11 окт. 2014 г.

Как подготовить свеклу для борща?

Свеклу очистить, вымыть, нарезать соломкой или ломтиками, положить в кастрюлю с топленым свиным салом (или сливочным маслом) и прогреть.

Налить в кастрюлю бульон (15—20 % массы свеклы), положить томатную пасту или свежие помидоры, уксус (для сохранения цвета), сахар (по вкусу), накрыть крышкой и тушить 15-20 минут, периодически помешивая, до полуготовности. Если свекла имеет очень яркую окраску, уксус можно не добавлять.

Иногда свеклу тушат вместе с овощами.

Комментариев нет:

Отправить комментарий