24 сент. 2013 г.

Капуста, квашенная с луком

  • 5 кг капусты; 
  • 1 кг лука репчатого; 
  • 300 г зелени петрушки; 
  • 100 г чеснока; 
  • 200 г растительного масла; 
  • 90 г соли. 

Капусту (можно использовать рыхлые кочаны) нарезать крупными кусками, залить крутым кипятком. Когда капуста остынет, листья свернуть квадратом или треугольником.

Спассеровать лук и зелень петрушки на растительном масле.

Уложить в тару свернутые листья капусты, перекладывая каждый слой пассерованными и свежими овощами, мелко нарезанным или дробленым чесноком, солью.

Положить гнет и оставить при комнатной температуре, на третий день, когда капуста готова, вынести на холод.



Другие рецепты консервирования капусты:

Комментариев нет:

Отправить комментарий