29 окт. 2013 г.

Соус молочный (с яичными желтками)

  • 1/2 ст. ложки размягченного масла; 
  • 1/2 ст. ложки муки; 
  • 1.75 стакана сливок или молока с повышенной жирностью; 
  • 3-4 яичных желтка; 
  • 2-3 ч. ложки сахарного песка. 

Масло растереть добела, смешать его с мукой и развести теплыми сливками или молоком, прокипятить и слегка остудить. 

Добавить, непрерывно взбивая, смесь из растертых с сахаром желтков. Поставить на плиту, сильно прогреть, но не доводить до кипения, так как желтки могут свернуться.

Комментариев нет:

Отправить комментарий