10 июл. 2013 г.

Советы по выбору и подготовке земляники (клубники) для консервирования

Культурная садовая земляника (клубника) - наиболее ценная и в то же время одна из наиболее нежных ягод. Поэтому при сборе, сортировке и перевозке земляники необходимо соблюдать особую осторожность, чтобы не помять ягоды.

Нельзя пересыпать собранные ягоды из одной корзинки в другую. Из корзинок или тазов ягоды можно даже не высыпать на стол, а сортировать их прямо из той посуды, в которую они были собраны.

Ягоды земляники нужно консервировать в день сбора. Лучшими сортами для этой цели являются сорта с плотной мягкостью - Зенга Зенгана, Пакахонтас, Ред Гонтлит, Роксана и др.

При сортировке отбирают все испорченные, негодные ягоды, в том числе недозрелые и перезрелые, а также листья, солому (при выращивании земляники под ягоды при их росте и созревании часто подкладывают солому, чтобы ягоды не загрязнились землей).

Отсортированные ягоды земляники надо вымыть, так как на их поверхности даже при аккуратном и тщательном уходе во время выращивания все же может оказаться земля и песок. Однако моют их очень осторожно, лучше под душем.

Удалять плодоножку у земляники нужно только после мойки.

Копилка интересных рецептов консервирования земляники (клубники)

Комментариев нет:

Отправить комментарий