22 июл. 2013 г.

Помидоры зеленые маринованные

  • зеленые помидоры; 
состав заливки (на 1 л воды):
  • 0.7-0.9 л столового уксуса; 
  • 200 г сахара; 
  • 60-100 г соли; 
на литровую банку:
  • 1-2 лавровых листа; 
  • по 10- 15 горошин душистого и черного перца; 
  • 10 г сухого красного острого перца. 

Зеленые, но уже нормальных размеров помидоры вымыть и нарезать кружками толщиной 0,5-1 см. На 1 кг подготовленных таким образом помидоров взять 50-100 г мелко нарезанного лука. 

Помидоры и лук переложить в эмалированную посуду, залить холодным маринадом и оставить в холодном месте на 6-8 ч. После этого маринад слить, а овощи плотно уложить в банки по плечики. 

Маринад довести до кипения и залить им овощи в банках. Пастеризовать при 85 °С: полулитровые банки - 10 мин, литровые и двухлитровые - 15-20 мин.

Комментариев нет:

Отправить комментарий