15 авг. 2013 г.

Салат из зеленых помидоров (без стерилизации)

  • 1 кг зеленых помидоров; 
  • 1-2 крупные луковицы; 
  • 60 г соли; 
  • 250 мл столового уксуса; 
  • 120-130 г сахара; 
  • 3-4 бутона гвоздики; 
  • 2-3 горошины душистого перца; 
  • 2-3 горошины черного перца; 
  • щепотка имбиря; 
  • щепотка корицы; 
  • 10-12 горошин кориандра; 
  • 5-7 г порошка горчицы; 
  • 1 маленький стручок красного острого перца. 

Зеленые здоровые помидоры опустить на 3-5 мин и кипящую воду и нарезать тонкими пластинками. Засыпать солью вместе с луком, нарезанным кольцами, и оставить на ночь. После этого отцедить сок. 

Стакан воды и столового уксуса смешать, довести до кипения, положить пряности и кипятить на слабом огне 15 мин, потом отцедить и вложить помидоры с луком. Кипятить около 10 мин, но не разваривать. 

Переложить в небольшие банки, добавить горчицу и красный перец, нарезанный полосками. Укупорить и выдержать под одеялом до остывания.

Другие рецепты консервирования помидоров:

Комментариев нет:

Отправить комментарий