21 сент. 2013 г.

Караси, отваренные в сливках

  • 1 кг карасей; 
  • 2 луковицы; 
  • 1 ст. ложку муки; 
  • 3 стакана сливок; 
  • 2 ст. ложки сливочного масла; 
  • лавровый лист; 
  • соль (по вкусу). 

Карасей отварить в соленой воде в течение 5 минут. Затем карасей из воды вынуть и выдержать на холоде в течение 15 минут.

Между тем, пассерованную муку растереть со сливочным маслом, разбавить горячей водой (1/2 стакана) и сливками. В смесь добавить мелко нарезанный лук и довести до кипения.

В кипящую смесь уложить карасей, заправить солью и специями и отварить до готовности.

На гарнир подать отварную картошку, посыпанную зеленью.

Комментариев нет:

Отправить комментарий