26 авг. 2013 г.

Паста томатная

  • 3 кг помидоров; 
  • 250 г репчатого лука; 
  • 50 г сахара; 
  • 15-25 г соли; 
  • 3-4 зерна горчицы; 
  • по 3-4 горошины черного и душистого перца; 
  • 3-4 бутона гвоздики; 
  • 1 ч. ложка молотого красного острого перца. 

Зрелые помидоры вымыть, нарезать дольками, распарить в эмалированной кастрюле под крышкой и протереть через редкое сито или дуршлаг. 

В томатный сок добавить измельченный лук и семена горчицы. Уварить до уменьшения объема на 1/3. Добавить соль, сахар, пряности и варить еще 10 мин.

После чего разлить в банки и пастеризовать при 90 °С: полулитровые банки - 10-15 мин, литровые - 25 мин.

Другие рецепты домашней томатной пасты:
Консервирование помидоров. Копилка рецептов

Комментариев нет:

Отправка комментария