11 янв. 2014 г.

Правила приготовления салатов


Перед приготовлением салатов продукты охлаждают. Нельзя соединять теплые продукты с холодными, т.к. от этого салат быстро портится. 

Хранят каждый вид овощей до приготовления салатов в отдельной посуде в холодильнике.

Срок хранения овощей на холоде (до 7°) - 12 часов, а при отсутствии холода - 6 часов при условии изготовления на месте.

Рецепты праздничных салатов
Салаты с морепродуктами
Салаты без майонеза

Как сохранить зелень?

Лучше всего зелень хранится в холодильнике в закрытой стеклянной банке. Причем, связанная в пучок зелень сохраняется хуже, чем раструшенная.

Как освежить увядшую зелень?
Бульонные кубики из зелени. Видео-рецепт

Как освежить увядшую зелень?

Чтобы освежить увядшую зелень, ее следует промыть теплой кипяченой водой, а затем положить на 10 минут в холодную воду с добавлением небольшого количества лимонного сока.

Как сохранить зелень?
Бульонные кубики из зелени. Видео-рецепт

Как натереть хрен без слез?

Неприятная процедура - тереть хрен. Но есть способ, при котором можно  избежать едкого запаха и слез. Корешки хрена положить на некоторое время в морозильную камеру, а затем замороженный хрен трите, как морковку. Все вкусовые качества при этом сохраняются.

Джем из хурмы. Видео рецепт

Совместное выращивание растений: Земляника (клубника)

На клубнику благоприятно влияют кустовая фасоль, шпинат, петрушка. Петрушку рекомендуют сажать в междурядьях клубники для отпугивания слизней. 

Клубника может сочетаться с чесноком, капустой, салатом, луком, редисом, редькой, свеклой

Из трав на нее хорошо действуют бурачник (огуречная трава) и шалфей.

Мульчирование почвы еловыми и сосновыми иглами способствует существенному улучшению вкуса клубники.

Совместное выращивание растений: Горох

Отношения взаимопомощи отмечены у гороха с морковью, репой, огурцами. Он хорошо растет между рядами этих культур, помогая им в свою очередь тем, что, как и все бобовые, обогащает почву азотом. 

Горох можно сочетать на одной грядке с редисом, редькой, кочанным салатом, кольраби, петрушкой

О взаимоотношениях гороха с картофелем и капустой существуют противоречивые мнения: одни авторы считают эти комбинации вполне возможными, другие относятся к ним отрицательно.

Неблагоприятны сочетания гороха с видами лука, чесноком, томатами

Из трав на горох плохо влияет полынь горькая


Совместное выращивание растений: Капуста


Для различных видов капусты характерны довольно близкие предпочтения в отношении сопровождающих растений. Отношения взаимопомощи отмечены у капусты с кустовой фасолью и сельдереем. Эти виды благоприятно действуют друг на друга, а сельдерей, кроме того, защищает капусту от земляных блошек. 

Укроп, посаженный между рядами капусты, улучшает ее вкус и отпугивает гусениц, тлей. 

Для капусты благоприятно также соседство огуречной травы, она хорошо влияет на капусту и своими жесткими волосистыми листьями отгоняет улиток. 

Очень хорошая сопровождающая культура для капусты — все виды салата. Они также защищают ее от земляной блошки. 

Капуста нуждается также в защите от разнообразных капустных бабочек, откладывающих яйца на листьях. Эту роль могут выполнить ароматические травы, своим сильным запахом маскирующие запах капусты. Поэтому вокруг посадок капусты рекомендуется сажать чабрец, шалфей, розмарин, мяту, иссоп, полынь лечебную, ромашку.

Капусту можно сочетать на одной грядке с огурцами, томатами, шпинатом, свеклой, мангольдом, картофелем, цикорием

Из всех видов капусты кольраби — наиболее подходящий партнер для столовой свеклы и плохой сосед для томатов

Капуста плохо сочетается с петрушкой и сильно страдает от близко растущего винограда. На листовую капусту плохо действует пижма. Нет единого мнения по поводу совместимости ее с клубникой и видами лука. 

8 янв. 2014 г.

Уход за рассадой. Мастер-класс по зимнему черенкованию. Видео


Теплица на балконе - отличный выход для горожанина! - уверена Ольга Картавенкова. Главное, правильно оборудовать балкон. Полезные советы по обустройству парника на балконе и мастер-класс по зимнему черенкованию:

* какой грунт предпочтительней?
* вермикулит в помощь
* как подготовить черенки?
* грамотный полив
* как создать оптимальные условия для корнеобразования? (мини-теплички - 2 способа).


Источник: forumhouse.tv