9 июл. 2013 г.

Советы по выбору и подготовке помидоров для консервирования

Для переработки пригодны почти все сорта помидоров в любой степени зрелости. Например, для засолки берут помидоры разной степени зрелости - от зеленых до зрелых. Непригодны только перезрелые, слишком крупные и поврежденные или больные плоды.

В качестве тары для засолки используют деревянные бочки, стеклянные банки, эмалированные ведра и бачки.

Чтобы помидоры не лопнули при стерилизации, их перед закладкой в банки надо проколоть деревянной гладкой палочкой или спицей из нержавеющей стали в той части плода, где находилась плодоножка.

Кожицу с помидоров можно легко снять, если их предварительно опустить на несколько секунд в кипящую воду.

Копилка интересных рецептов консервирования помидоров.

Комментариев нет:

Отправить комментарий