26 авг. 2013 г.

Паста томатная (с сельдереем)

  • 1 кг помидоров; 
  • 250 г корнеплодов сельдерея; 
  • 1 кг яблок; 
  • 250 г лука; 
  • 80-90 г соли; 
  • 30-50 г сахара; 
  • 10 г молотого красного острого перца; 
  • 15 г молотой корицы; 
  • 2-3 г молотого черного перца; 
  • 3-4 г гвоздики. 

Зрелые помидоры нарезать дольками и распарить в эмалированной кастрюле под крышкой, затем протереть через сито.

Кисло-сладкие яблоки (лучше всего антоновку) испечь в духовке и протереть через сито. 

Корнеплоды сельдерея очистить, измельчить сечкой вместе с нарезанным луком, распарить с небольшим количеством воды; массу также протереть через сито. 

Все компоненты смешать, добавив соль, сахар и пряности, и варить на слабом огне до густоты повидла. 

Разложить в банки в горячем виде и сразу же укупорить.

Другие рецепты домашней томатной пасты:
Консервирование помидоров. Копилка рецептов

Комментариев нет:

Отправка комментария