Перед приготовлением салатов продукты охлаждают. Нельзя соединять теплые продукты с холодными, т.к. от этого салат быстро портится.
Хранят каждый вид овощей до приготовления салатов в отдельной посуде в холодильнике.
Срок хранения овощей на холоде (до 7°) - 12 часов, а при отсутствии холода - 6 часов при условии изготовления на месте.
Рецепты праздничных салатов
Салаты с морепродуктами
Салаты без майонеза