31 окт. 2013 г.

Морковь, соленая по-чешски (с луком и хреном)

  • 1 кг моркови; 
  • 60 г лука; 
  • 25 г соли; 
  • 20 г сахара; 
  • кусочек хрена. 

Морковь очистить, нашинковать. Лук очистить и мелко нарезать. Хрен натереть на терке. 

Все компоненты перемешать, добавив соль и сахар. Смесь плотно уложить в посуду с широким горлом, сверху положить гнет, обвязать посуду чистой тканью. 

Первые 4-8 дней держать при комнатной температуре (20 °С), затем ферментация должна продолжаться при 12-15 °С в течение 4-6 недель.

Если морковь не пустила сок, ее заливают подсоленной водой (20 г соли на 1 л воды).

Другие рецепты консервирования моркови:

Комментариев нет:

Отправить комментарий