К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки шиповника на зиму, полезные советы при консервировании шиповника, лечебные свойства этого ценного плода и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки шелковицы на зиму, полезные советы при консервировании шелковицы, лечебные свойства этого ценного плода и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки черемухи на зиму, полезные советы при консервировании черемухи, лечебные свойства этого ценного плода и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки рябины на зиму, полезные советы при консервировании рябины, лечебные свойства этого ценного плода и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки можжевельника на зиму, полезные советы при консервировании можжевельника, лечебные свойства этого ценного плода и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки кизила на зиму, полезные советы при консервировании кизила, лечебные свойства этого ценного плода и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки ирги на зиму, полезные советы при консервировании ирги, лечебные свойства этого ценного плода и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки грецких орехов на зиму, полезные советы при консервировании грецких орехов, лечебные свойства этого ценного плода и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки боярышника на зиму, полезные советы при консервировании боярышника, лечебные свойства этого ценного фрукта и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки аронии на зиму, полезные советы при консервировании аронии, лечебные свойства этого ценного фрукта и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки апельсинов на зиму, полезные советы при консервировании апельсинов, лечебные свойства этого ценного фрукта и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки алычи на зиму, полезные советы при консервировании алычи, лечебные свойства этого ценного фрукта и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки актинидии на зиму, полезные советы при консервировании актинидии, лечебные свойства этого ценного фрукта и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки айвы на зиму, полезные советы при консервировании айвы, лечебные свойства этого ценного фрукта и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки щавеля на зиму, полезные советы при консервировании щавеля, лечебные свойства этого ценного овоща и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки шпината на зиму, полезные советы при консервировании шпината, лечебные свойства этого ценного овоща и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки физалиса на зиму, полезные советы при консервировании физалиса, лечебные свойства этого ценного овоща и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки фасоли на зиму, полезные советы при консервировании фасоли, лечебные свойства этого ценного овоща и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки репы на зиму, полезные советы при консервировании репы, лечебные свойства этого ценного овоща и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки редьки на зиму, полезные советы при консервировании редьки, лечебные свойства этого ценного овоща и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки ревеня на зиму, полезные советы при консервировании ревеня, лечебные свойства этого ценного овоща и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки патиссонов на зиму, полезные советы при консервировании патиссонов, лечебные свойства этого ценного овоща и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки гороха на зиму, полезные советы при консервировании гороха, лечебные свойства этого ценного овоща и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки черники на зиму, полезные советы при консервировании черники, лечебные свойства этой ценной ягоды и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки облепихи на зиму, полезные советы при консервировании облепихи, лечебные свойства этой ценной ягоды и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки лимонника на зиму, полезные советы при консервировании лимонника, лечебные свойства этой ценной ягоды и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки костяники на зиму, полезные советы при консервировании костяники, лечебные свойства этой ценной ягоды и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки клюквы на зиму, полезные советы при консервировании клюквы, лечебные свойства этой ценной ягоды и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки калины на зиму, полезные советы при консервировании калины, лечебные свойства этой ценной ягоды и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки ежевики на зиму, полезные советы при консервировании ежевики, лечебные свойства этой ценной ягоды и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки жимолости на зиму, полезные советы при консервировании жимолости, лечебные свойства этой ценной ягоды и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки голубики на зиму, полезные советы при консервировании голубики, лечебные свойства этой ценной ягоды и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки бузины на зиму, полезные советы при консервировании бузины, лечебные свойства этой ценной ягоды, и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки брусники на зиму, полезные советы при консервировании брусники, лечебные свойства этой ценной ягоды, и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
К сожалению, эта страница в разработке. Но очень скоро Вы узнаете все способы заготовки барбариса на зиму, полезные советы при консервировании барбариса, лечебные свойства этой ценной ягоды и кое-что еще. :) Заходите, будет интересно!
1.6-1.7 кг сахарного песка (на обсыпку цукатов 300-400 г).
✔ Как приготовить цукаты из айвы:
Плоды подготовить, разрезать на дольки толщиной 1,5-2 см, опустить в кипящую воду, варить до готовности (консистенция должна быть мягкой, но не разваренной), откинуть на дуршлаг.
В бланшировочной воде отварить очистки айвы. На отваре приготовить 70%-ный сахарный сироп (700 г сахара, 300 мл отвара).
Айву, достигшую после лежки потребительской зрелости, промыть, очистить от сердцевины и поврежденных мест, измельчить на шинковке или мясорубке с крупными отверстиями в решетке.
Спелые плоды айвы промыть, порезать на мелкие кусочки, уложить в кастрюлю, послойно пересыпав сахаром, и поставить в холодное место на 6-12 часов до растворения сахара. Затем слить выделившийся сок, довести до кипения, поварить 5 минут, разлить в чистые прогретые банки или бутылки и укупорить. Сироп использовать для приготовления десертных блюд и освежающих напитков.
на 1 кг подготовленной айвы два раза по 250 г сахара;
для сиропа:
350-400 г сахара;
0.35 л воды на 1 кг оставшихся долек айвы.
Как приготовить вяленую айву:
Плоды промыть, очистить от кожуры, порезать на дольки толщиной 2-2,5 см, удалить сердцевину, пересыпать сахаром и оставить при 20 °С на 16 часов. После этого слить выделившийся сок. Так повторить дважды. Сок айвы можно купажировать с соком абрикосов, винограда и цитрусовых культур. Оставшиеся дольки айвы залить горячим сахарным сиропом, накрыть крышкой, выдержать при температуре 90 °С в течение 20 минут и слить сироп. Затем плоды поместить к духовку и сушить в 3 приема: сначала при 85 °С и течение 30 минут, а затем дважды при 65-70 °С по 40 минут. Подсушенную айву переложить на сито и выдержать еще 6-8 часов при 30 °С. Затем оставить на 5-6 дней при комнатной температуре и уложить в подготовленные банки на хранение.
Для консервирования пригодна только айва в полной стадии зрелости. Плоды перебрать, хорошо промыть в проточной воде, разрезать на дольки, удалить семенную коробку, очистить от кожицы, для кратковременного хранения поместить в холодную воду. Бланшировать в горячей воде при 90 °С в течение 12-15 мин, откинуть на дуршлаг, охладить водой. Затем дольки уложить в банки, залить кипятком. Стерилизовать при 100 °С: банки вместимостью 0,5 л - 10 минут, 1 л - 12 минут, 3 л - 25 минут.
Плоды подготовить так же, как для айвы натуральной. Но дольки бланшировать в кипящей воде 8-10 минут. Уложенные в банки дольки залить кипящим маринадом (700 мл воды, 215 г сахара, 85 мл 9%-ного уксуса). Стерилизовать по тем же режимам, что и айву натуральную. Для приготовления маринада в эмалированную кастрюлю влить воду, добавить гвоздику, корицу и сахар. Смесь кипятить 5-7 минут, затем влить уксус. Маринад довести до кипения, профильтровать.
Айву промыть, очистить, положить в кастрюлю, долить немного воды и варить до размягчения. Из сахара, воды и лимона, нарезанного ломтиками, сварить густой сироп. Сваренную айву размять, смешать в процеженным сиропом и при постоянном помешивании варить до загустения.
Зрелые плоды нарезать дольками, переложить в кастрюлю и слегка залить водой. Разварить до размягчения и протереть через сито. Подогреть, растворить сахар, довести до кипения, разлить в подготовленные банки и пастеризовать при 85°С: полулитровые банки - 10-12, литровые - 15 минут.
Кусочки нарезанной айвы бланшировать 5 минут в кипятке. Вынуть из воды, добавить сахар, довести до кипения и проварить 5 минут. Расфасовать в стерилизованные банки, закрыть крышками и поставить на хранение в прохладное место.
Айву промыть, порезать на мелкие кусочки и послойно пересыпать сахаром. Полученную массу уложить в простерилизованные банки, закрыть крышками и поставить на хранение в холодное место.
Тщательно вымытые плоды нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить воду. Подогревать под крышкой на слабом огне до полного размягчения. В горячем виде протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар и при помешивании варить на слабом огне до готовности. Горячую массу выложить на противень, припудренный смесью крахмала и сахарной пудры или выстланный пергаментной бумагой. Массу тщательно разровнять в слой толщиной 1,5-2 см. Когда мармелад остынет и покроется корочкой, разрезать его на фигурные кусочки и дать им подсохнуть. Хранить мармелад в сухом холодном месте.
Зрелую айву нарезать дольками и разварить до размягчения с небольшим количеством воды. Протереть через сито и, при помешивании, уварить. В конце варки добавить сахар.
Айву промыть, удалить сердцевину, порезать на мелкие кусочки, залить кипящим сахарным сиропом и дать постоять, пока сироп не остынет. Затем его слить, а плоды уложить в простерилизованные банки. Сироп подогреть до 90 °С, залить им айву и пастеризовать при 85 °С: пол-литровые банки - 10, литровые - 15 минут.
Айву очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и на несколько минут положить в подкисленную воду, чтобы не потемнела. Затем плоды уложить в банки, залить охлажденным сахарным сиропом и пастеризовать 35 минут при 85 °С или стерилизовать 20 минут в кипящей воде.
Подготовить айву. Плоды опустить в кипящий сахарный сироп, поварить, затем снять с огня и оставить до следующего дня. После этого снова поварить, снять с огня, а на третий день проварить еще раз. Вынуть айву из сиропа, уложить в банки, сироп вскипятить, горячим залить плоды, банки быстро укупорить, завернуть в одеяло и дать остыть.
Тщательно вымытые плоды нарезать дольками вместе с семенами и положить в кастрюлю. Залить водой и под крышкой подогревать на слабом огне до полного размягчения. Массу процедить через два слоя марли (но не выдавливать). Полученный сок вылить в кастрюлю, подогреть, добавить сахар и варить до готовности.
Айву вымыть, обсушить, разрезать на 4 части. Положить в кастрюлю, залить водой и разваривать до размягчения. Переложить в полотняный мешок и дать стечь соку самотеком. Сок отмерить и смешать с сахаром (1:1). Варить на слабом огне до готовности. Расфасовать и выдержать под одеялом до остывания. Остатки, которые остались в мешке, использовать для приготовления мармелада или как пектиновую добавку к плодам, бедным пектинами.
отходы от айвы (кожица, семенные гнезда, выжимки);
сахар;
лимонная кислота.
Как приготовить желе из айвы:
Для приготовления желе взять отходы после приготовления компота, варенья и др. (кожица, семенные гнезда, выжимки). Отходы залить водой, довести до кипения и варить около 30 минут. Сок слить и профильтровать. Остывшую проваренную массу отжать, процедить. Весь сок объединить, уварить на 1/3 и добавить сахар. Сахара взять 700 г на 1 л первоначального количества сока. Варить до готовности. Перед окончанием варки на 1 л сока добавить 3-4 г лимонной кислоты.
Айву промыть, порезать на кусочки, положить в эмалированную кастрюлю, залить водой и варить до размягчения. Отвар профильтровать через марлю, отмерить нужное количество и продолжать варить еще около 30 минут. Затем добавить сахар и варить до готовности. Фасовать в банки небольшой емкости и укупорить.
Плоды вымыть, залить водой и уварить. Половину охлажденных плодов очистить от кожицы и семенных гнезд и нарезать кусочками. Другую половину плодов протереть через сито. В пюре добавить сахар (на 1 кг пюре - 600 г сахара), подогревать, пока сахар растворится, затем положить кусочки айвы и варить до готовности.
Айву очистить от кожицы, вырезать семенные гнезда вместе с каменистым слоем и разрезать на мелкие дольки. Проварить в кипящей воде 20-30 минут, взяв на 2 кг долек 1,5-2,5 стакана воды. Размять деревянной ложкой, добавить сахар, размешать при подогревании и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту.
Полотенцем или щеткой протереть айву, очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и опустить в 2%-ный раствор лимонной кислоты. Затем натереть на терке или нарезать кусочками, положить в кипящий сахарный сироп, довести до кипения и варить до тех пор, пока кусочки не станут прозрачными, а сироп не загустеет. За 2-3 минуты до конца варки добавить лимонную кислоту.
Плоды очистить, нарезать дольками, положить в посуду с холодной водой и выдержать в ней 2-3 часа, чтобы снизить содержание органических кислот. После этого варить как обычно, в несколько приемов (способ 1, способ 2).
Хорошо вызревшие желтые плоды тщательно вымыть, очистить от кожицы и, удалив сердцевину, нарезать дольками. Подготовленную айву опустить в кипящий сироп, довести до кипения и оставить на несколько часов. Затем вновь довести до кипения и отставить для охлаждения. Так проделать еще 2 раза, а затем варить до готовности. Чтобы дольки айвы не разварились, периодически встряхивать посуду с вареньем круговыми движениями. Фасовать в горячем виде.
Спелую айву промыть, порезать на кусочки, пробланшировать 8-10 минут в кипятке. Затем залить кипящим сахарным сиропом (1 кг сахара на 1 л воды) и оставить на 2-3 часа. После этого варить по 5-10 минут 3 раза через каждые 2 часа. Перед последней варкой добавить сахар из расчета 200 г на 1 л сиропа. Готовое варенье расфасовать в чистые банки, закрыть и поставить на хранение.
Порезанную на дольки айву бланшировать в кипятке, пока дольки не станут слегка липкими (на 1 кг долек 2-3 л воды). Затем откинуть на сито и дать воде стечь. На отваре, как и в первом случае (варенье из айвы по-польски (способ 1)), приготовить сахарный сироп, положить в него бланшированные дольки айвы, дать закипеть несколько раз, периодически встряхивая таз и снимая пенку. Когда айва станет мягкой, переложить ее на блюдо, дать остыть, затем уложить в банки и залить сиропом. Приготовленная таким образом айва имеет розовый цвет, а сироп - темно-желтый.
Айву вымыть, разрезать на 4-8 частей в зависимости от величины, вырезать семенные гнезда, очистить кожицу. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы слегка покрывала плоды, и уваривать. Когда айва размягчится, добавить сахар и варить на слабом огне до готовности. Фасовать в горячем виде, укупорить и выдержать под одеялом до остывания.
Зрелые плоды айвы вымыть, разрезать на половинки, очистить кожицу и удалить семенные гнезда, а затем нарезать пластинками толщиной 12,5-20 мм. Подготовленную айву залить водой, довести до кипения и варить 15-20 минут до размягчения. Затем жидкость слить, профильтровать и использовать для приготовления сахарного сиропа. В горячий сироп опустить айву и варить на слабом огне до готовности. Фасовать в горячем виде и пастеризовать при 85°С: полулитровые банки - 10-12 минут, литровые - 15 минут.