10 сент. 2013 г.

Груши сушеные на зиму

  • груши. 

Отобрать начинающие созревать груши летних и раннеспелых сортов. Мелкие плоды сушить целиком, средние разрезать пополам, а крупные - на четыре дольки. Целые груши опустить на 15-30 мин в кипящую воду, вынуть, дать стечь воде и уложить на подносы для сушки.

Очень вкусные сушеные груши получаются из мелкоплодных сортов, если их очистить и проварить несколько минут в сахарном растворе (100-150 г сахара на 1 л воды).

Крупные груши, разрезанные на части, положить на несколько минут в холодную подкисленную воду (2-4 г лимонной кислоты на 1 л воды). Сушить груши вначале при 80-85 °С, после провяливания температуру снизить до 50-60 °С. Можно сушить первоначально на солнце, а досушить в духовке при температуре около 70°С.

Другие рецепты консервирования груш:

Комментариев нет:

Отправить комментарий