13 авг. 2013 г.

Виноград маринованный на зиму

  • 600-650 г ягод винограда; 
  • 400-350 мл маринада; 
для маринада:
  • 800 мл воды; 
  • 150 г сахара; 
  • 50 мл 9%-ного уксуса; 
  • 6 бутонов гвоздики; 
  • 0.2 г корицы. 

Ягоды винограда подготовить так же, как для компота, уложить в банки, залить горячим (85-90 °С) маринадом. 

Приготовление маринада: в эмалированную посуду влить воду, добавить гвоздику и корицу, кипятить 7-10 мин, затем положить сахар, довести до кипения. После полного растворения сахара посуду снять с огня, влить уксус. Готовый маринад профильтровать через марлю, сложенную в 2-3 слоя. 

Пастеризовать при 90 °С: банки вместимостью 0,5 л - 15 мин, 1 л - 20 мин, 3 л - 45 мин.


Другие рецепты консервирования винограда:

Комментариев нет:

Отправить комментарий