27 авг. 2013 г.

Вареники с капустой

для теста:
  • 3 стакана муки; 
  • 1/2 стакана воды; 
  • 1/2 ч. ложки соли; 
для начинки:
  • 1 кг квашеной (или свежей) капусты; 
  • 2-3 луковицы; 
  • 1 морковь; 
  • 1 пучок петрушки; 
  • 1/2 ст. ложки томатного пюре; 
  • 2 ст. ложки растительного масла; 
  • 2 ч. ложки сахара; 
  • перец; 
  • соль. 

Капусту потушить до готовности, добавить в нее пассерованный лук, морковь, петрушку, томатное пюре и приправить по вкусу.

Замесить тесто средней густоты, раскатать его в тонкий пласт. Раскатанное тесто разрезать на квадратики 5 на 5 см или вырезать тонким стаканом кружочки.

Начинку уложить в центр кружочков или квадратиков, причем не более одной чайной ложки, чтобы тесто не слишком натягивалось. Места соединения надо стараться делать не толще остального теста, иначе вареники плохо проварятся и будут грубы на вкус.

Подготовленные вареники сварить в большом количестве подсоленной кипящей воды.

Другие рецепты постных овощных блюд:

Комментариев нет:

Отправить комментарий