19 июн. 2014 г.

Джем из клубники (земляники)

  • 1 кг ягод клубники (земляники); 
  • 100 мл воды (или кислого сока); 
  • 900 г сахара. 

Ягоды перебрать, промыть, дать воде стечь. Поместить в эмалированную посуду, залить горячим 90%-ным сахарным сиропом (900 г сахара, 100 мл воды), для приготовления которого вместо воды можно использовать кислый сок (красной смородины, яблок, слив или крыжовника), поставить на слабый огонь, при периодическом помешивании варить до готовности. Продолжительность - примерно 30-35 минут с момента закипания.

В конце варки для стабилизации окраски рекомендуется добавить немного лимонной кислоты.

Горячий джем расфасовать в сухие прогретые банки. Стерилизовать при 100 °С: банки вместимостью 0,5 л - 10 мин, 1 л - 15 мин.

Непастеризуемый джем охладить, расфасовать в сухие банки, накрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в сухом прохладном месте.

Другие рецепты консервирования земляники (клубники):

Комментариев нет:

Отправить комментарий