1 сент. 2013 г.

Салат из кабачков с рисом на зиму (без стерилизации)

  • 2 кг кабачков; 
  • 1 кг помидоров; 
  • 1 кг моркови; 
  • 1 кг лука; 
  • 1 кг сладкого перца; 
  • 1 стручок горького перца; 
  • 2 средние головки чеснока; 
  • 4 ст. ложки соли; 
  • 1 стакан растительного масла; 
  • 1 ч. ложка уксусной эссенции. 

Кабачки и морковь натереть на крупной терке. Помидоры нарезать дольками. Лук нарезать кольцами. Перец — соломкой. Стручок горького перца и чеснок измельчить. 

Добавить соль (насыпать вровень с краями), растительное масло. Все перемешать и поставить на огонь. 

Когда закипит, всыпать 2 стакана сухого риса и варить до готовности. В конце варки добавить 1 ч. ложку уксусной эссенции. 

Горячим разложить в стерилизованные банки и закатать.

Другие рецепты консервирования кабачков:

Комментариев нет:

Отправить комментарий