13 июл. 2013 г.

Суп-пюре из свежих грибов

Летние рецепты - Меню №1

Ароматный и нежный суп, который и выглядит аппетитно, и готовится быстро.

  • 600 г свежих белых грибов; 
  • 150 г масла сливочного; 
  • 3 желтка; 
  • 1 стакан сметаны; 
  • 5 тарелок воды; 
  • 1 ст. ложка муки. 

Грибы очистить, хорошо промыть, положить в кастрюлю с разогретым маслом (50 г) и, закрыв крышкой, прожаривать до тех пор, пока жидкость не испарится и не останется только масло.

50 г масла прогреть с мукой, влить немного воды, хорошо размешать и вылить в грибы, непрерывно помешивая. Туда же влить 5 тарелок кипятка, посолить, прокипятить до густоты.

Желтки растереть со сметаной, добавить в суп и, снова хорошо вымешав и не давая кипеть, прогреть на небольшом огне.

Перед подачей на стол положить в суп сливочное масло (50 г).

* Другие рецепты летнего меню №1:

Салат из помидоров и яиц
- сочный летний салатик будет принят вашими домашними на "ура".   
Рыбные котлеты с разноцветным картофельным пюре
- пышные котлеты  из трески с "праздничным" гарниром очень понравятся детям.
Сладкий пирог с яблоками
- простой рецепт чудесного пирога!

Комментариев нет:

Отправить комментарий