17 мая 2015 г.

Щавель соленый на зиму (сухая засолка)

  • 1 кг щавеля; 
  • 100 г соли. 

Дикорастущий щавель консервируют рано весной. Огородный щавель собирают и консервируют в течение всего лета.

Свежесобранные листья тщательно перебрать и вымыть. Вымытый щавель расстелить на бумаге тонким слоем для просушки, а затем мелко нарезать, как для борща. 

Измельченный щавель перемешать с солью, потом перетереть руками и плотно уложить в банки. Когда сверху выступит сок, банки укупорить и поставить в холодное место. 

Фасовать щавель лучше в небольшие банки - для одноразового использования.

Комментариев нет:

Отправить комментарий