27 сент. 2013 г.

Как избавиться от веснушек?

Весной, стоит слегка пригреть солнышку, у некоторых девушек и женщин на лице появляются веснушки. У блондинок и рыжеволосых веснушки встречаются чаще. Ах, сколько тут возникает огорчений! Но впадать в уныние не стоит. Во-первых, они легко "лечатся", во-вторых, веснушки не всегда косметический недостаток - порой они придают лицу особое очарование и привлекательность.

И все же появление веснушек легче предупредить, чем потом их лечить. Так что если вы знаете о своей предрасположенности, то вам стоит поберечься. Особенно когда загораете. 
  • Не стоит применять туалетную воду или лосьоны, содержащие спирт, - они могут повысить чувствительность кожи к солнечным лучам. 
  • Неплохо перед выходом на улицу в солнечный день нанести на лицо тонкий слой солнцезащитного крема или воспользоваться пудрой темных тонов.
  • Берегите лицо от прямых солнечных лучей, под воздействием которых усиливается выработка пигмента в организме. Зонтик или шляпа с широкими полями в солнечную погоду будут вам очень кстати.
  • Ежедневно протирайте лицо лимонным соком, для сухой кожи разводите его пополам с водой. Хорошо добавлять сок в свой крем, который наносите под пудру: в обычную порцию крема, разогретого на ладони, - 1-3 капли лимонного сока. 
  • Ежедневно умывайтесь кислым молоком, кефиром или сметаной (в зависимости от типа кожи), причем кислое молоко в этом случае предпочтительней. 
  • Вводите в рацион продукты, богатые витамином С (квашеная капуста, яблоки, лимоны, протертая черная смородина, отвар шиповника и т.д.). 

Но вот веснушки все-таки появились. Не расстраивайтесь. Предлагаем вам несколько способов, которые помогут избавиться от веснушек.

Если выступило небольшое количество веснушек или они слабо окрашены, то вполне достаточно утром и вечером протирать кожу лица соком репчатого лука или столовым уксусом.

Хорошим средством отбеливания лица является кислое молоко (простокваша). При появлении веснушек им нужно будет уже не просто умываться, а ежевечерне наносить на лицо. Держать маску 20—25 минут, затем смыть холодной водой.

Можно купить специальные отбеливающие кремы. Но здесь есть одно важное правило: не пользуйтесь ими прямо перед выходом на улицу. Иначе появится раздражение, а то и усиленная пигментация кожи. Тут методика иная. Отбеливающий крем наносится тонким слоем на предварительно вымытое или очищенное лосьоном лицо. Через час-два остатки удаляются влажным тампоном.

А вот народные средства от веснушек, которое вы способны приготовить сами. 

Смешайте по 1 ст. л. лимонного сока и 6-процентного уксуса и добавьте 2 ч. л. кипяченой воды. Если кожа сухая, капните в смесь немного глицерина. Протирайте лицо 1-2 раза в день.

Подобный эффект дает также сок петрушки. Чтобы получить его, залейте кипятком мелко нарезанную зелень, и пусть она настоится. Остуженным отваром протирайте лицо 1-2 раза в день.

Результат появится не сразу. Наберитесь терпения на 1,5-2 месяца.

Под влиянием отбеливающих масок веснушки если и не исчезнут совсем, то станут почти невидимыми.

В качестве отбеливающих масок против веснушек можно использовать также следующие смеси: дрожжи, разведенные до сметанообразного состояния трехпроцентным раствором перекиси водорода; творог с простоквашей (кефиром); паста из картофельной или пшеничной муки с лимонным соком.

Для устранения веснушек применяют также отвары таких лекарственных растений, как одуванчик, любисток лекарственный, девясил.

Надо помнить, что все отбеливающие средства действуют на кожу раздражающе (за редким исключением), поэтому отбеливающие процедуры надо заканчивать применением питательных кремов.

Отвар девясила

1 чайную ложку измельченных корней и листьев залить стаканом холодной воды и оставить на 1 час. 

Затем поставить на огонь и проварить 10 минут после закипания. Процедить. 

Протирать веснушки и пигментные пятна с помощью ватного тампона 2 раза в день.

Отвар любистока

1 чайную ложку измельченных корней и листьев любистока лекарственного залить стаканом воды. Настоять в течение часа и проварить 10 минут. Процедить. 

Холодным отваром протирать с помощью ватного тампона веснушки и пигментные пятна 2 раза в день в течение 2 недель (лучше до наступления солнечных весенних дней).

Отвар одуванчика

2 столовые ложки измельченных цветков и трав проварить в течение 15 минут в 300 мл воды. Процедить. 

Холодным отваром протирать лицо утром и вечером.

Маска из петрушки

2 столовые ложки измельченной зелени петрушки и 2 столовые ложки свежей простокваши перемешать и нанести на кожу лица на 20 минут. Смыть теплой водой. 

Накладывать маску ежедневно в течение 2—3 недель.

Маска лимонная с яичным белком

Один яичный белок взбить и смешать с соком 1 лимона, добавить 4 г глицерина и 100 г водки. 

Нанести на лицо на 20 минут. Смыть теплой водой.

Маска банановая

Половину очищенного банана размять вилкой на тарелке и нанести тонким слоем на лицо и шею. Полежать 25 минут. 

Маска рекомендуется также как «скорая помощь» перед неожиданным визитом.

Маска картофельная

К 1 клубню сырого картофеля, очищенного и мелко натертого, прибавить несколько капель растительного масла, 1 столовую ложку холодного молока и дробленых овсяных хлопьев до получения кашицы. 

Нанести на лицо на 20 минут. После мытья теплой водой смазать лицо кремом.

Маска дрожжевая с лимонным соком

15—20 г пекарских дрожжей смешать с 1 чайной ложкой лимонного сока. 

Добавить холодное молоко до получения кашицы и с помощью ватного тампона нанести ее на лицо. 

Через 20 минут смыть маску теплой водой и на лицо наложить холодный компресс.

Маска творожно-лимонная

Полную столовую ложку свежего творога смешать с 4—5 каплями лимонного сока или мелко нарезанной долькой апельсина. 

Держать 20 минут. Смыть теплой водой.

Маска медово-лимонная

Сок 1 лимона процедить через вату и смешать с 2 чайными ложками жидкого меда. 

Смочить смесью марлевые или бумажные салфетки и нанести на лицо, заменяя их свежими 2—3 раза по 15—20 минут. Вымыть лицо теплой водой. 

Применять 15—20 масок через несколько дней или 1 раз в неделю. 

Если кожа очень сухая, ее предварительно надо смазать жирным кремом.

26 сент. 2013 г.

Увлажнение кожи лица

У молодых в коже содержится достаточное количество веществ, способных связывать воду. С возрастом этих веществ синтезируется все меньше, кожа постепенно утрачивает способность задерживать воду, теряет эластичность, покрывается морщинами. Чтобы замедлить процесс старения кожи, необходимо компенсировать потерю влаги. Достигается это лишь при регулярном применении увлажняющих кремов (кремов-гидратантов).

Пользоваться теми или иными кремами нужно в зависимости от возраста.

До 30 лет можно применять увлажняющее молочко, липосомальные эмульсии, кремы с витаминами А и Е.

К 30 годам недостаточно естественных факторов увлажнения кожи. В этом возрасте уже можно вводить в косметический уход за кожей оксикислоты - яблочную, лимонную, гликолевую, молочную, винную.

После 35 лет требуются более интенсивные увлажнители: кожные кремы и эмульсии с высоким содержанием протеинов, в частности коллагена, восстанавливающего эластичность кожи. А также препараты, имеющие в своем составе различные увлажняющие и отшелушивающие фруктовые кислоты, липиды - лецитин, церамид.

Утром и днем удобнее пользоваться жидкими кремами, которые быстро впитываются в кожу, не оставляя следа.

Мой уход за лицом. Видео

Простые шаги к чистой коже. Видео

Мои лучшие средства по уходу за лицом! Видео

Очищение кожи

Французские косметологи рекомендуют очищать и питать кожу лица и шеи три раза в день - утром, днем и вечером. Однако в условиях средней полосы нет надобности очищать кожу лица днем. И наоборот - во время отдыха на юге дневная очистка и освежение лица необходимы.

Надо очищать лицо, по крайней мере, один раз в день. Однако не стоит делать это более двух-трех раз, так как можно вызвать раздражение кожи. Всегда нужно очищать кожу перед тем как нанести макияж утром и при подготовке лица к вечернему гриму.

Первое очищение. Очищающие средства наносятся на кожу лица и шеи кончиками пальцев и снимаются бумажным полотенцем. Очищение лучше всего закончить теплым влажным компрессом (например, протереть кожу мягким полотенцем, смоченным в теплой воде).

Плохо очищенная кожа лица - идеальный рассадник бактерий, постоянно вызывающих новые очаги воспаления.

Второе очищение. Чтобы кожу идеально подготовить к предстоящей обработке средствами по уходу, нужно провести еще второе очищение - туалетной водой для лица. Вода наносится на вату. Легкими вращательными движениями производится поглаживание по лицу, шее и декольте. Нужно пользоваться только туалетной водой для лица без добавления алкоголя. Лосьоны, содержащие алкоголь, сильно высушивают кожу.

Основную очистку кожи лица нужно производить ежедневно и обязательно вечером, а не утром. Так как в течение дня поверхность кожи загрязняется, образуется слой из омертвевших клеток рогового слоя эпидермиса, секрета потовых и сальных желез. Кроме того, на коже оседает пыль, копоть. Они, скапливаясь в порах, нарушают физиологическую функцию кожи и препятствуют естественному выделению кожного сала.

Очищать кожу лица от дневного загрязнения нужно за час-полтора до сна. Если вечерняя очистка лица была достаточно основательной, то утром останется только слегка освежить кожу.

После вечерней очистки полезно не высушивать полотенцем кожу, а просто слегка похлопать одновременно обеими ладонями по всему лицу и шее. Эти похлопывания нужно чередовать с вибрационными движениями 2-м, 3-м, 4-м и 5-м пальцами снизу вверх - от подбородка к вискам, от середины лба расходящимся движением к вискам, фиксируя участок кожи у висков легким нажимом. Через 1-2 минуты на еще влажную кожу можно нанести крем.

ВИДЕО-СОВЕТЫ ОТ БЬЮТИ БЛОГЕРОВ:

Koffkathecat: Простые шаги к чистой коже. Видео
elena864Мой уход за лицом. Видео
Lipka1000: Мои лучшие средства по уходу за лицом. Видео

Источник:

Косметический уход за лицом

Главные задачи косметического ухода за лицом – поддержание нормальных функций кожи и предотвращение ее преждевременного старения. Каждый тип кожи в соответствии с возрастной группой и индивидуальными особенностями нуждается в различных косметических средствах, однако этапы и принципы ухода для всех примерно одинаковы.

Базовый уход за кожей лица включает четыре основных этапа:

Очищение - удаление с поверхности кожи жира, загрязнений и средств декоративной косметики.

Увлажнение - восстановление оптимального баланса влаги в коже, способствующее ее смягчению и разглаживанию.

Питание - насыщение кожи питательными веществами и витаминами, которых она не получает из плазмы крови.

Защита - предохранение кожи от вредного воздействия внешней среды.

Забота о коже лица

В определенный период жизни перед каждой женщиной встает вопрос: как помочь своей коже сохранить красоту и молодость. Часто, уверенные в том, что юная кожа не нуждается в уходе, мы задумываемся о необходимости заботы о ней только когда замечаем первые морщинки. А, оказывается, начинать ухаживать за кожей лица необходимо с самого раннего возраста.

Прежде чем выработать оптимальный режим ухода за кожей, вам следует досконально разобраться в назначении основных средств за ее уходом.

Главные задачи косметического ухода за лицом – поддержание нормальных функций кожи и предотвращение ее преждевременного старения. Базовый уход за кожей лица включает четыре основных этапа: очищение, увлажнение, питание и защита.

Если хочешь изменить мир - начни с себя!

Каждая женщина старается сделать себя более привлекательной. Если женщина хорошо выглядит, то улучшается и ее настроение, что оказывает благотворное влияние на нервную систему и общее состояние организма, а отсюда - хорошее общее самочувствие, бодрость, уверенность в себе, уравновешенность во взаимоотношениях с людьми.

Старая французская истина гласит: "Некрасивых женщин нет, есть только женщины с плохой кожей". 

Мы знаем, что косметология - отрасль медицины, а это значит, что к вопросам ухода за кожей необходимо подходить во всеоружии современных медицинских и биологических знаний, учитывая при этом свои недостатки и умея относиться к себе критически. Когда каждая женщина будет знать, каковы основные требования к уходу за кожей, как применять те или иные косметические препараты, каково влияние на кожу климатических особенностей, то необходимость рекомендуемых приемов и мер сделается для нее очевидной.

Гигиенически правильный уход за кожей лица необходим с ранних лет. К сожалению, в последние годы многие девушки думают не о том, как продлить молодость своей кожи, а о том, какие новомодные румяна и тени применить, чтобы выглядеть как фотомодель с обложки журнала. Из-за неправильной подготовки кожи под макияж она рано увядает, теряет свои природные краски.

Есть женщины, которые не замечают ухудшения в состоянии кожи; а если и замечают, то принимают их как должное, возрастное и не стараются улучшить свой внешний вид. Это свойственно не только женщинам пожилого, но и среднего возраста.

Существует определенная категория женщин, которые считают, что заниматься косметикой вообще не следует, и поэтому исключают из своего обихода все косметические средства. Многие приходят в косметический кабинет только с наступлением пенсионного возраста: вот теперь у них есть время ухаживать за кожей лица.

Конечно, именно у женщин свободного времени мало, но выделить для ухода за лицом 5-10 минут утром и вечером, без сомнения, может каждая. Привыкнув к определенному порядку и режиму, уже трудно будет лечь спать, не очистив кожу лица и не смазав его кремом перед сном, или не подготовить соответствующим образом кожу лица утром, перед тем как выйти из дому.

25 сент. 2013 г.

Капуста, квашенная по-петровски (с уксусом и подсолнечным маслом)

  • 2 кг капусты; 
  • 2 моркови; 
  • 2 крупные луковицы; 
  • 2 дольки чеснока; 
  • 1 стакан подсолнечного масла; 
  • 100 г уксуса; 
для рассола:
  • 1 л воды; 
  • 3/4 стакана сахара; 
  • 2.5 ст.ложки соли. 

Овощи нашинковать, перемешать, уложить в банку, влить подсолнечное масло, уксус и горячий рассол. Сверху положить гнет и поставить на холод.

Через 3 дня капуста готова.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста, квашенная по-корейски (с луком и чесноком)

  • 1 кг капусты; 
  • 1 кг репчатого лука; 
  • 100 г чеснока; 
  • перец красный молотый. 

Капусту нашинковать, пересыпать небольшим количеством соли и оставить на несколько часов в тазу.

Лук и чеснок мелко нарезать, добавить красный молотый перец и перемешать с капустой, затем переложить все в эмалированную кастрюлю, закрыть деревянным кружком и положить гнет.

Через 2-3 дня капуста готова к употреблению.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста, квашенная по-итальянски (с яблоками и огурцами)

  • 7 кг белокочанной капусты; 
  • 2 кг яблок; 
  • 2-3 плода острого перца; 
  • 1 кг огурцов; 
  • 1 зеленый стебель укропа; 
  • 100-150 г соли. 

Капусту нашинковать, яблоки очистить и натереть на крупной терке, укроп мелко нарезать, перец очистить и нарезать полосками.

Все овощи перемешать с солью и плотно уложить в банки. Затем готовить как обычно.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста, квашенная по-дунгански "Острая"

  • 5—6 кочанов капусты; 
  • 1 ведро воды; 
  • 2—2.5 стакана соли; 
  • 6 головок чеснока; 
  • 3—4 стручка острого красного перца; 
  • 1—1.5 кг моркови; 
  • лавровый лист; 
  • зелень. 

Средние кочаны капусты разрезать пополам, крупные — на четыре части и сложить в подготовленную бочку или большую эмалированную кастрюлю, утрамбовывая плотнее. 

Залить рассолом: соль растворить в ведре воды. Капуста укиснет за 6—7 дней.

Затем приготовить приправу: пропустить через мясорубку очищенный чеснок, острый перец, натереть на мелкой терке морковь и все это перемешать.

Вынуть капусту из рассола и обильно натереть со всех сторон этой приправой. 

Рассол слить в кастрюлю, прокипятить вместе с лавровым листом, укропом, петрушкой. По вкусу можно досолить.

Когда рассол остынет, снова залить им капусту, сверху придавить грузом. Капуста должна быть вся покрыта рассолом. Через 2 дня острая капуста будет готова.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста, квашенная по-грузински (с острым перцем)

  • 10 кг капусты; 
  • 3-4 кг столовой свеклы; 
  • 200-600 г стручков острого перца; 
  • 0.6-1 кг зелени сельдерея; 
  • 10-15 лавровых листьев; 
  • 60-120 г зелени петрушки; 
состав заливки:
  • на 10 л воды - 500-700 г соли. 

Кочаны капусты разрезать на 8 частей, уложить в тару, перекладывал ломтиками свеклы, крупно нарезанной зеленью и перцем. Залить горячим рассолом.

Далее поступать, как при обычном квашении капусты.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста, квашенная по-волжски (с ягодами и яблоками)

  • 10 кг капусты; 
  • 300-500 г моркови; 
  • 300-500 г яблок; 
  • 100 г клюквы; 
  • 100 г брусники; 
  • 200-250 г соли. 

Крепкие кочаны очистить до белых листьев, нашинковать, промыть холодной водой в решете. 

Когда вода стечет, уложить капусту в посуду. Каждый ряд пересыпать солью и умять деревянным пестом, чтобы пустила сок. 

Слои капусты переложить ломтиками моркови, кусочками яблок, брусникой и клюквой. Сильно уминать нашинкованную капусту не следует, чтобы она не стала слишком мягкой.

Завершив все операции, капусту ставят в холодное место, чтобы она квасилась постепенно. Далее уход за ней ведут как обычно.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста, квашенная по-архангельски (с корочкой ржаного хлеба)

  • 1 кг капусты; 
  • 5 ч. ложек соли; 
  • корочка черного ржаного хлеба. 

Разрезанные на четыре части кочаны залить кипящим рассолом, добавить корочку черного (ржаного) хлеба и на 2—3 дня убрать в темное место.

При подаче полить растительным маслом и рассолом. Особенно вкусна такая капуста с горячим картофелем.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста, квашенная по-армянски (с вишневыми листьями)

  • 50 кг капусты; 
  • 1 кг чеснока; 
  • 5.5 кг моркови; 
  • 1.5 кг острого перца; 
  • 2 кг кореньев петрушки, сельдерея и пастернака; 
  • 1 кг красной столовой свеклы; 
  • 400-500 г вишневых листьев; 
для рассола:
  • 30 л воды; 
  • 40-50 горошин черного перца; 
  • 10-15 г лавровых листьев; 
  • 5 г корицы; 
  • 1.5-1.6 кг соли. 

Очистить не очень крупные тугие кочаны капусты, вымыть в проточной воде и разделить каждый на 4 части.

Чеснок разделить на зубки, положить на 2 ч в теплую воду, после чего очистить.

Вымыть морковь, острогать ножом, затем еще раз промыть и нарезать кружками толщиной 5 мм.

Вымыть мелкоплодный острый красный или зеленый перец, обрезать плодоножки на расстоянии 1 см от основания.

Корни петрушки, пастернака и сельдерея острогать и вместе с зеленью тщательно вымыть, удалить пожелтевшие листья. Крупные корни нарезать вдоль на 2-4 части.

Свеклу вымыть и тонко нашинковать.

Уложить на дно хорошо пропаренного и продезинфицированного бочонка емкостью 80-100 л сначала листья вишни и большие чисто вымытые листья капусты. Затем плотно укладывать куски капусты, прослаивая их примерно одинаковым количеством моркови, сельдерея, петрушки вместе с зеленью, жгучего перца, чеснока и свеклы. Сверху покрыть все капустными листьями, а на них положить кусок марли или полотняной материи, чтобы овощи не всплывали, когда будет налит рассол. Придавить все деревянной решеткой с грузом весом 5-6 кг.

Приготовленные таким образом овощи залить вскипяченным и хорошо охлажденным рассолом, который должен на 5-6 см перекрыть прижатые овощи.

Хранить капусту в холодном месте.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста, квашенная кочанами в рассоле

  • капуста; 
состав заливки:
  • на 1 л воды - 40 г соли. 

Кочаны одинакового размера очистить от кроющих листьев, обрезать кочерыги. 

Уложить кочаны рядами в бочку. Сверху накрыть листьями, холстом, положить деревянный кружок и гнет.

Залить рассолом и далее делать как обычно.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста цветная, квашенная по-болгарски

  • 11 кг цветной капусты; 
состав заливки (на 5.5 л воды):
  • 400 г соли,
  • 400 мл 6%-ного уксуса. 

Головки цветной капусты тщательно вымыть и разделить на отдельные соцветия диаметром 3-5 см. Плотно уложить в подготовленную тару. 

Залить предварительно приготовленной холодной заливкой. Положить кружок и гнет. Процесс ферментации продолжается 14-15 дней.

Готовый продукт хранить в холодном месте. В период ферментации постоянно наблюдать за состоянием капусты и снимать излишнюю пену. Если капуста квасится в бочках, ее надо время от времени прокалывать до дна хорошо вымытой и ошпаренной деревянной палкой. 

Когда процесс брожения заканчивается, рассол светлеет, капуста оседает и приобретает приятный освежающий кисловато-соленый вкус, хруст на зубах.

После окончания процесса брожения перенести капусту в холодное место. Наилучшие условия для хранения квашеной капусты создаются при температуре 0-2 °С. При такой температуре капуста не становится чрезмерно кислой. При более высокой температуре она теряет свои качества.

Во время хранения нужно следить, чтобы капуста была все время покрыта рассолом и не появлялась плесень.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста цветная квашеная

  • капуста цветная; 
состав заливки (на 1 л воды):
  • 50 г соли; 
  • 3 г лимонной кислоты. 

Головки цветной капусты тщательно вымыть, очистить от листьев, разделить на соцветия 3-5 см в диаметре. 

Подготовленную капусту бланшировать 3-4 минуты в кипящей подкисленной или подсоленной воде (1 г лимонной кислоты или 10 г поваренной соли на 1 л воды) и остудить в холодной. (Бланшированная капуста в дальнейшем не буреет).

Плотно уложить капусту в подготовленную тару и залить холодным рассолом. Сверху накрыть холстом или марлей, положить деревянный кружок и гнет.

Держать при комнатной температуре. Когда начнется брожение (заливка помутнеет, на поверхности образуется пена), перенести капусту в холодное место.


Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста савойская квашеная

  • 10 кг капусты; 
  • 1 кг клюквы; 
  • 200 г зелени укропа; 
  • 200 г соли. 

Капусту нашинковать, руками перетереть с солью.

Клюкву перебрать, тщательно вымыть.

Зелень укропа мелко нарезать.

Все компоненты перемешать и плотно уложить в тару. Далее поступать, как с белокочанной капустой.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста краснокочанная квашеная

  • 10 кг капусты; 
  • 2 кг яблок; 
  • 500 г лука; 
  • 25 г семян тмина или укропа; 
  • 200 г соли. 

Твердые и кислые яблоки разрезать, удалить кожицу и сердцевину, нарезать соломкой.

Лук очистить и нарезать полосками.

Капусту нашинковать, руками перетереть с солью и смешать с яблоками, луком, тмином или укропом. Уложить в посуду, уплотняя.

Далее поступать, как с белокочанной капустой.


Все секреты приготовления и хранения квашеной капусты


Другие рецепты консервирования капусты:

24 сент. 2013 г.

Капуста, квашенная кочанами

  • 10 кг капусты; 
  • 200-250 г соли. 

Снять с кочанов кроющие листья, обрезать кочерыгу и разрезать кочаны пополам. Небольшие кочаны не разрезать.

Кочаны уложить рядами в подготовленную тару, переслаивая шинкованной капустой, смешанной с солью. Далее готовить обычным способом.

Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста, квашенная с клюквой

  • 10 кг капусты; 
  • 200 г клюквы; 
  • 100 г моркови; 
  • 25 г семян тмина или укропа; 
  • 200-250 г соли. 

Клюква содержит много кислот. Увеличение кислотности продукта, особенно в начальный период брожения, препятствует развитию вредных микроорганизмов. Кроме того, клюква содержит прекрасный антисептик - бензойную кислоту. 

Добавить клюкву при закладке капусты в тару. Готовить обычным способом.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста, квашенная с морковью

  • 10 кг капусты; 
  • 300-500 г моркови; 
  • 25 г семян тмина или укропа; 
  • 200-250 г соли. 

Морковь улучшает внешний вид капусты, обогащает ее каротином и сахарами.

Тщательно промытую морковь очистить и нарезать лапшой или измельчить на крупной терке. 

Смешать морковь с нашинкованной капустой, тмином и солью. Квасить обычным способом.

Если образуется много сока, отлить его и хранить в холодильнике, а затем долить в готовую капусту.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста, квашенная с огурцами по-польски

  • 10 кг капусты; 
  • 5 кг соленых огурцов; 
  • 1-1.5 кг лука; 
  • 200 г соли; 
  • лавровый лист; 
  • по 3-4 горошины черного и душистого перца; 
  • 1-3 ст. ложки горчицы; 
  • 20-30 ягод можжевельника. 

Головки капусты разрезать на 2-4 части и запечь в духовке.

Печеную капусту уложить слоями в бочку или другую посуду, пересыпая солью и перекладывая нарезанными пластинками соленых огурцов и лука. Заправить по вкусу черным и душистым перцем, столовой горчицей, добавить ягоды можжевельника.

Капусту утрамбовать, пока не выступит сок, положить кружок и гнет. Далее готовить, как квашеную капусту, обычным способом.

Готовый продукт хранить в холодном месте или переложить в банки и пастеризовать при 80 °С: литровые банки - 25 мин.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста, квашенная с грибами по-польски

  • 1 кг капусты; 
  • 150 г грибов (боровики, маслята, рыжики); 
  • 100 г лука; 
  • 20 г соли; 
  • лавровый лист. 

Нашинкованную капусту смешать с мелко нарезанным луком и ножками грибов, солью и лавровым листом. Уложить в подготовленную посуду капусту, перекладывая слоями шляпок грибов.

Готовить квашеную капусту обычным способом.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста, квашенная со сливами

  • 10 кг капусты; 
  • 5 кг слив; 
  • 1.5 кг лука-порея; 
  • 5 ложек тмина; 
  • 5-10 бутонов гвоздики; 
  • 300 г соли. 

Сливы разрезать на половинки и удалить косточки.

Лук-порей тщательно вымыть, очистить и мелко нарезать.

Гвоздику размолоть или раздробить. Тмин и гвоздику смешать с солью.

Нашинковать капусту, смешать со сливой и луком-пореем, заправить солью с приправами. Далее готовить обычным способом.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста, квашенная с яблоками по-болгарски

  • 6 кг капусты; 
  • 5 кг яблок; 
  • 2.5 л воды; 
  • 300 г соли. 

Нашинкованную капусту посолить (25 г соли на 1 кг капусты) и оставить на 1-2 ч.

После этого часть капусты переложить в посуду для ферментации и уплотнить, чтобы пустила сок. Сверху положить слой целых или нарезанных дольками яблок. Затем положить слой капусты и снова уплотнить. Залить солевым рассолом (150 г соли на 2,5 л воды).

Далее готовить как обычно.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста, квашенная с яблоками

  • 10 кг капусты; 
  • 500 г яблок; 
  • 25 г семян укропа или тмина; 
  • 200-250 г соли. 

Зрелые здоровые кислые яблоки (лучше всего антоновка) очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками и смешать с нашинкованной капустой. Далее готовить как обычно.

Можно класть и целые яблоки - в этом случае подбирают плоды средней величины. Целые яблоки кладут после того, как капуста утрамбована и пустила сок.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста квашеная сладкая

  • капуста; 
  • соль; 
  • сахар; 
  • фрукты. 

Капусту нашинковать, посолить капусту из расчета 1— 1,5% соли от веса капусты. Положить ее в ведро, перемежая через каждые 10 см тонким слоем фруктов — яблок, груш, слив, разрезанных на дольки. Верхний слой капусты должен быть 15 см. Положить груз.

Когда капуста закиснет и даст сок, слить рассол. На каждый литр рассола надо всыпать 4 ст. ложек сахара, вскипятить рассол и вновь залить им капусту. Если рассола окажется очень мало, надо добавить немного воды.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста квашеная "Спагетти"

  • 3—4 кг капусты; 
  • 300—400 г моркови; 
  • 2—3 ст. ложки крупной соли; 
  • 1 л воды; 
  • 1.5 ст. ложки сахара; 
  • 3—5 капель уксусного или 2—3 капли лаврового масла. 

С кочанов снять листья, острым ножом срезать выступающие части прожилок, разложить листья на столе на 5—6 часов подвяливаться. Затем сворачивать по 1—2 листа в рулончик и тонким ножом нарезать поперек длины как можно тоньше.

Морковь натереть на крупной терке, сложить в таз, смешать с капустой. Плотно заполнить массой 4—5-литровую кастрюлю.

Приготовить рассол: соль растворить в теплой кипяченой воде. Залить капусту доверху, поставить в тепло.

На второй и третий день проткнуть капусту заостренной палочкой. На третий день рассол слить и растворить в нем сахар. При желании можно добавить уксусного или лаврового масла.

Нижние слои капусты переместить наверх, верхние — залить новым рассолом. Капуста должна еще сутки простоять в тепле, а потом ее нужно вынести на холод.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста квашеная "Оригинальная"

  • капуста; 
  • 1-2 шт. свеклы; 
  • 2 шт. большой моркови; 
  • 3 шт. болгарского перца; 
  • 4 дольки чеснока; 
  • 10-15 шт. перца-горошка; 
  • соль; 
  • сахар; 
  • лимонная кислота. 

Вилок капусты разрезать на 8-12 частей вместе с кочерыжкой.

Свеклу и морковь порезать пластинками.

Болгарский перец порезать соломкой.

Чеснок и укроп мелко нарезать.

Все сложить слоями (не забывая про перец-горошек!).

Вскипятить воду такого количества, чтобы покрыть всю смесь. Посолить больше, чем по вкусу. Положить 1 ст. ложку сахара. Осторожно всыпать лимонную кислоту (1 ст. ложку без горки) и залить овощную смесь. 

Накрыть белой тряпочкой, положить гнет. Через 3-4 дня капуста готова.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста, квашенная с луком

  • 5 кг капусты; 
  • 1 кг лука репчатого; 
  • 300 г зелени петрушки; 
  • 100 г чеснока; 
  • 200 г растительного масла; 
  • 90 г соли. 

Капусту (можно использовать рыхлые кочаны) нарезать крупными кусками, залить крутым кипятком. Когда капуста остынет, листья свернуть квадратом или треугольником.

Спассеровать лук и зелень петрушки на растительном масле.

Уложить в тару свернутые листья капусты, перекладывая каждый слой пассерованными и свежими овощами, мелко нарезанным или дробленым чесноком, солью.

Положить гнет и оставить при комнатной температуре, на третий день, когда капуста готова, вынести на холод.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста, квашенная по-венгерски (в банках)

  • 3 кг белокочанной капусты; 
  • 2 кг краснокочанной капусты; 
  • 1 кг сладкого перца; 
  • 1.5 кг зеленых помидоров; 
  • столовый уксус; 
  • соль; 
  • сахар; 
  • растительное масло; 
  • черный перец; 
  • вода. 

Капусту нашинковать, перец и помидоры нарезать мелкими кусочками, смешать, посолить и оставить на 12 ч. Затем сок слить.

Овощи переложить в банки, залить кипящей заливкой, укупорить и поставить в холодное место.

Периодически проверять, чтобы капуста не потеряла своего качества.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста квашеная быстрого приготовления (способ 1)

  • 10 кг капусты; 
  • 25 г тмина; 
состав заливки:
  • на 1 л воды - 100 г соли. 

На дно посуды положить кусочки ржаного хлеба и 1-2 очищенных и нарезанных пластинками клубня картофеля. 

Нашинкованную капусту уложить в подготовленную посуду, утрамбовать и залить рассолом. На 10 кг капусты идет 2,5 л рассола.

Капуста готова к употреблению через 2-3 дня.



Другие рецепты консервирования капусты:

Капуста квашеная "Провансаль" (быстрого приготовления)

  • 700 г квашеной кочанной капусты; 
  • 140 г маринованной сливы, вишни или других плодов; 
  • 60 г подсолнечного или оливкового масла; 
  • 40 г заливки из под маринованных плодов; 
  • 60 г сахара. 

Капусту "Провансаль" готовят по мере надобности, поскольку она не хранится более 2-3 суток.

Кочан квашеной капусты нарезать кусочками размером 2x2,5 см, пересыпать сахаром, добавить маринадную заливку, плоды, растительное масло и тщательно перемешать.



Другие рецепты консервирования капусты: