8 июл. 2013 г.

Икра кабачковая

  • 6 кг кабачков; 
  • 450 г лука; 
  • 20 г зелени укропа и петрушки; 
  • 25 г чеснока; 
  • 10 зерен черного перца; 
  • 1 стакан столового уксуса; 
  • 1 стакан растительного масла. 

Молодые свежие кабачки вымыть, нарезать пластинками толщиной 2-2,5 см и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Обжаренные кабачки вместе со свежим луком, чесноком и зеленью пропустить через мясорубку, добавить соль, молотый перец и прожаренное растительное масло.

Смесь подогреть при помешивании до 65-70 °С, разложить в полулитровые банки и стерилизовать в кипящей воде 90 минут.
Другие рецепты консервирования кабачков:

Комментариев нет:

Отправить комментарий