23 авг. 2013 г.

Яблоки с сахаром (сырое варенье)

  • 1.2 кг яблок сорта "Антоновка обыкновенная"; 
  • 1.5 кг сахара; 
  • цедра и сок 1 лимона; 
  • сахар (для засыпки в банки). 

В низкую широкую кастрюлю всыпать 2/3 нормы сахара, натереть вместе с кожурой половину подготовленных яблок (часто встряхивая кастрюлю и посыпая массу сахаром). Затем всыпать оставшийся сахар и натереть остальные яблоки.

Конфитюр из райских яблок по-польски

  • 1 кг яблок; 
  • 1.8 кг сахара; 
  • 0.5 л воды; 
  • картофельный крахмал. 

Хорошо окрашенные, но не перезревшие яблоки тщательно вымыть, обрезать плодоножки. Подготовленные яблоки опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем охладить в холодной воде. 

Компот из райских яблок

  • яблоки; 
состав заливки (на 1 л воды):
  • 300-400 г сахара, 
  • щепотка ванильного сахара. 

Яблоки перебрать и тщательно вымыть. Яблоки с пятнами, недостаточно окрашенные и битые отбросить. Они должны быть достаточно сочные, неперезрелые. Плодоножки укоротить на 2/3. 

Компот из яблок с пряностями

  • яблоки; 
состав заливки (на 1 л воды):
  • 1 кг сахара, 
  • 3-4 бутона гвоздики, 
  • щепотка ванильного сахара. 

Сварить сироп с ароматическими приправами. 

Компот из яблок осенних и зимних сортов

  • яблоки; 
состав заливки:
  • на 1 л воды - 250-550 г сахара. 

Кислые и кисло-сладкие не совсем созревшие крупные яблоки тщательно вымыть, очистить от кожицы, разрезать на дольки и удалить сердцевину

Компот из яблок летних сортов

  • яблоки; 
состав заливки (на 1 литр воды):
  • 200 - 300 г сахара. 

Мелкие яблоки консервировать целиком, средние и крупные разрезать на половинки или дольки. У разрезанных яблок удалить сердцевину. 

Компот из яблок (без сахара)

  • яблоки; 
  • вода. 

Очищенные и нарезанные яблоки пробланшировать в воде при температуре 85° С в течение 6-7 мин. Можно бланшировать яблоки и при более высокой температуре воды (95-97°С), но в течение 2-4 мин. Бланшированные яблоки немедленно охладить чистой холодной водой.

Компот из яблок (без стерилизации)

  • яблоки; 
состав заливки:
  • на 1 л воды - 250-300 г сахара. 

Целыми или нарезанными яблоками заполнить банки по плечики и залить кипящим сахарным сиропом до края горлышка. 

Компот из яблок

  • 3 кг подготовленных яблок; 
  • 350 г сахара; 
  • 1.5 л воды; 
  • 1 лимон. 

Отсортированные по размеру, неперезревшие яблоки промыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и положить в подкисленную воду, чтобы не потемнели. 

Компот из печеных яблок

  • яблоки; 
cостав заливки:
  • на 0.6 л воды - 400 г сахара. 

Отобрать яблоки средней величины. Ножом со стороны плодоножки вырезать сердцевину. (Отверстие не должно быть сквозным!) В лунки насыпать сахар и испечь яблоки в духовке до готовности.

Компот из яблок "Без хлопот"

  • 3 кг яблок; 
  • 1.5 л воды; 
  • 600 г сахара; 
  • палочка корицы; 
  • 1 лимон; 
  • 1 бутон гвоздики. 

Яблоки очистить, нарезать дольками и бланшировать.

Желе-варенье из яблок по-болгарски

  • 2 кг яблок; 
  • 2 лимона; 
  • 750 г сахара на 1 л отвара; 
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты; 
  • 50 г ядер грецких орехов на 1 л желе. 

Подготовленные яблоки порезать на 8 частей, смешать их с ломтиками лимонов, нарезанных с кожурой и сердцевиной, залить водой, чтобы она только покрыла плоды, и варить до их размягчения.

Джем из яблок (быстрый способ)

  • 1 кг яблок; 
  • 750 г сахара; 
  • 1/2 стакана воды. 

Из сахара и воды приготовить сироп.

Джем из кислых яблок

  • 1 кг яблочных долек; 
  • 1.2 кг сахара; 
  • немного лимонного или апельсинового сока. 

Для приготовления джема пригодны только кислые сорта яблок с хорошими желирующими свойствами. 

Яблочный джем (для яблок с плотной и ароматной мякотью)

  • 1.3 кг яблок, нарезанных дольками; 
  • 1 кг сахара; 
  • 1 л воды; 
  • 2-3 г лимонной кислоты. 

Для этого способа приготовления джема нужно подобрать яблоки с белой плотной и ароматной мякотью.

Джем из сладких и кислых яблок

  • 1 кг подготовленных яблок; 
  • 1 стакан воды; 
  • 1 кг сахара для сладких и 1.2 кг - для кислых яблок. 

Подготовленные яблоки промыть, пробланшировать 10 минут в кипятке и сразу же переложить в таз с небольшим количеством воды. 

22 авг. 2013 г.

Домашний картофель-фри. Фото рецепт


  • картофель; 
  • растительное масло (или жир); 
  • соль. 

Очищенный картофель нарезать соломкой, брусочками или тонкими ломтиками, обсушить полотенцем, чтобы жир при жарке картофеля не пенился.

Когда вырезать отплодоносившие стебли малины: сразу после плодоношения, осенью или весной?

Вырезать отплодоносившие стебли лучше вскоре после сбора плодов. В этом случае улучшаются условия освещения для замещающих побегов-отпрысков и все питательные вещества направляются в эти побеги. Усиливается также рост подземных побегов. Лишь в малоснежных районах стебли можно оставлять до весны: они способствуют снегозадержанию.

Еще про малину:

Лук репчатый: от посадки до уборки и хранения


Уборка лука репчатого. - Сохраняемость лука в значительной мере определяется сроками его уборки. Как правило, в средней полосе России лук-репку выкапывают в первой половине августа, когда температура воздуха днем бывает не ниже 20° С.
читать дальше...

Как сушить лук? - Просушивание является необходимой операцией при уборке и хранении лука, поскольку оно способствует предупреждению развития шейковой гнили, повышает устойчивость овощей ко многим другим заболеваниям и таким образом улучшает их лежкость. читать дальше...

Условия хранения репчатого лука. - Обрезанные луковицы ссыпают в деревянные решетчатые ящики, корзины, на полки стеллажа и хранят в подвале или погребе. Насыпать лук нужно слоем толщиной около 50 см. читать дальше...

Как плести косы из лука (хранение лука). Видео советы

Болезни репчатого лука при хранении:

Луковые заготовки на зиму:

Болезни лука репчатого


Шейковая гниль лука
- через один-два месяца после уборки гниль охватывает всю луковицу, она становится водянистой, приобретает желто-розовый оттенок, издает неприятный запах. Пораженные чешуи покрываются дымчато-серым налетом — спороношением гриба. Луковица высыхает, от нее остается только сухая чешуя. меры борьбы...

Фузариозная гниль донца лука
- между мясистыми чешуями луковицы появляется обильный белый или чуть розовый паутинистый налет с плотными розовыми подушечками, состоящими из мицелия и спор. меры борьбы...

Пенициллез (зеленая плесневидная гниль) лука
- на донце или наружных чешуях луковиц появляются коричневатые водянистые пятна. На пятнах и под сухими чешуями образуется сначала беловатый, затем зеленый или голубовато-зеленый, зернистый налет. меры борьбы...

Аспергиллез (черная плесневидная гниль) лука
- преимущественно распространяется на луковицах в период хранения при плохой вентиляции и высоких температурах. Больные луковицы размягчаются, позднее высыхает их чешуя, иногда вся луковица мумифицируется. Между чешуйками образуется черная пылящая масса. меры борьбы...

Аспергиллез (черная плесневидная гниль) лука

(возбудитель Aspergillus niger)

Поражает лук, чеснок и многие другие растения. Преимущественно этот микоз распространяется на луковицах в период хранения при плохой вентиляции и высоких температурах.

Больные луковицы размягчаются, позднее высыхает их чешуя, иногда вся луковица мумифицируется (а). Между чешуйками образуется черная пылящая масса.

Пенициллез (зеленая плесневидная гниль) лука

(возбудитель Penicillium expansum)

Часто встречается на луке и чесноке при хранении. Поражаются этим микозом и многие другие виды овощных и плодовых культур.

Вначале на донце или наружных чешуях луковиц появляются коричневатые водянистые пятна. У чеснока отдельные зубчики становятся слегка вялыми, на сочной ткани появляются вдавленные светло-желтые пятна. В дальнейшем луковицы на ощупь кажутся пустыми, появляется запах плесени, зубчики чеснока размягчаются, сморщиваются, темнеют и начинают крошиться.

Фузариозная гниль донца лука

(возбудитель Fusarium oxyspurum f. серае)

Может поражать лук репчатый и порей, чеснок в поле и при хранении. Первый признак заболевания — быстрое пожелтение и отмирание листьев, начиная с верхушки (а). Большинство корней сгнивает. Пораженная луковица становится мягкой, слегка водянистой. На срезе ткань ее с розовым оттенком (b).

Гниль начинается с донца (с). Болезнь продолжает развиваться в хранилище. Между мясистыми чешуями луковицы появляется обильный белый или чуть розовый паутинистый налет с плотными розовыми подушечками, состоящими из мицелия и спор.

Шейковая гниль лука

(возбудитель Botrytis allii)

Самая вредоносная болезнь лука и чеснока в период хранения. Развитие ее начинается еще в поле. Во второй половине лета, когда листья лука подвядают и полегают, гриб проникает в шейку луковицы. Ткани ее размягчаются, и образуется вмятина (а). Через один-два месяца после уборки гниль охватывает всю луковицу, она становится водянистой, приобретает желто-розовый оттенок, издает неприятный запах. Пораженные чешуи покрываются дымчато-серым налетом — спороношением гриба. Луковица высыхает, от нее остается только сухая чешуя.

Хранение лука

Обрезанные луковицы ссыпают в деревянные решетчатые ящики, корзины, на полки стеллажа и хранят в подвале или погребе. Насыпать лук нужно слоем толщиной около 50 см.

Как сушить лук?

Просушивание является необходимой операцией при уборке и хранении лука, поскольку оно способствует предупреждению развития шейковой гнили, повышает устойчивость овощей ко многим другим заболеваниям и таким образом улучшает их лежкость.

Уборка лука

Сохраняемость лука в значительной мере определяется сроками его уборки. Как правило, в средней полосе России лук-репку выкапывают в первой половине августа, когда температура воздуха днем бывает не ниже 20° С. Не следует запаздывать с уборкой, поскольку при наступлении заморозков лук подмерзает и плохо хранится.

Бланширование яблок

Очищенные и нарезанные яблоки бланшируют в воде при температуре 85° С в течение 6-7 минут. При бланшировке разрушаются ферменты, и бланшированные яблоки уже не темнеют от соприкосновения с воздухом. Кроме того, во время бланшировки из плодов вытесняется воздух (а в яблоках заключено много воздуха, иногда до 25% к общему объему плодов). Если этот воздух не удалить и укупорить яблоки в банке крышкой, то воздух во время стерилизации будет из них выходить и, собираясь под крышкой банки, давить на нее.

Хранение очищенных яблок

Очищенные и нарезанные яблоки очень быстро темнеют на воздухе в результате действия окислительных ферментов. Для предохранения от потемнения яблоки после очистки и резки немедленно погружают в холодную воду. Эту воду рекомендуется "подкислить" (растворить в воде лимонную кислоту: 5 г на 1 л воды) или "подсолить" (растворить в воде соль: 10-15 г на 1 л воды).

Подготовка яблок к консервированию (мойка, чистка)

Перед консервированием яблоки надо тщательно промыть в чистой воде для удаления загрязнений. Мойка очень важна и потому, что на плодах могут оставаться следы ядовитых веществ, которыми опрыскивали деревья для защиты от садовых вредителей. Это обстоятельство следует иметь в виду при консервировании и других плодов.

Яблочный джем из антоновки

  • 1 кг очищенных яблок; 
  • 500 г сахара. 

Зрелые, здоровые плоды яблок сорта "Антоновка обыкновенная" очистить, мелко нарезать, засыпать сахаром, отставить на сутки. 

21 авг. 2013 г.

Варенье из яблок с черноплодной рябиной

  • 1 кг яблок; 
  • 100 г черноплодной рябины; 
  • 750 г сахара; 
  • 1.5 стакана воды. 

Сладкие яблоки очистить и нарезать дольками. Пробланшировать в кипящей воде 3-15 минут в зависимости от плотности мякоти.

Варенье из сладких яблок

  • 20 сладких яблок; 
  • 3 лимона; 
  • 1.75 стакана сахара; 
  • 0.5 стакана воды. 

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нашинковать на овощной терке. 

Варенье из райских яблок

  • 1 кг яблок; 
  • 1.3 кг сахара; 
  • 3 стакана воды. 

Отобрать яблоки одной величины и степени зрелости, тщательно вымыть, опустить на 1-3 минуты в кипящую воду и сразу охладить в холодной воде.

Яблочная пастила по-деревенски. Видео рецепт

Мармелад яблочный (твердый). Видео рецепт

Яблочное желе. Видео рецепт

Варенье из ранеток в сиропе. Видео рецепт

Янтарное варенье из яблок дольками. Видео рецепт

Яблочный сок. Видео рецепт

Яблочный джем. Видео рецепт

Яблочное пюре "Неженка". Видео рецепт

Мармелад яблочный (мягкий). Видео рецепт

Яблочное повидло. Видео рецепт

Яблоки моченые (с медом). Видео рецепт

Яблоки моченые (с брусникой). Видео рецепт

Яблоки моченые (с капустой). Видео рецепт

Необычное варенье из яблок "Яблочный шедевр". Видео рецепт

Вяленые помидоры. Видео рецепт

Солёные помидоры (за 2 дня). Видео рецепт

Помидоры, засоленные в кадушке. Видео рецепт

20 авг. 2013 г.

Домашний йогурт. Видео рецепт

Земляничное (клубничное) пюре, замороженное с сахаром. Видео рецепт

Домашняя курага

Лук на зиму. Копилка рецептов консервирования



Лук репчатый в свежем виде и, естественно, консервированный, хорошо хранится, что делает его незаменимым растением для питания именно в тот период времени, когда не хватает витаминов.

Как плести косы из лука (хранение лука). Видео советы

Лук, соленный по-польски

  • лук; 
состав заливки:
  • на 1 л воды - 100 г соли. 

Луковицы средней величины очистить и плотно уложить в банки. 

Лук сушеный

  • лук. 

Для сушки отбирают твердые здоровые луковицы, очищают, моют и режут тонкими кружками. Чтобы ускорить процесс сушки, лук опускают на 1-2 минуты в кипящую воду. 

Острые маринованные луковички

  • луковички; 
  • сок 1/2 лимона; 
  • специи
для маринада:
  • 1 л воды; 
  • 1 ст. ложка соли; 
  • 1 стакан 8%-ного уксуса. 

Отобрать самые мелкие луковички (диаметром 2-3 см.), очистить их и залить водой с лимонным соком (половина лимона на 1 л воды). Довести до кипения.

Лук, маринованный по-чешски (пастеризованный)

  • лук; 
состав заливки (на 1 л воды):
  • 0.25 л уксуса 9%-ного; 
  • 2 ст. ложки сахара; 
  • 2 ч. ложки соли; 
на литровую банку:
  • 1 головка чеснока; 
  • 1 ч. ложка горчичного семени; 
  • 7-8 горошин черного перца; 
  • 5 ст. ложек подсолнечного масла. 

Лук вымыть, опустить на 2-4 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде, очистить и уложить в банки вместе с пряностями и специями. 

Лук, маринованный по-чешски (стерилизованный)

  • лук; 
состав заливки:
  • 0.8 л воды; 
  • 0.2 л уксуса 9%-ного; 
  • 1 ст. ложка сахара; 
  • 1 ч. ложка соли; 
на литровую банку:
  • по 3 горошины черного и душистого перца; 
  • 1 ч. ложка горчичного семени; 
  • 2 лавровых листа. 

Лук вымыть, опустить на 2-4 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде, очистить от кроющих чешуи и уложить в банки, предварительно положив на дно пряности. 

Лук, маринованный по-болгарски

  • лук; 
состав заливки:
  • 9%-ный уксус и вода в соотношении 1:1; 
на литровую банку:
  • 15 горошин черного перца; 
  • 1 стручок красного горького перца; 
  • 4-5 лавровых листьев; 
  • 1 ст. ложка соли. 

Небольшие луковицы очистить, надрезать сверху и уложить в банки по плечики. 
Между головками лука положить приправы и посолить. 

Лук маринованный розовый

  • лук; 
для маринада:
  • 150 г уксуса; 
  • 250 г вареного свекольного сока; 
  • 20 г соли; 
  • 50 г сахара; 
  • перец горошком; 
  • 3 лавровых листа. 

Тщательно отобрать луковицы (предпочтительно круглые) и очистить. 

Маринованный лук

  • лук; 
состав заливки (на 1 л воды):
  • 40 г сахара; 
  • 40 г соли; 
  • 3 ст. ложки 9%-ного уксуса; 
  • 10-15 горошин черного перца. 

Лук вымыть и на 2-3 минуты опустить в кипящую воду. Затем охладить, очистить от наружных чешуи и уложить в банки по плечики. 

Маринованный лук (без стерилизации)

  • лук; 
состав заливки (на 1 л воды):
  • 2/3 стакана 9%-ного уксуса; 
на литровую банку:
  • 5-10 горошин черного и душистого перца; 
  • 1-2 лавровых листа. 

Луковицы очистить, залить горячей соленой водой (200 г поваренной соли на 1 л воды) и поставить на двое суток в холодное место. Лук должен стать почти совсем прозрачным. 

Луковое варенье

  • 7-6 шт. лука репчатого; 
  • 2.5 стакана коричневого сахара; 
  • 1/4 стакана белого винного уксуса (или пополам 5%-ный уксус и белое вино); 
  • растительное масло - для обжаривания лука. 

Лук почистить, порезать полукольцами и обжарить в сотейнике. 

Консервирование дыни. Копилка рецептов

Конечно, кусочек душистой дыни - прекрасное лакомство, чудный десерт, особенно если подавать ее на стол охлажденной, но неплохо, если из богатого урожая дынь что-то останется для заготовки впрок - из них можно приготовить вкусные цукаты, варенье, джем, повидло, компот, а также засолить, засушить и замариновать.

Как выбрать самую ароматную и сладкую дыню. Видео советы


Копилка рецептов консервирования дыни:

Чем полезна дыня? Видео

Домашние заготовки: готовим - быстро, храним – долго, едим – вкусно!

Варенья и джемы, желе и мармелады, соления и маринады, приправы и цукаты… Всё это, а также многое другое Вы легко приготовите  из того, что растёт на Вашей даче или продается на ближайшем рынке. 

Чтобы создать по-летнему яркие блюда и сохранить витамины на всю зиму воспользуйтесь советами и рецептами энциклопедии "Домашнее консервирование". Здесь собрано всё о способах и секретах домашних заготовок и более 1700 рецептов консервирования

Лунный календарь домашних заготовок

Подробнее о программе...

Цукаты из дынных корок

  • 500 г очищенных корок; 
  • 1 кг сахара; 
  • 100 мл воды. 

С дынных корок срезать грубый наружный слой, нарезать на кусочки шириной примерно 5 см, залить холодной водой и вымачивать в течение 2 суток, меняя воду через каждые 5-6 ч. После вымачивания корки выложить на сито и дать стечь воде. 

Дыня соленая

  • дыня; 
  • соль; 
  • укроп; 
  • листья черной смородины; 
  • эстрагон. 

Дыни (без пятен и повреждений) вымыть, положить в кадку, перекладывая каждый ряд укропом, листьями черной смородины и эстрагоном.

Дыня маринованная (с медом и корицей)

  • дыня; 
для маринада (на 1 стакан уксуса):
  • 1 стакан воды; 
  • 1/2 стакана сахара; 
  • 2 ст. ложки меда; 
  • 2-3 гвоздики; 
  • кусочек коры корицы; 
  • немного душистого перца; 
  • 1/2 чайной ложки соли. 

Дыню средней спелости обмыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и срезать корку. Мякоть нарезать кубиками.

Дыня маринованная (с лимонной кислотой)

  • дыня; 
для заливки:
  • 1.2 кг сахара; 
  • 0.5 л воды; 
  • 10 г лимонной кислоты. 

Дыню вымыть в холодной воде, разрезать пополам, удалить семена и семяносцы, после чего порезать на кубики.

Дыня маринованная (с гвоздикой)

  • дыня; 
для заливки:
  • 0.5 кг сахара; 
  • 4 стаканов воды; 
  • 1/4 стакана столового 9%-ного уксуса; 
  • несколько цветков гвоздики. 

Дыню вымыть в холодной воде, разрезать пополам, удалить семена и семяносцы, после чего порезать на кубики.

Приготовление сахарного сиропа

Для приготовления сахарного сиропа в чистый таз (медный, алюминиевый, эмалированный) насыпают отмеренное количество, желательно предварительно просеянного сахарного песка, заливают водой (по рецептуре), после чего посуду ставят на средний огонь и ложкой или шумовкой помешивают до полного растворения сахара. Сироп доводят до кипения и кипятят 1-2 минуты.

Дыня маринованная (с имбирем)

  • дыня; 
для сиропа:
  • 1 кг сахара; 
  • 1 стакан воды; 
  • винный уксус; 
  • гвоздика; 
  • имбирь. 

Дыню средних размеров вымыть в холодной воде, разрезать пополам, удалить семена и семяносцы, после чего порезать на кубики. Кубики залить винным уксусом и выдержать в нем 48 ч. 

Подготовка банок для консервирования и укладка сырья

Посуду для консервирования надо тщательно промыть горячей водой с содой, наиболее грязную замочить в содовом растворе на 1-2 часа, после чего промыть, обдать кипятком и поставить дном кверху.

Дыня маринованная

  • дыня; 
  • 0.5 кг сахара; 
  • 1 стакан воды; 
  • 1 стакан столового уксуса. 

Дыню вымыть в холодной воде, разрезать пополам, удалить семена и семяносцы, после чего порезать на кубики. 

19 авг. 2013 г.

Стерилизация банок в мультиварке и микроволновке. Видео

Повидло из дыни

на 1 кг протертой массы:
  • 600-700 г сахара; 
  • 2-3 лимона. 

Дыню вымыть, очистить от кожицы, семян и семяносцев, после чего нарезать небольшими кусочками и разварить в кастрюле, добавив немного воды.

Варенье из дыни (с коньяком)

  • 1 кг недозрелой, твердой, очищенной дыни; 
  • 1 кг сахара; 
  • 1 стакан воды; 
  • 1 ст. ложка коньяка. 

Дыню помыть, срезать кожуру, очистить от семян. Нарезать дольками. А дальше, как позволяет фантазия, - полосками, кружочками, квадратиками и т. д. 

Варенье из дыни

  • 1 кг дыни; 
  • для сиропа:
  • 1.2 кг сахара; 
  • 1.5 стакана воды; 
  • 5 г ванилина; 
  • 3 г лимонной кислоты. 

Для приготовления варенья отбирают не совсем зрелые дыни с плотной и ароматной мякотью. 

Джем из дыни

  • 1 спелая дыня; 
  • 500 г яблок; 
  • 1.5 см корня свежего имбиря; 
  • 1.2 л воды; 
  • сок 3 лимонов; 
  • 1 кг сахара. 

Разрезать дыню пополам, вынуть семечки и положить их в кастрюлю. Разрезать дыню вдоль ещё на 4 части и вырезать мякоть. Нарубить кожуру дыни и положить в кастрюлю к семенам.

Чем полезна дыня? Видео советы

Как выбрать арбуз. Видео советы

Как выбрать самую ароматную и сладкую дыню. Видео советы

Дыня, сушенная дольками (в сушилке "Здравушка"). Видео рецепт

Компот из дыни. Видео рецепт

Успенский пост


Успенский пост начинается 14 июля, в день празднования Происхождения честных древ Животворящего Креста Господня. Завершается 28 августа, в день двунадесятого праздника Успения Пресвятой Богородицы; разговление совершается после праздничного богослужения.

Яблоки, фаршированные свеклой

  • 4 яблока; 
  • 1 небольшая свекла; 
  • 1 корень яблочного сельдерея; 
  • 1 ст. ложка кислого сока; 
  • 1 ч. ложка хрена; 
  • горсть грецких орехов; 
  • соль; 
  • сахар; 
  • растительное масло; 
  • зелень укропа. 

Яблоки очистить от семечек и семенной камеры с помощью тонкого острого ножа. Образовавшееся отверстие заполнить свекольно-сельдерейной начинкой.

Рыба жареная с картофелем в горшочке

  • 300 г филе рыбы; 
  • 6 картофелин; 
  • 2 луковицы; 
  • 2 ст. ложки масла; 
  • 30 г сушеных грибов; 
  • 1/2 стакана муки; 
  • соль. 

Филе рыбы нарезать кубиками, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде.