15 авг. 2013 г.

Салат из зеленых помидоров по-украински

  • 2 кг зеленых или бурых помидоров; 
  • 500 г моркови; 
  • 500 г лука; 
  • 1 кг сладкого перца; 
  • 200 г кореньев петрушки; 
  • 30 г зелени петрушки; 
  • 0.15-0.3 л столового уксуса; 
  • 0.5 л растительного масла; 
  • 50-100 г соли; 
  • 10 горошин душистого перца; 
  • 10 горошин черного перца; 
  • 10 бутонов гвоздики; 
  • 7-10 лавровых листьев. 

Мясистые помидоры средней величины разрезать на 4-6 долек. 

Из перца вырезать семена, нарезать его кусочками размером 1 х 2 или 2 х 2 см. 

Морковь и коренья петрушки очистить и нарезать соломкой или кубиками. 

Лук очистить и нарезать кольцами толщиной не более 5 мм. 

Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. 

Растительное масло довести до кипения, кипятить 5-7 мин и охладить до 70 °С.

Банки подогреть, налить в них горячее масло и положить пряности.

Подготовленные овощи смешать, добавив по вкусу соль и уксус, и плотно уложить в банки с растительным маслом.

Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 50 мин, литровые - 60 мин.

Другие рецепты консервирования помидоров:

Комментариев нет:

Отправить комментарий