29 июл. 2015 г.

Бутерброды с грибами. 12 рецептов

 Бутерброды с грибами

200 г грибов, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 столовая ложка сметаны, соль.

Грибы (шампиньоны, подосиновики, подберезовики) хорошо вымыть, обсушить и нарезать соломкой. 

Лук мелко нарезать и слегка обжарить в сливочном масле, добавить нарезанные грибы и тушить до готовности, затем все заправить сметаной, посолить. 

Холодную грибную массу положить на хлеб. Украсить мелкими шляпками грибов и зеленью.

 Бутерброды лесные

Свежие рыжики очистить от мусора, посолить и оставить на 2 ч. 

Затем грибы уложить на ломтики хлеба, смазанные сливочным маслом, и сверху накрыть другим таким же ломтиком.

 Бутерброды с маринованными грибами под майонезом

Ломтики хлеба смазать маслом, положить нарезанные маринованные или соленые грибы, украсить майонезом.

 Бутерброд с солеными грибами

200 г грибов 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны.

Соленые грибы промыть или же вымочить, мелко порубить ножом, добавить рубленый лук, заправить сметаной и уложить на хлеб.

 Бутерброд с яйцом и грибами

Ломтики хлеба слегка поджарить, охладить, намазать маслом, сверху уложить ломтики вареного яйца (белок) и закрыть их смесью, состоящей из измельченных грибов, яичного желтка, соли и горчицы. 

Сверху положить листик зелени петрушки.

 Бутерброды с грибами и печеночным паштетом

На ломтики хлеба нанести тонкий слой сливочного масла, на него положить паштет, сверху уложить тушенные в сметане грибы, заправленные мукой. 

Посыпать тертым сыром и запечь в духовке до подрумянивания. 

Подать в горячем виде.

 Бутерброды горячие с фаршем и грибами

4—6 ломтей черного хлеба, 20 г жира или маргарина, 150—200 г фарша, 1 чайная ложка картофельного крахмала, 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки воды, 1 луковица, 100 г соленых или маринованных грибов, соль, перец, жир или растительное масло, хрен, 4—6 яиц.

Ломти черного формового хлеба обжарить с одной стороны. 

В фарш добавить крахмал, сметану, воду, нарезанные маринованные или соленые грибы, мелко изрубленный лук, заправить солью и перцем, взбить. 

Покрыть обжаренную сторону хлеба получившейся массой, затем в большом количестве жира прожарить бутерброд — сначала со стороны покрытой мясом, затем — с другой. 

При сервировке на каждый бутерброд можно положить жареное яйцо (глазунью) или жареный хрен.

 Бутерброды горячие с грибами и помидорами

4—6 ломтей черного или белого хлеба, 150—200 г грибов, 1 столовая ложка масла или маргарина, 1—2 чайных ложки муки, стакана молока или сметаны, соль, перец, 1 помидор, 1—2 столовые ложки тертого сыра, 1 луковица.

Грибы изрубить, потушить в маргарине, добавить муку, пассеровать; затем смешать с молоком или сметаной, варить, пока соус не загустеет; заправить. 

На каждый ломоть нанести толстый слой грибов, сверху положить кружочки помидора и кольца лука, посыпать тертым сыром. Лук можно также изрубить и потушить вместе с грибами. 

Бутерброды запекать в горячей .духовке (275 °С) до тех пор, пока верхняя поверхность не подрумянится.

 Бутерброды с боровиками

Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, посыпать солью, положить сверху кружочки сваренного вкрутую яйца, на которые уложить поджаренные маленькие шляпки боровиков. 

Украсить зеленью петрушки или сельдерея.

 Бутерброд с грибами, зеленым луком и помидорами


200 г соленых грибов, 4 ломтика хлеба, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 1 помидор, зеленый лук и 4 столовые ложки сметаны.

В измельченные грибы добавить репчатый лук и сметану. Перемешать и поместить на ломтики ржаного хлеба, смазанные сливочным маслом. 

Украсить ломтиками свежих помидоров и зеленым луком.

 Бутерброды с грибным маслом

4 столовые ложки измельченных тушеных грибов, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 головка репчатого лука, помидор, редис, огурец, зелень укропа.

В сливочное масло, прогретое в комнате и взбитое до образования пышной массы, добавить измельченные тушеные грибы, измельченный на терке лук и снова взбить. 

Полученным маслом намазать ломтики ржаного хлеба, сверху положить тонкий ломтик ветчины. 

Украсить дольками красного помидора, огурца, редиса и зеленого укропа.

Комментариев нет:

Отправить комментарий