✔ Бутерброды с грибами
200 г грибов, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 столовая ложка сметаны, соль.
Грибы (шампиньоны, подосиновики, подберезовики) хорошо вымыть, обсушить и нарезать соломкой.
Лук мелко нарезать и слегка обжарить в сливочном масле, добавить нарезанные грибы и тушить до готовности, затем все заправить сметаной, посолить.
Холодную грибную массу положить на хлеб. Украсить мелкими шляпками грибов и зеленью.
✔ Бутерброды лесные
Свежие рыжики очистить от мусора, посолить и оставить на 2 ч.
Затем грибы уложить на ломтики хлеба, смазанные сливочным маслом, и сверху накрыть другим таким же ломтиком.
✔ Бутерброды с маринованными грибами под майонезом
Ломтики хлеба смазать маслом, положить нарезанные маринованные или соленые грибы, украсить майонезом.
✔ Бутерброд с солеными грибами
200 г грибов 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны.
Соленые грибы промыть или же вымочить, мелко порубить ножом, добавить рубленый лук, заправить сметаной и уложить на хлеб.
✔ Бутерброд с яйцом и грибами
Ломтики хлеба слегка поджарить, охладить, намазать маслом, сверху уложить ломтики вареного яйца (белок) и закрыть их смесью, состоящей из измельченных грибов, яичного желтка, соли и горчицы.
Сверху положить листик зелени петрушки.
✔ Бутерброды с грибами и печеночным паштетом
На ломтики хлеба нанести тонкий слой сливочного масла, на него положить паштет, сверху уложить тушенные в сметане грибы, заправленные мукой.
Посыпать тертым сыром и запечь в духовке до подрумянивания.
Подать в горячем виде.
✔ Бутерброды горячие с фаршем и грибами
4—6 ломтей черного хлеба, 20 г жира или маргарина, 150—200 г фарша, 1 чайная ложка картофельного крахмала, 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки воды, 1 луковица, 100 г соленых или маринованных грибов, соль, перец, жир или растительное масло, хрен, 4—6 яиц.
Ломти черного формового хлеба обжарить с одной стороны.
В фарш добавить крахмал, сметану, воду, нарезанные маринованные или соленые грибы, мелко изрубленный лук, заправить солью и перцем, взбить.
Покрыть обжаренную сторону хлеба получившейся массой, затем в большом количестве жира прожарить бутерброд — сначала со стороны покрытой мясом, затем — с другой.
При сервировке на каждый бутерброд можно положить жареное яйцо (глазунью) или жареный хрен.
✔ Бутерброды горячие с грибами и помидорами
4—6 ломтей черного или белого хлеба, 150—200 г грибов, 1 столовая ложка масла или маргарина, 1—2 чайных ложки муки, стакана молока или сметаны, соль, перец, 1 помидор, 1—2 столовые ложки тертого сыра, 1 луковица.
Грибы изрубить, потушить в маргарине, добавить муку, пассеровать; затем смешать с молоком или сметаной, варить, пока соус не загустеет; заправить.
На каждый ломоть нанести толстый слой грибов, сверху положить кружочки помидора и кольца лука, посыпать тертым сыром. Лук можно также изрубить и потушить вместе с грибами.
Бутерброды запекать в горячей .духовке (275 °С) до тех пор, пока верхняя поверхность не подрумянится.
✔ Бутерброды с боровиками
Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, посыпать солью, положить сверху кружочки сваренного вкрутую яйца, на которые уложить поджаренные маленькие шляпки боровиков.
Украсить зеленью петрушки или сельдерея.
✔ Бутерброд с грибами, зеленым луком и помидорами
200 г соленых грибов, 4 ломтика хлеба, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 1 помидор, зеленый лук и 4 столовые ложки сметаны.
В измельченные грибы добавить репчатый лук и сметану. Перемешать и поместить на ломтики ржаного хлеба, смазанные сливочным маслом.
Украсить ломтиками свежих помидоров и зеленым луком.
✔ Бутерброды с грибным маслом
4 столовые ложки измельченных тушеных грибов, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 головка репчатого лука, помидор, редис, огурец, зелень укропа.
В сливочное масло, прогретое в комнате и взбитое до образования пышной массы, добавить измельченные тушеные грибы, измельченный на терке лук и снова взбить.
Полученным маслом намазать ломтики ржаного хлеба, сверху положить тонкий ломтик ветчины.
Украсить дольками красного помидора, огурца, редиса и зеленого укропа.
200 г грибов, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 столовая ложка сметаны, соль.
Грибы (шампиньоны, подосиновики, подберезовики) хорошо вымыть, обсушить и нарезать соломкой.
Лук мелко нарезать и слегка обжарить в сливочном масле, добавить нарезанные грибы и тушить до готовности, затем все заправить сметаной, посолить.
Холодную грибную массу положить на хлеб. Украсить мелкими шляпками грибов и зеленью.
✔ Бутерброды лесные
Свежие рыжики очистить от мусора, посолить и оставить на 2 ч.
Затем грибы уложить на ломтики хлеба, смазанные сливочным маслом, и сверху накрыть другим таким же ломтиком.
✔ Бутерброды с маринованными грибами под майонезом
Ломтики хлеба смазать маслом, положить нарезанные маринованные или соленые грибы, украсить майонезом.
✔ Бутерброд с солеными грибами
200 г грибов 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны.
Соленые грибы промыть или же вымочить, мелко порубить ножом, добавить рубленый лук, заправить сметаной и уложить на хлеб.
✔ Бутерброд с яйцом и грибами
Ломтики хлеба слегка поджарить, охладить, намазать маслом, сверху уложить ломтики вареного яйца (белок) и закрыть их смесью, состоящей из измельченных грибов, яичного желтка, соли и горчицы.
Сверху положить листик зелени петрушки.
✔ Бутерброды с грибами и печеночным паштетом
На ломтики хлеба нанести тонкий слой сливочного масла, на него положить паштет, сверху уложить тушенные в сметане грибы, заправленные мукой.
Посыпать тертым сыром и запечь в духовке до подрумянивания.
Подать в горячем виде.
✔ Бутерброды горячие с фаршем и грибами
4—6 ломтей черного хлеба, 20 г жира или маргарина, 150—200 г фарша, 1 чайная ложка картофельного крахмала, 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки воды, 1 луковица, 100 г соленых или маринованных грибов, соль, перец, жир или растительное масло, хрен, 4—6 яиц.
Ломти черного формового хлеба обжарить с одной стороны.
В фарш добавить крахмал, сметану, воду, нарезанные маринованные или соленые грибы, мелко изрубленный лук, заправить солью и перцем, взбить.
Покрыть обжаренную сторону хлеба получившейся массой, затем в большом количестве жира прожарить бутерброд — сначала со стороны покрытой мясом, затем — с другой.
При сервировке на каждый бутерброд можно положить жареное яйцо (глазунью) или жареный хрен.
✔ Бутерброды горячие с грибами и помидорами
4—6 ломтей черного или белого хлеба, 150—200 г грибов, 1 столовая ложка масла или маргарина, 1—2 чайных ложки муки, стакана молока или сметаны, соль, перец, 1 помидор, 1—2 столовые ложки тертого сыра, 1 луковица.
Грибы изрубить, потушить в маргарине, добавить муку, пассеровать; затем смешать с молоком или сметаной, варить, пока соус не загустеет; заправить.
На каждый ломоть нанести толстый слой грибов, сверху положить кружочки помидора и кольца лука, посыпать тертым сыром. Лук можно также изрубить и потушить вместе с грибами.
Бутерброды запекать в горячей .духовке (275 °С) до тех пор, пока верхняя поверхность не подрумянится.
✔ Бутерброды с боровиками
Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, посыпать солью, положить сверху кружочки сваренного вкрутую яйца, на которые уложить поджаренные маленькие шляпки боровиков.
Украсить зеленью петрушки или сельдерея.
✔ Бутерброд с грибами, зеленым луком и помидорами
200 г соленых грибов, 4 ломтика хлеба, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 1 помидор, зеленый лук и 4 столовые ложки сметаны.
В измельченные грибы добавить репчатый лук и сметану. Перемешать и поместить на ломтики ржаного хлеба, смазанные сливочным маслом.
Украсить ломтиками свежих помидоров и зеленым луком.
✔ Бутерброды с грибным маслом
4 столовые ложки измельченных тушеных грибов, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 головка репчатого лука, помидор, редис, огурец, зелень укропа.
В сливочное масло, прогретое в комнате и взбитое до образования пышной массы, добавить измельченные тушеные грибы, измельченный на терке лук и снова взбить.
Полученным маслом намазать ломтики ржаного хлеба, сверху положить тонкий ломтик ветчины.
Украсить дольками красного помидора, огурца, редиса и зеленого укропа.
