20 сент. 2013 г.

Грибы, тушенные в сметане с луком

  • 600 г очищенных грибов (белые, подосиновики, подберезовики, маслята); 
  • 1 головка репчатого лука; 
  • 1 ст. ложка топленого масла; 
  • 1 стакан сметаны; 
  • соль и перец - по вкусу; 
  • зелень укропа (или петрушки). 

Очищенные и промытые свежие грибы нарезать (шляпки полосками, корешки полу- или целыми тонкими кружочками), положить в глубокую сковороду с толстым дном; если нужно, подлить немного воды и тушить без крышки в собственном соку при периодическом помешивании 25-30 минут, пока жидкость почти не испарится.

В процессе тушения добавить нашинкованный и обжаренный в масле лук или 1 ст. ложку сырого натертого лука вместе с маслом. 

За 5-10 минут до конца тушения грибы посолить, поперчить, положить в них сметану, довести до кипения и, помешивая, потушить еще 3-5 минут.

При подаче на стол грибы посыпать мелко нарезанной зеленью.

Комментариев нет:

Отправить комментарий