6 июл. 2013 г.

Блинчики лимонные с финниками

  • 50 г муки; 
  • 1 яйцо; 
  • 350 г воды; 
  • 10 г лимонной цедры; 
  • 70 г сахарного песка; 
  • 3 г соли; 
  • 50 г лимонного сока; 
  • 70 г сливочного масла; 
  • 40 г сахарной пудры; 
для начинки:
  • 350 г фиников; 
  • 10 г лимонного сока; 
  • 10 г лимонной цедры. 
Миксером или вручную размешать до образования однородной массы муку, яйцо, сахар, соль и половину нормы воды. 


Добавить остальную воду и лимонный сок, снова тщательно размешать, всыпать натертую на мелкой терке цедру лимона и дать тесту постоять 20 минут.

Разогреть сковороду, смазать жиром и налить тесто тонким слоем. Выпечь блинчики только с одной стороны.


На обжаренную сторону блинчиков положить начинку из фиников, затем завернуть их конвертом и обжарить с обеих сторон.


Подавая на стол, полить блинчики растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.


Приготовление начинки: из промытых фиников удалить косточки, мякоть вместе с натертой лимонной цедрой провернуть через мясорубку, добавить лимонный сок и размешать.

Комментариев нет:

Отправить комментарий