наиболее пригодны небольшие зрелые арбузы с тонкой коркой и сочной плотной мякотью, без трещин и вмятин. Недозрелые, перезрелые, подмороженные и подгнившие солить нельзя.

Арбузный мед по-украински

  • арбузы. 

Арбузы вымыть, разрезать на 4 части над тазом (чтобы не пропадал сок). Выбрать ложкой мякоть, положить ее в салфетку и отжать под грузом. 

Варенье из арбузных корок

на 1 кг арбузных корок:
  • 1.2 кг сахара; 
  • 1.5 ч. ложки пищевой соды; 
  • ванилин. 

Вымыть корки, очистить от мякоти и верхнего слоя зеленой кожицы, нарезать небольшими (длиной 5-8 см) кусочками, проколоть каждый вилкой.