26 авг. 2013 г.

Паста томатная острая (без стерилизации)

  • 3 кг помидоров; 
  • 500 г лука; 
  • 0.3-0.4 л столового уксуса; 
  • 300-400 г сахара; 
  • 2 ст. ложки горчицы; 
  • 2-3 лавровых листа; 
  • 5-6 горошин черного перца; 
  • 3-4 ягоды можжевельника; 
  • соль. 

Зрелые помидоры вымыть, нарезать дольками и имеете с измельченным луком распарить в эмалированной кастрюле под крышкой. Протереть помидоры через редкое сито или дуршлаг. 

Уксус подогреть, положить в него пряности, довести до кипения, охладить и вылить в томатную массу. Уварить пасту на слабом огне до уменьшения объема на 1/3, заправить сахаром, солью и горчицей и варить еще несколько минут.

Затем разложить в банки в горячем виде и сразу же укупорить.

Другие рецепты домашней томатной пасты:
Консервирование помидоров. Копилка рецептов

Комментариев нет:

Отправка комментария