8 июл. 2013 г.

Сок из крыжовника (старинный русский рецепт)

  • крыжовник; 
  • лимон. 

Незрелый крыжовник измельчить в деревянной ступе, отжать сок, перелить в бутыль, положить туда 2-3 лимона, нарезанных ломтиками и без семян. Поставить на 2 недели на солнечное окно.

Затем снять с осадка, разлить в бутылки, положить в каждую по ломтику лимона, укупорить пробкой, залить парафином и хранить в холодном месте.

Такой сок в старину хранили 2-3 года, вкус его при этом улучшался. Из него готовили желе, прибавив немного воды или лимонного сока.

* Этому рецепту более 100 лет. 

Другие рецепты консервирования крыжовника:

Комментариев нет:

Отправить комментарий